ஒரு ஆக்டோபஸை சமைக்க எப்படி?

ஆக்டோபஸ் - மிகவும் பிரபலமான சுவையாகவும், கடல் மிகவும் ஆழம் இருந்து எங்கள் அட்டவணைகள் அதன் வழி செய்து ஒரு தனிப்பட்ட, அற்புதமான சுவை உள்ளது. வழக்கமாக சிறிய ஆக்டோபஸ்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை மென்மையான இறைச்சி மற்றும் அசல் சுவை. பாரம்பரியமாக, இந்த விலங்குகளின் உணவுகள் ஆசியாவிலும் ஐரோப்பாவிலும் சமைக்கப்படுகின்றன. எங்களுக்கு சரியாக ஒரு ஆக்டோபஸை தயாரிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தை இந்த கடன்களைப் பற்றிக்கொள்ளவும் கற்றுக்கொள்வோம்.

புதிய ஆக்டோபஸை சமைக்க எப்படி?

நாங்கள் தண்டு வழியாக புடமிட்டு புதிய புட்டினை வெட்டி கத்தியுடன் அனைத்து இன்சைட்களையும் அகற்றுவோம். ஆக்டோபஸ்கள் பெரியதாக இருந்தால், அதைச் சருமத்தை அகற்றுவோம், உப்புநீரில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன் பூஜ்யம் பூசலாம். சடலத்தை கத்தியுடன் மெல்லிய தோலைப் பிடுங்கும்போது. தலையில் இருந்து தனித்துவமான துண்டுகள் மற்றும் சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி, கண்களை நீக்கி மற்றும் முள். பின்னர் ஆக்டோபஸ் குளிர்ந்த தண்ணீரின் நீரோட்டத்தின் கீழ் நன்கு கழுவி, மென்மையான துளையில் உலர்த்தப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சற்று சமையலறையில் சுத்தத்தை அடித்தது, அது கடினமாக இல்லை.

ஆனால் உறைந்த ஆக்டோபஸ் முதலில் தோலைக் கரைத்து, தோலில் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் முன், ஆக்டோபஸ் இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அதன் அளவு பொறுத்து, 25 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, ஒரு கத்தி கொண்டு கவனமாக துளைத்து - அது எளிதாக இறைச்சி நுழைய வேண்டும். ஒரு ஆக்டோபஸின் இறைச்சி 30 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் உறிஞ்சி, சமையல் முடிவில் மட்டுமே ஊறவைக்கலாம்.

ஒரு ஆக்டோபஸிடமிருந்து கட்லெட்டுகளை சமைக்க எப்படி?

பொருட்கள்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட ஆக்டோபஸ் ;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• புதிய கீரைகள் - விரும்பியிருந்தால்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• ரொட்டி crumbs.

தயாரிப்பு

நாம் mollusks இருந்து beaks நீக்க, அவர்கள் குடல் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்ப, உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெட்டுக்கிளி, சமைத்த இறைச்சியைச் சேர்த்து, அவற்றை 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் அனைத்து பக்கங்களிலும் தாவர எண்ணெய் மீது வறுக்கவும்.

உறைந்த ஆக்டோபஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• உறைந்த ஆக்டோபஸ் - 700 கிராம்;
• சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை - 150 மில்லி;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• லாரல் இலை;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• மசாலா.

தயாரிப்பு

ஆக்டோபஸ் திடுக்கிடப்பட்டு, நாங்கள் சாகசங்களை வெட்டி, நடுவில் நட்டு வெட்டுவோம். ஒரு எலுமிச்சை, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு வெப்பம் மற்றும் சிறிது வெட்டப்படுகின்றன இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம். பின்னர் ஆக்டோபஸை அடுக்கி, பல நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும். பிறகு ஆல்கஹால் ஆவியாகி சிறிது நேரம் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும். இப்போது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து, நீரில் கரைத்து, மசாலா பருப்பு மற்றும் லாரல் இலை எறியுங்கள். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சிறிய நெருப்பு மூடி கீழ் டிஷ் குவளை. ஆக்டோபஸ் தயாராக உள்ளது முன் 20 நிமிடங்கள், நாம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. நீங்கள் வேறு எந்த பக்க டிஷ் பயன்படுத்த முடியும் - ஆரவாரமான அல்லது buckwheat.

பீன்ஸ் உடன் சிறிய ஆக்டோபஸை சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• சிறிய ஆக்டோபஸ்கள் - 2 கிலோ;
• உலர்ந்த பீன்ஸ் - 1 உருப்படியை;
• விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 3 துண்டுகள்;
• உலர் வெள்ளை மது - 0,5 அட்டவணை;
• வெண்ணெய்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

தூய பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே உமிழ்கின்றன. பழுத்த ஆக்டோபஸ் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்படுகிறது, அங்கு காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை முழு விளக்கை வைத்து. நாம் இரண்டாவது மிளகாயில் நனைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் ஊறவைக்கலாம். 6 நிமிடங்கள், மற்றும் பீன்ஸ் - ஒரு மணி நேரம் பற்றி ஷெல்ஃப் சமையல். இப்போது எண்ணெய் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கேரட் வட்டங்கள் மற்றும் லுச்சோக் அரைமரங்களில் அதில் வறுக்கவும். காய்கறி வெளுத்தவுடன், திராட்சை மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றவும், கொதிக்கவைத்து வேகவைத்த ஆக்டோபஸ் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். நறுமணப் பருவத்தில் பருவமழை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் உணவு பரிமாறவும்.