வண்டுகள் மிகவும் பிரபலமான சீன உணவு, எங்கள் dumplings அல்லது manti மிகவும் ஒத்த. அவர்கள் முக்கிய பங்கு பூர்த்தி மூலம் நடித்தார்: அனைத்து பிறகு, தாகமாக பன்றி இறைச்சி சீன இறால் மற்றும் மூங்கில் சேர்க்க. இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு இந்த கலவை இந்த டிஷ் உண்மையில் தனிப்பட்ட மற்றும் ருசியான சுவையாக செய்கிறது, வெறும் வாய் உருகும். மேலும், சீன மக்கள் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறப்பு "மயோனைசே" இல்லாமல் dumplings சாப்பிட மாட்டேன். வீட்டிலேயே உங்களை சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுடன் சிந்திக்கலாம்.
Wontons - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 500 கிராம்;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- கேரட் - 1 பிசி.
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம்;
- இஞ்சி - 200 கிராம்;
- இறால் - 200 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வான்டான்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி? இது மிகவும் எளிது. முதல் நீங்கள் ஒரு திணிப்பு செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, இறைச்சி எடுத்து, இறுதியாக வெட்டுவது அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்ப. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் சிறிதளவு கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்த, சுத்தமாகவும், அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வறுத்த இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, சுத்த எண்ணெய் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட இறால் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். திணிப்பு உலர் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, ஒரு சிறிய வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற. அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் ஒதுக்கியது.
நிரப்புதல் வலியுறுத்தப்படுகையில், பெட்டிகளுக்கான மாவை தயாரிப்பதற்கு நாங்கள் திரும்புவோம். இதை செய்ய, மாவு அரை ஒரு பகுதியை எடுத்து, கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு சில கரண்டி ஊற்ற, பின்னர் படிப்படியாக தொடர்ந்து இடைமறித்து, அனைத்து மீதமுள்ள மாவு ஊற்ற. நாம் ஒரு நீண்ட தொத்திறைச்சி உருவாக்கும் ஒரு மீள் மென்மையான மாவை கவனமாக கத்தரிக்கிறோம். பின்னர் சிறிய துண்டுகளை வெட்டி அதை வெளியே உருட்டவும். மையத்தில், சிறிது சமைத்த திணிப்பு மற்றும் விளிம்புகளை ஒட்டு. மேல் திறந்த மற்றும் இறால் வைக்கவும்.
நாங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஸ்டேமரில் சீன பானைகளை தயார் செய்கிறோம். ஒவ்வொரு முனையின்கீழ் அவர்கள் ஒரு மெல்லிய வட்டம் கேரட் வைத்து, அதனால் அவர்கள் ஒட்டவில்லை. நீ ஒரு நீராவி இல்லை என்றால், நீங்கள் அவர்களை வறுக்கவும் அல்லது அவற்றை சமைக்க முடியும்.
Wonton சூப்
இந்த சீன உணவில் இரண்டு தனித்தனி உணவுகள் உள்ளன - சீன பாலாடை மற்றும் கோழி குழம்பு. அதை சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
குழம்பு:
- கோழி ஹாம் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம்;
- உப்பு - ருசிக்க.
சோதனைக்கு:
- மாவு - 500 கிராம்;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- கேரட் - 1 பிசி.
பூர்த்தி செய்ய:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம்;
- இஞ்சி - 200 கிராம்;
- இறால் - 200 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, நாம் குச்சிகளைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, பலவீனமான தீயில் குழம்புகளை கழுவவும். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் மூன்று லிட்டர் ஊற்ற, கழுவி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி ஹாம் வைத்து. ஒரு கொதிகலை கொண்டு, நுரை நீக்க, வெப்பத்தை குறைக்க, மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
அடுத்து, ஒரு சிறிய grater மீது தேய்த்தால் இஞ்சி ரூட், பச்சை வெங்காயம் வெள்ளை பகுதி துண்டித்து, பூண்டு சுத்தம் மற்றும் சிறிது அதை நசுக்க. இவை அனைத்தும் குழம்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை சுவைத்து, சமைக்க விட்டு, 2 மணிநேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் எறிய வேண்டும். குழம்பு தயாரிக்கப்படுகையில், அது வெனோன்களைத் தயாரிக்கத் துவங்கும் நேரம்.
ஒரு கட்டாயப்படுத்தி எப்படி மேலே கொடுக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு ஏற்ப நாம் அவற்றைச் செய்கிறோம்.
ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு ஸ்ட்ரெய்ன் மற்றும் தீ அதை மீண்டும். நாங்கள் அதை சமைத்த பாலாடை சேர்த்து, நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, தட்டில் சூப் சூப் ஊற்ற மற்றும் மேஜையில் அதை சேவை, கீரைகள் மற்றும் மேல் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கும்.