இறைச்சி சமையல் பல சமையல் உள்ளன - நீங்கள் அதை கொதிக்க முடியும், நீங்கள் அதை வறுக்கவும் முடியும், அல்லது நீங்கள் அதை வைக்க முடியாது. இது இறுதி பதிப்பாகும், இப்போது நாங்கள் பேசுவோம். காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். தயாரிப்பு இந்த முறை இறைச்சி இந்த வகை சிறந்த, அது தன்னை கடுமையான ஏனெனில், அது மென்மையான மற்றும் சுவையாக செய்ய, அது நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் ஒரு kazanke அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் பாரம்பரிய வழியில் மட்டும் இதை செய்ய முடியும், ஆனால் ஒரு பன்னிரண்டு அல்லது ஒரு அடுப்பில். கூடுதலாக, காய்கறிகளுடன் உண்ணும் மாட்டிறைச்சி கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியது, எனவே இந்த டிஷ் உணவு என அழைக்கப்படலாம், அது அவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் எண்ணிக்கை பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கானது.
காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம்;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி என்னுடைய, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. அவர்கள் மிகவும் சிறியதாக இல்லை என்றால் அது நல்லது. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் (1 கண்ணாடி) அதை ஊற்ற, வளைகுடா இலை மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சுமார் 40 நிமிடங்கள் மூடி, மெல்லிய தீயில் ஒரு மெல்லிய தீயில். வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் கேரட் - brusochkami.
இறைச்சி அனைத்து திரவ ஆவியாகி போது, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைத்து. நன்றாக, எல்லாம் கலந்து, தீ அதிகரித்து மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் இறைச்சி வறுக்கவும், எப்போதாவது அசையாமலே. பிறகு, சுமார் 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைக்கவும். மீண்டும், தீ குறைகிறது, மற்றும் சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், சாஸ் ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும், வெங்காயம் நடைமுறையில் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
மாட்டிறைச்சி ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உறைந்த காய்கறிகள் ஒரு கலவை - 800 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
மல்டிர்கார்கின் பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, மாட்டிறைச்சி, துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் தேர்ந்தெடுத்து சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். முதல் 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, கலந்து மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. ருசிக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் அனைத்து ஒன்றாக சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் தயார். இப்போது உறைந்த காய்கறிகள் கலவையை சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும், நிரலின் இறுதி வரை சமைக்கவும். பின்னர், தக்காளி விழுது, அனைத்து மசாலா மற்றும் பூண்டு, தட்டுகள் வெட்டி. நாங்கள் "கஞ்சி" மற்றும் சமையல் நேரம் திட்டம் - 1.5 மணி நேரம் அவுட் வைத்து. இந்த திட்டத்தின் முடிவில், 30 நிமிடங்களுக்கு "வெப்பமூட்டும்" இயக்கவும். அதன்பிறகு, பன்னுயிரியிலுள்ள காய்கறிகளுடன் மென்மையான மாட்டிறைச்சி தயாராகும்.
மாட்டிறைச்சி அடுப்பில் காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
- கேரட் (நடுத்தர) - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் (பெரிய) - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 400 கிராம்;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- தக்காளி சாஸ் - 220 கிராம்;
- மாவு - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு) - 700 கிராம்;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 180 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு வெப்பம். முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
சுவையான ரசிகர்கள் ஒரு ஜோடி சுவாரஸ்யமான சமையல் வழங்கப்படுகின்றன: கோழி மார்பக மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்பட்ட eggplants .