குளிர்காலத்திற்கான நேரம் வந்துவிட்டது . ஒவ்வொரு மருமகனும் முடிந்த அளவுக்கு பாதுகாப்பான நேரத்தை காப்பாற்ற நேரம் தேவைப்படுகிறது, இடையற்ற வைட்டமின்கள், பெர்ரி கொண்ட ஜாடிகளை கொண்டிருக்கும். இன்று நாம் சரியாக குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சமைக்க சொல்லும். இது ஒரு வைட்டமின் சப்ளை மட்டுமல்ல, ஜலதோஷம் தடுப்பு மட்டுமல்ல, அற்புதமான இனிப்பு உபசரிப்பு மட்டுமல்ல.
குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரி இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி?
ஜாம் ராஸ்பெர்ரி தயாரிப்பதற்கு குளிர்ந்த நீரின் ஒரு கொள்கலனில் கழுவி, ராஸ்பெர்ரி கரைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் ஓடும் ராஸ்பெர்ரிகளைக் கழுவ முடியாது, ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையான கட்டமைப்பு கொண்டது மற்றும் தண்ணீர் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் கஞ்சி மாறும். பின்னர் பெர்ரி சர்க்கரை மூலம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி விகிதத்தில் சமைக்கப்பட்டு, சாறு தனிமைப்படுத்தி விடப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரி ஜாமத்தின் சமையல் நேரம் விரும்பிய அடர்த்தி மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது. பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் ஜாம் "பைட்டமிட்டின்கா" வில் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தடிமனான ஜாம் ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பெற முடியும்.
புதினா கொண்டு ராஸ்பெர்ரி "பியதிமினுட்கா" இருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- புதிய ராஸ்பெர்ரி - 1300 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்;
- புதிய புதினா - 4 சிறிய கிளைகள்.
தயாரிப்பு
ராஸ்பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் பல முறை முறிந்துள்ளது. பின்னர், ஒரு நல்ல வடிகால், ஈரமாக்கப்பட்ட உணவிலுள்ள பெர்ரிகளை மாற்றவும், சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், சாறுகளை தனிமைப்படுத்த பல மணிநேரங்களுக்கு விட்டுவிடவும். பின்னர் அடுப்பில் வைத்து, புதினா sprigs தூக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, அவ்வப்போது கிளறி, தீ இருந்து முற்றிலும் நீக்க மற்றும் குளிர். நாம் ஒரு கொதிகலனை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், புதினாவை எடுத்துக் கொள்ளவும், பின்னர் சோடா மற்றும் கருத்தூள் ஜாடிகளை கழுவி, வேகவைத்த மூடிகளை சுழற்றுவோம், கீழே இழுத்து, அதை முழுமையாக சூடுபவரை ஒரு சூடான போர்வைக்குள் போர்த்தி விடவும்.
ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்கும் போது இல்லத்தரசிகளுக்கு உண்மையான உதவியாளர் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்டவராக இருக்க முடியும்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு multivark உள்ள ராஸ்பெர்ரி இருந்து தடித்த ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- புதிய ராஸ்பெர்ரி - 1300 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 1200 கிராம்.
தயாரிப்பு
ராஸ்பெர்ரி அவுட் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, நாம் அவசியமாக மோசமான பெர்ரி, peduncles, இலைகள் மற்றும் கிளைகள் நீக்க வேண்டும். பிறகு நாம் தண்ணீரில் மூழ்கி உடனடியாக அதை வடிகட்டுகிறோம். தூய பெர்ரி கிண்ணம் multivark, தூய மாலை சர்க்கரை மேல் தூங்க மற்றும் முறை "Quenching" அறுபது நிமிடங்கள் சமைக்க. சமையல் போது, multivark இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மூடி திறக்க மற்றும் கிரிம்சன் வெகுஜன கலந்து. நேரம் கழிந்தவுடன், நாங்கள் உடனடியாக ராஸ்பெர்ரி ஜாம் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளுக்குள் ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும், தலைகீழாக வைத்து, அவற்றை சுற்றிக் கொண்டு, அவற்றை முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடட்டும்.