மீன் சோஃபிளே

மீன் souffle deliciously மென்மையான மற்றும் உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது மருத்துவ ஊட்டச்சத்து மற்றும் குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து இரு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பக்க டிஷ் என, ஒரு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் இருக்கிறது. ஒரு மீன் souffle தயார் சமையல் கண்டுபிடிப்போம்.

அடுப்பில் மீன் souffle

பொருட்கள்:

• மீன் துண்டுகள் - 300 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• ரவை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கிரீம் சீஸ் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மீன் சவப்பெட்டியை சமைக்க, கோடானது துடைக்கப்பட்டு, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு தனித்துவமான மாநிலத்திற்கு ஒரு கலப்பினமாக அவற்றை அரைக்கவும். இப்போது ஒரு கோழி முட்டை எடுத்து ஒரு கலவை கொண்டு நன்றாக துடைக்க, கிரீம், உப்பு மற்றும் ரவை சேர்க்க. அனைத்து கவனமாக கலந்து. ஒரு க்ரீம்-முட்டை கலவையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு கரண்டியால் நொறுக்கப்பட்ட மீன் வடிகட்டி மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிழிந்து பரப்பி. ஸ்பூன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு சிறிய கேக் மற்றும் பிரவுன் வெளிச்சத்திற்கு 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர. பின்னர் சோஃபிளே எடுத்து, கிரீம் சீஸ் கொண்டு குளிர் மற்றும் கிரீஸ் மேல்.

ஒரு இரட்டை கொதிகலில் மீன் soufflé

பொருட்கள்:

• பைக் பெஞ்ச் - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பால் - 120 மில்லி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தண்ணீர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

மற்றொரு எளிய வழி எப்படி ஒரு மீன் souffle சமைக்க. நாம் தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து மீன் சுத்தம். குளிர்ந்த நீரில் கரைந்து, அதை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மீன் வடிகட்டிகளின் அரை ஏலக்காய் மற்றும் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பைக் பெஞ்ச் கொதிக்கவும். பிறகு, ஒரு தட்டில் மீன் போட்டு, அதை குளிர்விக்கவும். இப்போது நாம் இறைச்சி சாணை மூலம் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பைக் பெஞ்ச் என்ற கச்சா கச்சா எண்ணை. வாளியில் பால் ஊற்றவும் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். மென்மையாகும் வரை குளிர்ந்த நீரில் மாவை கலந்து, அதனுடன் மெதுவாக பால் சேர்க்கவும். நாம் எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, பின் தீவை அணைக்கிறோம்.

தயாராக சாஸ் மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ந்து மற்றும் கலந்து. புரோட்டீன்களில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, உருகிய வெண்ணெயுடன் மீன் வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும். முட்டை வெள்ளை கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடி கொண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு தடிமனான நுரை தோன்றும் வரை கவனமாக அடித்து, சோப்புக்காக வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும், மெதுவாக எல்லாவற்றையும் மேலிருந்து கீழாக கிளறி விடுங்கள். சாலிம் மற்றும் மிளகு சுவை. நீராவி வடிவில் எண்ணெயை உறிஞ்சுவதன் மூலம் நாம் மீன் மாவை போடுகிறோம். நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி மீன் souffle சமைக்க. முடிந்ததும் டிஷ் ஒரு சிறிய குளிர் மற்றும் ஒரு தட்டில் வடிவத்தில் வெளியே வைத்து. நாம் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு souffle மீது ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள மீன் souffle

பொருட்கள்:

• மீன் வடிகட்டி - 600 கிராம்;
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரொட்டி - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பால்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

மீன் வடிகட்டி கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவி. நாங்கள் தலாம் இருந்து வெங்காயம் துடைக்க, மற்றும் பால் ரொட்டி வெள்ளை ரொட்டி. பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் நாம் fillet, வெங்காயம், ரொட்டி, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, மாவு சேர்க்க, வீட்டில் மயோனைசே , உப்பு மற்றும் மிளகு இடுகின்றன. 5 நிமிடங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு தனித்தனி நிலைத்தன்மையுடன் பிழிந்தெடுங்கள். நாம் மல்டிவிர்க் எண்ணெய் கப் உயர்த்தி, தயார் மீன் வெகுஜன வெளியேற்ற மற்றும் 1.5 மணி நேரம் "சுட்டுக்கொள்ள" திட்டம் அமைக்க. நேரம் முடிந்தவுடன், "Preheat" க்கு மாறவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு மீன் soufflé

பொருட்கள்:

• cod - 500 g;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• அர்குலாலா - 50 கிராம்;
• கிரீம் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரில் ரோஸ்மேரி ஒன்றாக டிரெஸ்கு ஒன்றாக சேர்த்து, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. மீன் துண்டுகள் பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு ஓரினச்சேர்க்கைக்கு நசுக்கப்படுகின்றன. துடைப்பம் ஒரு தடித்த நுரை உப்பு கொண்டு தட்டி. கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கரு மற்றும் மீன் சேர்க்க. ரூக்லூல் அரைக்கோடு இணைத்து இணைக்கவும். இப்போது மீன் கவனமாக தட்டிவிட்டு வெள்ளை மற்றும் கலந்து அவுட் இடுகின்றன. வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் கிரீஸ் படிவங்கள், மீன் வெகுஜன வெளியே போட்டு 200 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.