முட்டை மஞ்சள் கரு - சமையல் உள்ள தவிர்க்க முடியாத. Yolks தயாரிப்பது இந்த கூறு முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு உதவும் என்று தொடுவானின் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கவும்.
என்ன மூல yolks மற்றும் குடிசை சீஸ் இருந்து தயார்?
சாக்லேட் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி மஞ்சள் கருவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி ரோல்ஸ். இந்த குறைந்த கலோரி ரொட்டி சுடுவது மக்கள் தங்கள் எடை பார்த்து தயவு செய்து.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 350 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- சோடா - 3/4 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- மாவு - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒட்டுமொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து பாலாடைக்கட்டி ஒரு கால் பகுதியை பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும். மூல மஞ்சள் கருவைக் கொண்ட மீதமுள்ள குடிசை பாலை கலந்து சோடா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன மாவு சேர்க்க, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி குளிர் நிற்க விட்டு. பின்னர் மாவை அரை சென்டிமீட்டர் தடித்த மற்றும் சர்க்கரை சர்க்கரை சரியாக அரை மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள தயிர் மூட. மாவு இருந்து ரோல் ரோல் அதை துண்டுகள் வெட்டி. அரை மணி நேரம் 180 டிகிரி பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது துண்டுகளை வைத்து.
மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள்
எல்லோருக்கும் பிடித்த உபசரிப்பு - ஐஸ் கிரீம் - ஒரு பண்டிகை இரவு நிறைவு மற்றும் இனிப்பு மற்றொரு யோசித்து விட்டு விட்டு என்று இனிப்பு இருந்து என்ன இனிப்பு என்ன செய்ய முடியும் சமையல் வல்லுனர்கள் சொல்கிறது ஏற்றதாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- பால் - 450 மில்லி;
- கிரீம் - 130 மில்லி;
- சர்க்கரை - 230 கிராம்;
- மூல மஞ்சள் - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
கிரீம் ஒரு பகுதியை பால் கலக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கொதி நிலை மற்றும் கொடிய கொண்டு. சர்க்கரை ஒரு துண்டு கொண்டு yolks பவுண்ட், மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் சவுக்கை. ஒரு தனி அடுப்பில், சர்க்கரையை அம்பர் நிறத்தில் சூடுபடுத்தி, தடித்த கிரீம் சேர்த்து வெண்ணெய் கலக்கவும். பால் ஊற்ற, மஞ்சள் கலந்த கலவையை கலக்கவும். தொடர்ந்து தீ மற்றும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி. குளிர்ந்த கேரமல் ஐஸ்கிரீம் வைத்து.
வேகவைத்த மஞ்சள் நிறத்துடன் சமைக்க எது?
கொதிக்கவைத்த மஞ்சள் கருக்கள் டார்ட்டர் சாஸ் தயாரிப்பதில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த மஞ்சள்தூள் - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- பச்சை வெங்காயம் - 10 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு வெள்ளரிக்காய் - 75 கிராம்;
- ஆலிவ் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு yolks, பருவத்தில் பவுண்டு. படிப்படியாக எண்ணெய் உள்ள ஊற்ற, மயோனைசே நிலைத்தன்மையும் வரை ஒரு whisk கொண்டு வெகுஜன whisking. வெங்காயம், வெள்ளரி, ஆலிவ்ஸ் மற்றும் வெகுஜன கலவை. மீன் தர்பார் சாஸ் தயார்.