பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - சமையல்

பன்றி வளையத்திலிருந்து பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் வகைகள் ரஷ்யாவிலும் வெளிநாட்டிலும் காணப்படுகின்றன. உன்னுடன் உன்னுடைய சமையல் ருசியான சுவையாகவும், நேர்த்தியான வழிகளிலும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பன்றி இறைச்சி இடுப்புக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது பன்றி இடுப்பு - 415 கிராம்;
• மசாலா;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
• கோழி குழம்பு - 215 மிலி.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த எலும்பு மீது பன்றி இறைச்சி இடுப்பு க்கான செய்முறையை மிகவும் எளிது. இறைச்சி கழுவி, சிறிது உலர்ந்த மற்றும் மசாலா அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. அடுப்பில் நாம் வறுத்த பான்னை தாவர எண்ணெயுடன் சூடுபடுத்துகிறோம், அது இடுப்புப் பரப்பையும், அதை இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் வறுக்கவும். 3 நிமிடங்கள் கழித்து, கவனமாக கோழி குழம்பு ஊற்ற மற்றும் அதை கொதிக்க காத்திருக்க. பின்னர் நாம் ஒரு பலவீனமான தீ மற்றும் ஸ்டீக் பன்றி இறைச்சி அரை மணி நேரம் நிறுவ. அதன் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு பணியாற்றும் தட்டில் வைக்கவும், புதிய மூலிகைகள் மீது மேல் தெளிக்கவும்.

படலம் உள்ள அடுப்பில் பன்றியிறைச்சி இடுப்பு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 985 கிராம்;
• பேக்கன் - சுவைக்கு;
• தேன் கடுகு - 10 மில்லி;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 1 துண்டு;
• கடுகு தயார் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மசாலா;
• பூண்டு.

தயாரிப்பு

அடுத்த அடுப்பில் சமையல் பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கும் செய்முறையை நாங்கள் சொல்லும். எனவே, இறைச்சி கழுவப்பட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பு வெட்டு மற்றும் எலும்புகள் ஆழமான வெட்டுக்கள் மூலம் எலும்புகள். மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை தெளித்து, அடித்து துவைக்கவும். நாம் ஏயை சுத்தம் செய்து விதைகளை விதைத்து, குங்குமப்பூக்களை துண்டாக்குகிறோம். நாம் அவர்களை தயார் செய்யப்பட்ட கீறல்களாக வைத்து, பன்றி இறைச்சியில் அவற்றை மூடி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொண்டோம். நாம் ஒரு நூல் மூலம் வேலைப்பாடு சரி, தாளில் இறைச்சி போர்த்தி மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அதை இடுகின்றன. 200 டிகிரி 45 நிமிடங்கள் 45 டிகிரி ரொட்டி சுடு. இதற்கிடையில், நாம் இறைச்சி உட்புகுதல் தயார்: கடுகு கொண்டு குப்பியில் கலக்க தேன் கலந்து. நேரம் முடிந்தவுடன், கவனமாக படலம் ரொட்டி நீக்க, இறைச்சி கொண்டு அதை மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப.

ஒரு பன்னிரண்டு பன்றியினுடைய இடுப்புக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 985 கிராம்;
• சோயா இருண்ட சாஸ் - 55 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மசாலா;
• ப்ரோவென்சல் உலர் மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• ரொட்டி crumbs - 1 பாக்கெட்.

தயாரிப்பு

பன்றி நன்றாக கழுவி, அதில் இருந்து சிறிய எலும்புகளை அகற்றிவிட்டு இறைச்சியை அடித்தால் போதும். இப்போது ஊசி எடுத்து, சோயா சாஸ் அதை நிரப்ப மற்றும் இறைச்சி கவனமாக சேர்க்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கோழி முட்டையை நறுமணத்துடன் வெட்டவும். நாம் நெட்வொர்க்கில் வைப்போம், நிரல் "வறுக்க", கிண்ணத்தில் சில காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, இறைச்சியை மெதுவாக முட்டையிட்டு முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். கோல்டன் மேலோடு உருவாக்கப்படுவதற்கு 45 நிமிடங்களுக்கு முன் டிஷ் தயார் செய். சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, ப்ரவென்ஸ்கால் மசாலாடன் இறைச்சியை தெளித்து, "கஞ்சன்" முறை அமைக்கவும், அதை 20 நிமிடங்கள் குறிக்கவும்.

வெங்காயம் தாளில் பன்றி இறைச்சி இடுப்புக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி புதிய brisket - 980 கிராம்;
• சுத்தமான தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு சிறிய - 85 கிராம்;
• வெங்காயம் உலர்ந்த husks - 2 handfuls;
• பூண்டு - 10 கிராம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

சூடான நீரில் ஒரு சல்லடைக்குள்ளாக உப்பு போட்டு, பல முறை துடைக்கவும். பின்னர் திரவ முழுமையாக வடிகட்டும். Brisket துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துடைக்கும் உலர். ஒரு வெந்தயத்தில், உப்பு சேர்த்து உமி கொண்டு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, தீவிற்காக உணவை பரிமாறவும். கிளறி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதிகலனுடன் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சியில் சூடான உப்பு சேர்த்து விடுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு பிஸ்கிட்டை சமைக்கவும், பின்னர் தட்டில் இருந்து மெதுவாக நீக்கி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடிவிட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சூடு வைத்து 12 மணி நேரம் இறைச்சி marinate. அதன் பிறகு, நாம் அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய கொள்கலனில், பூண்டு மிளகுடன் பத்திரிகை மூலம் அழுத்துவதன் மூலம் பூண்டு கலந்து, உலர்ந்த கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் பிஸ்கட் துடைக்கிறோம். உணவுப் படத்தில் அதை இறுக்கமாகப் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 6 மணி நேரம் அதை நீக்கி விடுவோம்.