ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியின் உறுதிமொழி தரமான வெட்டு மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் மட்டுமல்ல, பல்வேறு சுவையுடனும், டிஷ் இறுதி சுவை மட்டும் பாதிக்காது, ஆனால் துண்டுகளின் கட்டமைப்பு கூட. புரோட்டோலிலிடிக் என்சைம்கள் காரணமாக தசை நார் புரதங்களின் புரதத்தை உடைத்து, அதன் மூலம் இறைச்சியை மென்மையாக கொண்டு வழங்க முடியும். இந்த பொருட்கள் பற்றி மற்றும் பற்றி மென்மையான ஐந்து மாட்டிறைச்சி ஐந்து marinades சமையல் பற்றி, நாம் இன்னும் பேச வேண்டும்.
மென்மையான மாட்டிறைச்சிக்கு மருதாணி
இறைச்சி இழைகள் மிகவும் பிரபலமான மென்மையாக்கும் மூலப்பொருள் சிட்ரஸ் சாறுகள், வினிகர் மற்றும் மது, பிந்தைய மென்மையான மட்டும் மென்மையாக, ஆனால் நுட்பமான சுவை கொடுக்க வேண்டும் அந்த மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட விருப்பத்தை கருதப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு ஒயின் (உலர்) - 265 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 195 மிலி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- ரோஸ்மேரி sprigs - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
சாற்றில், உப்பு பூண்டு பற்கள் கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் கொண்டு. ரோஸ்மேரி குச்சிகளில் இருந்து இலைகளை சேர்க்கவும், மேல்புறத்தில் எல்லாவற்றையும் மீட்டெடுக்கவும். சிட்ரஸ் சாறுடன் நறுமணமிக்க பசேவை கலந்து, ஒயின் சேர்க்கவும். இறைச்சிக்காக இந்த அளவு ஒரு கிலோவிற்கு ஒரு மாட்டிறைச்சி செய்ய போதுமானதாக உள்ளது, இது கலவையில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு 2 மணிநேரம் முழுமையாக்கப்படலாம்.
கடுகு கொண்டு மென்மையாக மாட்டிறைச்சி இறைச்சி
இந்த இறைச்சியில், கடுகு இறைச்சி மட்டுமே சுவை சேர்க்கிறது, ஆனால் மென்மை அல்ல. மாட்டிறைச்சி மென்மையான துண்டுகள் அமிலம் நிறைய, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டிருக்கும் தக்காளி மூலம் தேவைப்படும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி சாஸ் - 235 மில்லி;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கடுகு பொடி - 1 டீஸ்பூன்;
- கறி பொடி - 1 டீஸ்பூன்;
- தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு சீருடை சாஸ் உருவாகும் வரை ஒன்றாக பட்டியலிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு நாள் வரை கடுகு இறைச்சி உள்ள மாட்டிறைச்சி விட்டு.
ஜூசி மாட்டிறைச்சி சிறந்த இறைச்சி
டானின்கள் மற்றும் ஆல்ஃபா அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, பீர் முக்கிய பொருட்கள் மேல் நோக்கி, இறைச்சி மென்மை வழங்குகிறது. மேலும், பலவிதமான பீர் வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அவ்வப்போது மாமிசத்தை வேறு ஒரு ருசியைக் கொடுக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- இருண்ட பீர் - 360 மிலி;
- தேன் - 35 மிலி;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பூண்டு கிராம்புகளை தேய்த்து, பட்டியலில் இருந்து மற்ற பொருட்களுடன் அவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விட்டு.
கடின மாட்டிறைச்சிக்கு மாரினாட்
இறைச்சி இழைகளை பிரிப்பதற்காக அமிலம் போதுமான அளவிற்கு மற்றொரு தயாரிப்பு கோலா ஆகும். கவலைப்படாதே, அவர் இறைச்சிக்காக அதிக இனிப்புகளை கொடுக்க மாட்டார், ஆனால் அவள் மென்மையாக மென்மையாக இருப்பார்.
பொருட்கள்:
- போர்போன் - 85 மில்லி;
- கோலா - 235 மிலி;
- சோயா சாஸ் - 65 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 15 மில்லி;
- சூடான சாஸ் - ருசிக்க;
- பூண்டு பற்கள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு சாலையில் பூண்டு பற்களை தேய்த்து, அதில் இருந்து உறிஞ்சும் பசையை சேர்த்து, அதில் இருந்து மற்ற பொருட்களோடு சேர்த்து கலந்து கொள்ளுங்கள். குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் கழித்து இறைச்சியில் இறைச்சியை விடுங்கள்.
மாட்டிறைச்சி மென்மையாக்குவதற்கு இறைச்சி
ஒரு கப் காபி முட்டாள்தனமாக மட்டுமல்லாமல் கடுமையான இறைச்சி துண்டுடன் மட்டுமல்ல சமாளிக்க உதவும். மற்றவற்றுடன், குடிப்பழக்கம் ஒரு மாலைக்கு ஒரு சுவை கொடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- குளிர் காபி - 125 மிலி;
- சோயா சாஸ் - 35 மிலி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 15 மில்லி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 15 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
- தேன் - 5 மில்லி;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு பூண்டு துருவி மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் கலவையை சேர்க்க. 12 மணி நேரம் இறைச்சி மீது மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு துடைக்க. இறைச்சி இந்த அளவு அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி செய்ய போதுமானதாக உள்ளது.