முத்து பார்லி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கொண்டு ஊறுகாய் ரெசிபி

நாங்கள் முத்து பார்லி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கொண்டு ஊறு தயார் தயார் சமையல் வழங்குகின்றன. ஒரு அசல் புளிப்பு சுவை கொண்ட இந்த பணக்கார சூப் காரமான முதல் படிப்புகள் காதலர்கள் தயவு செய்து நிச்சயம்.

முத்து பார்லி மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கிளாசிக் rassolnik - செய்முறை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி மொட்டுகள் - 550 கிராம்;
• நீர் வடிகட்டிய - 3 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 550 கிராம்;
• வெங்காயம் - 130 கிராம்;
• கேரட் - 130 கிராம்;
• வோக்கோசு ரூட் - 75 கிராம்;
• செலரி ரூட் - 75 கிராம்;
• முத்து பார்லி - 110 கிராம்;
• ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 220 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 120-190 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உப்பு - ருசிக்க;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5-6 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசின் புதிய கீரைகள், செலரி மற்றும் வெந்தயம் - ருசிக்கும்;
• புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

உன்னதமான rassolnik சுவை நேரடியாக சிறுநீரக சரியான பூர்வாங்க தயாரிப்பு சார்ந்துள்ளது. முதல், நாம் நுரை மற்றும் கொழுப்பு இருந்து தயாரிப்பு மூலம் சுத்தம் பல பகுதிகளில் வெட்டி பன்னிரண்டு மணி நேரம் நீரில் ஊற. தண்ணீரை சுத்தம் செய்வதற்கு குறைந்தது மூன்று முறை நீர் ஊறவைத்தல். அதன் பிறகு, சிறுநீரகங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, ஒரு நடுத்தர தீவிரம் தீ மற்றும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, சிறுநீரையும் ஒரு வெட்டுக் குழுவில் அகற்றவும், சிறிய க்யூப்ஸ், மற்றும் அவர்கள் ஊற்றப்படும் தண்ணீரை ஊற்றவும்.

சிறுநீரகங்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​மீதமுள்ள பாகங்களை தயார் செய்கிறோம். முத்துக் குழல் துப்புரவு நீரில் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் முப்பது நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், இரண்டு முதல் மூன்று முறை நாம் ஒரு புதிய ஒரு கொதிக்கும் நீர் மாற்ற. அதே நேரத்தில், தோல்களிலிருந்து ஊறுகாய்களிலிருந்து ஊறுகாய்களையை சுத்தம் செய்து, கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு கிண்ணத்தை ஊற்றி, அதை நெருப்பில் ஊற்றி, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். பின் அவற்றை எடுத்து, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்புக்குத் திரும்பவும், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் ஊறவைக்கவும்.

வெங்காயம் சுத்தம் செய்து, துண்டாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ், மற்றும் கேரட், செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு மெல்லிய வைக்கோல் கொண்ட வால்வு மற்றும் மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கடந்து.

தயாரிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூன்று லிட்டர் கொதிக்க வைத்தால், நாங்கள் வாற்கோதுமையை பரப்பவும், முப்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் வேண்டும். இப்போது மீட்டெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க, மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் வெட்டப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு தயார் போது, ​​நாம், வெள்ளரிகள் போட்டு அதை சுவை மற்றும் உப்பு, ஊறுகாய், கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-மிளகாய் மிளகு, பட்டாணி இலைகள் தூக்கி மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சூப் கொதிக்க உப்பு சேர்க்க. இப்போது நாம் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சைப்பசேலை வைக்கிறோம், சில நிமிடங்களுக்கு அது கொதிக்க விடவும், அடுப்பை அணைக்கவும். பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, rassolnik ஊடுருவி போது, ​​நாம் தட்டுகள் அதை ஊற்ற, நாம் புளிப்பு கிரீம் சவரம் மற்றும் சேவை செய்யலாம்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் முத்து பார்லி - ரெசிபி கொண்ட Lenten rassolnik

பொருட்கள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2.5 எல்;
• கேரட் - 90 கிராம்;
• வெங்காயம் - 90 கிராம்;
• முத்து பார்லி - 90 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 750 கிராம்;
• ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
• வெள்ளரிக்காய் உப்பு - 130 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - - 3-4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 7-9 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ருசிக்க;
• தானிய சர்க்கரை - ருசிக்கும்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம், அல்லது வேறு ஏதாவது தேர்வு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஒரு ஊறுக்கு தயார் செய்ய தயாராகுதல், கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊறவும், நாற்பது நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிண்ணத்தை கழுவவும், அவ்வப்போது சூடான நீரை ஒரு புதிய கொதிக்கும் நீரில் மாற்றவும். பின்னர் வேகவைத்த துருவல் துடைக்க, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் ஊற்ற, கொதிக்கவைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து முத்து பார்லி மென்மை வரை சமைக்க. இப்போது சிறிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கில் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டவும், அதில் சேமிக்கப்படும் தாவர எண்ணெய், முன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட். நாங்கள் இனிப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் லாரல் இலைகள் பட்டாணி தூக்கி. காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் வரை நாங்கள் சமைக்கிறோம்.

இந்த நேரத்தில், க்யூப்ஸ் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், சூடான வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது வெந்தயத்தில் வைக்கவும், மிதமான தீயில் மூடி கீழ் மென்மையாக விடலாம். காய்கறிகளுக்கு தயாராக இருப்பதால், சூப் செய்ய மென்மையான வெள்ளரிகள் சேர்க்க, ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் தூக்கி, ஒரு சில நிமிடங்கள் முத்து பார்லி மற்றும் marinated வெள்ளரி ஒல்லியான rassolnik தயார், மற்றும் அடுப்பு அணைக்க.