அனைத்து கடல் மீன் மத்தியில், மீன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த மீன் இறைச்சி மிகவும் சத்தான, சுவையான, பயனுள்ள மற்றும் மலிவு ஆகும். காட் மட்டுமே தீமைகள் அதன் வறட்சி, எனவே அது சாஸ் அல்லது இறைச்சி சமைக்க சிறந்தது. இறைச்சிக்காக கீழ் காட் இருந்து உணவுகளை உருவாக்கும் நீங்கள் சமையல் கண்டுபிடிப்போம்.
ஒரு பன்னாட்டு விசேஷத்தில் இறைச்சியின் கீழ் காட்
பொருட்கள்:
- cod (fillets) - 1 கிலோ;
- கேரட் - 5 பிசிக்கள்.
- பல்ப் - 4 பிசிக்கள்.
- மாவு - 0,5 பொருட்கள்;
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 0.5 லி;
- இனிப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
- கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிய கீரைகள் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
ஒரு marinade கீழ் காட் சமைக்க எப்படி ஒரு எளிய வழி கருதுகின்றனர். எனவே, மீன் வடிகட்டிகள் முன்னதாகவே அகற்றப்பட்டு சிறு செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் பன்னுயிரியிலுள்ள தாவர எண்ணெயில் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் மீன் பிழிந்து, "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கும். முடிக்கப்பட்ட fillets கவனமாக ஒரு தட்டு வைக்கப்படும், மற்றும் பல்லுயிர் கலவை நாம் ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அரை மோதிரங்கள் வைத்து. சிறிது தயாராக வரை அதே ஆட்சியில் அதை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைத்து.
கேரட் சுத்தம், துருவல் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட, அரை சமைத்த வரை வெற்று, வெங்காயம் வைத்து, வினிகர் தவிர அனைத்து தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க. இப்போது தண்ணீர் நிரப்பவும், மூடி மூடி, கொதிக்கவைத்து, சாதனத்தை "கஞ்சி" முறையில் மாற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் வினிகர், மீன், புதிய மூலிகைகள், அசை மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை ஒரு மணி நேரத்திற்கு சேர்க்கவும்.
இறைச்சி கீழ் கோட் fillet
பொருட்கள்:
- cod - 600 g;
- உப்பு, மிளகு.
இறைச்சிக்காக:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 250 மில்லி;
- வினிகர் - 200 மில்லி;
- வோக்கோசு மற்றும் செலரி ரூட் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
டிஷ் தயார் செய்ய, நாங்கள் மீன் எடுத்து, பகுதிகளாக வெட்டி மீன் 5 மணி நேரம் தோய்த்து வேண்டும் ஒரு marinade, அவற்றை. இந்த இறைச்சி மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. இதை செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்க, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட செலரி வேர்கள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க. பின்னர் தயாராக இறைச்சி குளிர்ந்து மற்றும் நாம் அதை மீன் குறைக்க. அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து அதிக வெப்பத்தில் கரைகளை வறுக்கவும். இறைச்சியின் கீழ் வேகவைக்கப்பட்ட காட் சாப்பிட்டு வாங்குவதற்கு தயாராக உள்ள மீன் சாஸ், அல்லது வீட்டிலேயே சமைக்கலாம்.
அடுப்பில் marinade கீழ் காட்
பொருட்கள்:
- cod fillets - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தக்காளி விழுது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
எனவே, இறைச்சி கீழ் காட் தயார் செய்ய, முதலில் மீன் ஒரு marinade தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நாம் காய்கறிகள் எடுத்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். Luchok மற்றும் கேரட் மெல்லிய பட்டைகள் வெட்டி, அல்லது ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பல்கேரிய மிளகு கோர், விதைகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டதாகும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி உபயோகித்தால், நாங்கள் அவற்றைப் பற்களிலிருந்து அகற்றுவோம்; தக்காளி பேஸ்ட் இருந்தால், நமக்கு 1 தேக்கரண்டி தேவை.
காய்கறி எண்ணெய் மீது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், மிளகு சேர்த்து தக்காளி பசை வைத்து. சுமார் 10 நிமிடங்கள் சராசரி தீ மீது ஒரு மூடிய மூடி சுவை மற்றும் குண்டு துடைப்பான் ஒழுங்காக podsalivayem, மிளகு, வறுக்கவும். பிறகு நாம் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, கீழே காய்கறி marinade சில வைத்து, மீன் fillet துண்டுகள் எல்லாம் மூடி, உப்பு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப. நாங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு cod சமைக்கிறோம். மீன் தயார் செய்யப்படும் மீன், கத்தி அல்லது மரக்கட்டைகளால் உடைக்கப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் இறைச்சியின் அனைத்து வாசனையை உறிஞ்சிவிடும். மீதமுள்ள இறைச்சி மீன் மீது மேல் வைக்கப்பட்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம், மற்றும் நாங்கள் மேஜையில் டிஷ் சேவை.