மந்தாக்கள் ஆசிய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய உணவு மற்றும் மாவை பொருட்கள் மற்றும் தாகமாக இறைச்சி பொருட்கள், வேகவைக்கப்படுகின்றன.
நம்பமுடியாத சுவையான உணவுக்கு ஒரு நிரப்புதலை உருவாக்கும்போது சில அம்சங்களைக் கவனிக்க வேண்டும், மேலும் மாவை சாதாரண பாலாடைகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
எங்கள் சமையல்களில் சரியான மந்தியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் விவரிப்போம்.
இறைச்சி கொண்ட செய்முறை - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 650-700 கிராம்;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - 10 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- இறைச்சி (கூழ்) - 950 கிராம்;
- கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு கொழுப்பு - 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- zir - 15 g;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 15 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 10 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஒரு மேண்டில் சோதனை செய்வதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. கோதுமை மாவு sifted மற்றும் நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தீர்மானிக்க, முட்டை ஓட்ட மற்றும் குளிர் நீர் சேர்க்க, முன்பு உப்பு கரைத்து. நாங்கள் மிகவும் அடர்ந்த மீள், அல்லாத ஒட்டும் மாவை கலந்து. ஒரு ஈரமான துண்டு கொண்டு அதை மூடி அல்லது ஒரு உணவு படம் அதை போர்த்தி குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் பசையம் வீக்கம் அதை விட்டு.
இதற்கிடையில், பூர்த்தி தயார். சிறிய இறைச்சி, கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு கொழுப்பு ஒரு பெரிய grate அல்லது வெட்டு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக நாம். நாம் வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது மிகவும் சுத்தமாகவும், தோலைகளிலிருந்து உருளைக்கிழங்கின் கிழங்குகளை அகற்றவும் முடிந்த அளவுக்கு கத்தரிக்கவும் செய்கிறோம். நீங்கள் நிச்சயமாக, ஒரு grater மூலம் காய்கறிகள் தவிர்க்க, ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை இந்த ஒரு சிறிய இழக்க முடியும். நறுக்கப்பட்ட உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகாய், சீசன் சேர்த்து நன்கு கலந்து வையுங்கள்.
மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, நாம் அவற்றை தொத்திறைச்சலுடன் ஒட்டிக்கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். நாம் ஒரு மில்லிமீட்டர் ஒரு தடிமன் அவர்களை உருட்ட, சென்டர் நிரப்புகள் மற்றும் விளிம்புகளை பிட்ச். முதலில், மையத்தில் எதிரெதிர் விளிம்புகளில் சேர்கிறோம், பிறகு நாம் உருவாக்கிய வால்களை மூடுகிறோம். நீங்கள் மேல் விளிம்புகளை மாற்றி, அதை ஒரு பையில் வடிவில் அழுத்தவும்.
ஒரு மந்திசா அல்லது ஸ்டீமர் கிரில் மீது தாவர எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு கீழே முக்கு. நாற்பத்தி ஐந்து முதல் ஐம்பத்து ஐந்து நிமிடங்கள் வரை பொறுத்து, நாங்கள் சமைக்கிறோம்.
மந்திரி மற்றும் பூசணி - மல்டிவாக் உள்ள செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 650-700 கிராம்;
- நீர் 325 மிலி;
- வெண்ணெய் - 95 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- இறைச்சி (கூழ்) - 950 கிராம்;
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 100 கிராம்;
- பூசணி - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 750 கிராம்;
- zir - 15 g;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு (விரும்பினால்) - ருசிக்கும்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 10 கிராம்;
- உப்பு - 15-20 கிராம் அல்லது ருசியின் படி;
- உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சுமார் அறுபது முதல் எழுபது டிகிரி வெப்பநிலைக்கு தண்ணீர் முன்னுரை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் கலவையை அவர்கள் முழுமையாக கலைக்கப்படுவதற்குள் தூங்கலாம். பின்னர் சிறிய பகுதிகள் நாம் முன்னர் sieved மாவு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கையில் ஒட்டக்கூடிய மற்றும் மிதந்து இல்லை இது ஒரு அடர்ந்த மற்றும் மீள் மாவை, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உணவுப் படத்துடன் அதை போர்த்திவிட்டு, நாற்பது முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.
நிரப்பப்பட்ட முன்பு இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் பூசணி மிகவும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த. வெட்டுவது போது கையாள எளிதாக இருக்கும் இறைச்சி பொருட்டு, நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய நிறுத்தப்படலாம். அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து, உப்பு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் ziru மணிக்கு சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து.
சமைப்பதில் இருந்து நாம் sausages அமைக்க, அவற்றை சமமான க்யூப்ஸில் வெட்டி ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக் கிடைக்கும்வரை அவற்றை வெளியேற்றவும். நாம் அதை பூர்த்தி மையம் மீது வைத்து, நாம் முதலில் எதிர் முனைகளை சரிசெய்ய, பின்னர் அழுத்தி
நாம் மந்தியை கீழே உள்ள தாவர எண்ணெய் மற்றும் இடங்களில் அரைத்து விடலாம். மல்டிவிர்க்கரின் திறனில் நாம் தண்ணீரை ஊற்றுவோம், நிலைப்பாட்டை நிறுத்தி, சாதனத்தை மூடி, சுமார் ஐம்பது நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், சாதனத்தின் காட்சிக்கு இறைச்சிக்கான நீராவி முறைமையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தயார் நிலையில் நாம் ஒரு டிஷ் மீது மந்தி எடுத்துக்கொள்வோம், நாங்கள் ஒரு விருப்பமான மசாலா சாஸ் மற்றும் புதிய கீரைகள் மூலம் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.