சமையல் வசந்த காளான்கள் சிறந்த சமையல் - Morels சமைக்க எப்படி

வசந்த காளான் சீசன் திறக்க முடிவு செய்தவர்களுக்கு, morels சமைக்க எப்படி மேலும் தகவல். அனைத்து பிறகு, இந்த காளான்கள் காளான் இராச்சியம் பிரகாசமான பிரதிநிதிகள் ஒன்று, வசந்த காலத்தில் தங்கள் அறுவடை கொடுக்க இது, காளான் பிக்கர்கள் மீண்டும் தங்கள் பொழுதுபோக்கு அனுபவிக்க வாய்ப்பை கொடுத்து.

Morels எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

Morces, கீழே விவரித்தார் இது சமையல், வியக்கத்தக்க சுவையாக மற்றும் நறுமண உள்ளன. அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றைச் செயல்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​ஆரம்பத்தில் பின்வரும் தகவலைப் படிக்க வேண்டும்:

1. புதிய மேலும் முழுமையாக கழுவல் இருந்து கழுவப்பட்டு, அரை (பெரிய இருந்தால்) வெட்டி மற்றும் சுத்தமான குளிர்ந்த, 2-3 மணி நேரம் தாராளமாக உப்பு நீரில் நனைத்த, பின்னர் நன்றாக துவைக்க.
2. மேலும், நனைக்கப்பட்ட காளான் 10-20 நிமிடங்கள் (அளவு பொறுத்து) உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய அளவிலான வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீண்டும் கழுவி, கசக்கி மற்றும் மட்டுமே சமையல் பாடல்களும் உருவாக்க பயன்படும்.
3. மேலும் சமையல்காரர்களுக்கு முன் காளான் அடிப்படை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, மேலும் மேலும் இருந்து உணவுகள் விரைவில் உருவாகின்றன மற்றும் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

வறுத்த முட்டைகளை எப்படி சமைப்பது?

வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த மண்வெட்டி ஒரு எளிய, ஆனால் வியக்கத்தக்க அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குறிப்பாக சுவையாக இது வியக்கத்தக்க சுவையாக டிஷ் ,. ஒரு மறக்க முடியாத நறுமணம் மற்றும் யானைக்கு சிறப்பு விருந்து போன்றவை சமையல் போது பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் சேர்க்கும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு நீங்கள் 4 பேருக்கு ஒரு appetizing டிஷ் செய்ய முடியும்.

பொருட்கள்:

• morels - 800 g;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. சுத்தப்படுத்தி, கொதிக்கவைத்து, ஒரு நல்ல வடிகால் கழுவவும்.
2. வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் லே பழுப்பு நிற மற்றும் ஈரப்பதம் ஈரப்பதம் வரை.
3. வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், பருவத்தில் சுவை மற்றும் வறுக்கவும் 20 நிமிடங்கள் ஒரு அமைதியான வெப்பம் சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள morels எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடுத்து, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள morels சமைக்க எப்படி கற்று கொள்கிறேன். இந்த செயல்திறன், டிஷ் இன்னும் ருசியான மற்றும் நறுமணமுள்ள, ஒரு அசாதாரண கிரீமி குறிப்பு மற்றும் கவர்ச்சியூட்டுகிற sourness பெற்று. இறுக்கமான நிலைக்கு கூடுதல் காரமான மற்றும் கூர்மையுடனான, உணவைச் சமைக்கலாம் அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• morels - 800 g;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் கிரீம் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• பூண்டு (விரும்பினால்) - 2 பற்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. நனைத்த மற்றும் வேகவைத்த வெந்தயம் கழுவி, கவனமாக அழுகி, வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கடாயில் ஒரு வறுக்கவும் பாணியில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. வறுத்த காளான்கள், தேவைப்பட்டால், எண்ணெய் ஊற்றி, சிவந்த நிலையில், வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு, 15 நிமிடம் கிளறி, கிளறி விடுங்கள்.
3. அவர்கள் புளிப்பு கிரீம், பருவ உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்.
4. 10 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள morels அணைக்க, விருப்பத்திற்கு பூண்டு தூக்கி, மூடி கீழ் 5 நிமிடங்கள் செங்குத்தான டிஷ் கொடுக்க.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு morels எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

Morels கொண்டு சமையல் படிப்புகளை, சிறப்பு கவனம் உருளைக்கிழங்கு விருப்பத்தை வரையப்படுகிறது. டிஷ் அதன் அற்புதமான சுவை கலவையுடன் மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்துடன் கவர்ந்து விடும். தயார் செய்த சுவையானது நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயத்தை, வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களை சேர்த்து, கூடுதல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தனித்துவமான கவர்ச்சியைக் கொடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• morels - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு பிட் வறுக்கவும்.
2. துண்டுகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுக்கவும்.
3. வறுக்கவும் இறுதியில், அவர்கள் உணவு, மிளகு, பரபரப்பை podsalivayut.
4. உருளைக்கிழங்கில் பொறிக்கப்பட்ட வெண்ணெய்களை பரிமாறவும், வெட்டப்பட்ட பருப்புகளுடன் தாராளமாக சுவையாகவும் பரிமாறவும்.

Morels என்ற சூப் - செய்முறை

பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் முதல் முறையாக morels தயார் எப்படி கண்டுபிடிக்க உதவும். இந்த காளான்கள் சூப் நம்பமுடியாத மணம், பணக்கார மற்றும் பணக்கார உள்ளது. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹாம் சூடான வேகவைத்த சுவை நிறைந்த சுவை, சுவையானது மற்றும் குழம்புக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு நிரப்பு என, நீங்கள் கழுவப்பட்ட அரிசி, சோளம் grits அல்லது தினை பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• morels - 500 g;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• குளிர் வேகவைத்த பன்றி - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• அரிசி - 1,5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் காய்ந்து, வேகவைத்த வெங்காயம் வரை வறுக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, அவித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் morels வறுத்த, புளிப்பு கிரீம், சுவை பருவத்தில் டிஷ் சேர்க்கவும்.
4. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு எரிபொருட்களை சூப் கொண்டுவந்து, கீரைகள் மூலம் பரிமாறப்பட்டது.

Morels இருந்து கட்லட்

வறுத்த மற்றவர்கள் எப்பொழுதும் ருசியானவர்களாவர் , மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகிக்கொண்டிருக்கும் வெற்றுக் கூழ்கள் வடிவில் அலங்கரிக்கப்பட்டால், ஒரு நறுமண வாசனை கதிர்வீசும், ருசியான ருசியான செய்முறையை அனுபவிக்கும் வரம்புக்கு வர முடியாது. செய்முறையை நிறைவேற்ற உங்களுக்கு வெண்ணெய் ரொட்டி ஒரு ரொட்டி தேவை, முன்னுரிமை நேற்று, அல்லது மூன்று நாள் விட சிறந்த.

பொருட்கள்:

• morels - 500 g;
• வெள்ளை ரொட்டி - 400 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• பால் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

1. மொரோக்கோவை சுத்தமாகவும், சுத்தமான உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், கழுவப்பட்டு, பால் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் நனைக்கப்பட்ட இறைச்சி சாம்பலிலும் கசக்கப்பட்டு, முறுக்கி வைக்கப்பட்டிருக்கிறது.
2. வறுத்த வெங்காயம் இறுதியாக வெங்காயம், வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட பரவியது, முட்டை, பருவமழை, கலவை சேர்க்க.
3. குக்கீகளை வெட்டி, அடித்து முட்டை வெகுஜனத்தில் அவற்றைப் பிழிந்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வறுத்த காய்கப்பில் எண்ணெய் வறுக்கவும், இரு பக்கங்களில் இருந்து பிரவுனிங் செய்ய வேண்டும்.
4. வெப்பம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மூலம் வெப்பத்துடன் வெட்டப்பட்ட வெட்டிகள் பரிமாறவும்.

Morels சாலட்

சாலட் மற்றும் அலங்கரிக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒளி சிற்றுண்டி subtleties ஐந்து morels தயார் எப்படி பின்வரும் செய்முறையை. இந்த வழக்கில், காளான்கள் புதிய சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து தேர்வு செய்ய ஆலிவ் அல்லது மற்ற தாவர எண்ணெய் அணிந்து. விரும்பியிருந்தால், கலவை காட்டு பூண்டுடன் கூடுதலாக இருக்கலாம், இது ஒரு விசித்திரமான இன்பத்தை கொடுக்கும் அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு denticles சேர்க்கும்.

பொருட்கள்:

• morels - 500 g;
• சிவந்த பழுப்பு வண்ண - 1 மூட்டை;
• சாலட் இனிப்பு வெங்காயம் - 1 PC;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

1. உப்பு நீரில் நீண்ட காலமாக ஊறவைத்தல் மூலம் சாலட் இன்னும் பலவற்றை தயாரிக்கிறது.
2. பிறகு, கழுவி, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்தல், வெய்யில் ஊறவைத்தல், எண்ணெய் ஊற்றுவதற்கு 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள், வறுத்த காளான்கள் கலந்து, வெண்ணெய், உப்பு, கீரைகள், கலவை பருவத்தில்.

Morels ஐ எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது?

Marinated morels - செய்முறை எளிய மற்றும் சிக்கலற்றது, ஆனால் இந்த வழக்கில், முன்பு போல், அது காளான்கள் முன் சிகிச்சை பொறுப்பு எடுக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாதிரிகள் மணிநேரம் கழித்து, உப்புநீரை மாற்றும் மணிநேரம், பின்னர் கவனமாக கழுவி, உப்பு நீரில் 10 நிமிடம் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• morels - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் 400 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் - பிஞ்ச் மூலம்;
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

1. இன்னும் சமைக்க எப்படி தீர்க்கப்பட, அவர்களை marinating எளிதாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், மலட்டு மற்றும் உலர் ஜாடிகளை தட்டுதல் மற்றும் விரிவாக்கம்.
2. இறைச்சி கொதிக்க தண்ணீர், லாரல் சேர்த்து, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் மொட்டுகள் ஒரு ஜோடி, குளிர்.
3. ஒரு ஜாடி உள்ள மேலும் marledade morels ஊற்ற, ஒரு கசியும் மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

Morels வறண்டு எப்படி?

அடுத்து, நீங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களை மேலும் வறிக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள். உலர்த்துவதற்கு, தொப்பிகள், கால்கள் மற்றும் முட்டை முட்டை அல்லது மற்ற தின்பண்டங்கள் செய்ய ஊறவைத்தல், கொதிக்கவைத்தல் மற்றும் கால்களைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

1. மாசுபாடு இருந்து சுத்தம், காளான் தொப்பிகள் துண்டுகளாக வெட்டி, காகிதத்தில் ஒரு அடுக்கு கொண்ட தீட்டப்பட்டது.
2. வேலைப்பாடு ஒரு காற்றோட்ட இடத்தில் ஒரு நிழலில் வைக்கப்படலாம் அல்லது 40 டிகிரி சற்று திறந்த அடுப்பில் வைக்கப்பட்டிருக்கும்.
3. அறுவடைக்குப் பின் 3 மாதங்களுக்கு முன்னர் உலர்ந்த மசாலாவை உண்ணலாம், உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கலாம்.

Morels ஐ எப்படி முடக்குவது?

குளிர்காலமாக உறைபவர்களிடமிருந்தே இது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. எந்த நேரத்திலும் தேவைப்பட்டால் இந்த வழியில் செய்யப்படும் உழைப்பு பயன்படுத்தப்படலாம். இது முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, நீங்கள் தான் செய்கிறீர்கள் டிஷ் அதை சேர்க்க வேண்டும்.

1. இரண்டு மணி நேரம் கழுவப்பட்டு உறிஞ்சப்பட்டு, காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வாய்க்காலுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
2. வெறுமனே வேகவைத்த, மற்றும் கூடுதல் வறுத்த காளான்கள், உறைவிப்பான் ஒரு தொகுப்பு அல்லது கொள்கலன் அவற்றை வைப்பது.