ஒரு மயோனைசே அடிப்படையில் சாஸ் எப்போதும் அசாதாரண புகழ் அனுபவித்து, மற்றும் இது தொடர்பாக, நிச்சயமாக, அவர்களின் சமையல் எண்ணிக்கை மற்றும் புதிய குறிப்புகள் மற்றும் சுவைகள் அதிகரித்து மயோனைசே சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் பல்வேறு அதிகரித்துள்ளது. கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மூன்று சாஸ் இந்த பிரபலமான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அனைத்தும் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.
புளிப்பு கிரீம் மயோனைசே சாஸ் செய்ய எப்படி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 350 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 கிராம்;
- கடுகு தயார் - 5 கிராம்;
- தரையில் மிளகு;
- வெந்தயம்;
- சர்க்கரை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு நல்ல சாஸ், உங்கள் சொந்த மயோனைசே செய்ய நல்லது, அதனால் சமையல் இரண்டு நிலைகளில் கொண்டிருக்கும்.
ஒரு சாதாரண அரை லிட்டர் ஜாடி, கடுகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைத்து, முட்டை ஊற்ற. நீங்கள் ஜாடிக்கு டிப்சரை முடுக்கி, குறைந்த வேகத்தில் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் துடைப்பான் அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில் ஊற்றவும். கலப்பையின் அடிப்பகுதியில் பிளெண்டர் குறைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதை மெதுவாக முடிந்தவரை உயர்த்த வேண்டும். ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட தயாராக கலப்பு மயோனைசே தட்டி, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, மற்றும் மீண்டும், கலப்பான் அதிகபட்ச வேகத்தில் கலவை.
வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதில் வெற்றிகரமான விசையில் ஒன்று, பொருட்களின் வெப்பநிலை, முட்டை மற்றும் எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
பின்னர், மயோனைசே செய்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற, ஒரு மிளகாய் அல்லது கரோலா உதவியுடன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் கலந்து, ஒரு சாதாரண முட்கரண்டி கொண்டு புளிப்பு கிரீம் அதை கலந்து சாஸ் இன்னும் காற்றோட்டமாகவும் செய்ய.
மயோனைசே மற்றும் பூண்டு சாஸ்
பொருட்கள்:
- மயோனைசே வீட்டை - 100 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 5 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- தரையில் மிளகு;
- வோக்கோசு - ¼ பீம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கவனமாக நீக்கப்பட்ட படத்தை பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பூண்டு, அதை உப்பு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து, பின்னர் மயோனைசே இணைக்க. விளைவாக வெகுஜன, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஊற்ற, மிளகு மற்றும் சாறு ஊற்ற, மீண்டும், அனைத்து நன்றாக கலப்பு உள்ளது. சாஸ் ஒரு பிரமாதம் மற்றும் கிரீமி சுவை கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 1 க்கும் மேற்பட்ட தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்.
கடுகு மற்றும் மயோனைசே சாஸ்
பொருட்கள்:
- மயோனைசே வீட்டை - 30 கிராம்;
- தண்ணீர் 20 கிராம்;
- கடுகு - 25 கிராம்;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரையை தண்ணீரால் கலக்கவும், கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தில் கலவையை வைத்து, 70 முதல் 90 வினாடிகள் தட்டில் வைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் முழு குளிர்ச்சியை காத்திருக்கவும், பின்னர் மருந்து செய்ய கடுகு இணைக்கவும் மற்றும் கவனமாக whisk அதை கலந்து. ஒரு ஒற்றை வெகுஜன பெறுவதற்கு பிறகு, மயோனைசே சேர்க்க மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்ட வேலை மீண்டும்.