வினிகர் உடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ரெசிப்பி, மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான ஒன்றாகும். அத்தகைய தயாரிப்பு ருசியான ருசியானது மற்றும் எல்லாவற்றையும் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைத்திருக்கிறது. சரியாக வினிகர் கொண்டு வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
வினிகர் கொண்ட குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
- சிறிய சிறிய உப்பு - 0.5 கிலோ;
- ஓட்கா - 175 மில்லி;
- வினிகர் திராட்சை - 1 உருப்படியை;
- புதிய வெள்ளரிகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிக்காய் முன் தயாரிக்கப்பட்ட: கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்ந்த மற்றும் "கழுதை" வெட்டி. பின்னர் அவர்கள் மணம் மூலிகைகள் ஒரு ஜாடி வைக்க மற்றும் திராட்சை வினிகர் மற்றும் ஓட்கா சேர்க்கப்பட்டுள்ளது இது சூடான marinade, ஊற்ற. அடுத்த நாள், குளிர்ந்த உப்பு கொண்ட வெள்ளரிகள் டாப்ஸ், இறுக்கமாக ஜாடி கீழே clogging, ஒரு மூடி அதை மூடி மற்றும் குளிர்காலத்தில் முழு குளிர்காலத்தில், அதை சுத்தம்.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கொண்ட Marinated வெள்ளரிகள்
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 5 denticles;
- horseradish இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- tarragon என்ற sprigs ;
- புதினா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- துளசி மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
இறைச்சிக்காக:
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை தரை - சிட்டிகை;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
எனவே, முதலில் அனைத்து நல்ல வலுவான வெள்ளரிகள் தேர்வு, அவற்றை கழுவி குளிர் நீர் சிறிது நேரம் விட்டு. பின்னர் மசாலா, பருப்பு, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சுத்தப்படுத்த வேண்டும். அடுத்து, வெள்ளரிகள் கொண்ட பூச்சுகளை நிரப்பவும், மற்றும் காய்கறிகள் இடையே, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட. இப்போது இறைச்சிப்பருவத்திற்குச் செல்லுங்கள்: நாம் ஸ்கூட்டியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து, அடுப்பில் வைத்து, அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். எங்கள் ஹான்களை ஒரு சூடான கரைசலில் பூர்த்தி செய்கிறோம், அவற்றை மூடிகளில் மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும். அதன் பிறகு, இலைகளை கொண்டு வெள்ளரிகள் உருட்டிக்கொண்டு சேமிப்புக்காக பாதாளத்தை அகற்றவும்.
வினிகர் உடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- சமையல் சிறிய உப்பு - 100 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 85 கிராம்;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 75 மில்லி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ரூட் horseradish a- 10 கிராம்;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- லாரல் மிளகு - விரும்பினால்;
- செர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் புதிய வெள்ளரிகள் எடுத்து, கவனமாக கழுவும் மற்றும் ஒரு துண்டு அவர்களை பரவியது. நேரத்தை வீணாக்காமல், நீராவி உள்ள பாட்டில் மற்றும் மூடி கொதிக்க மற்றும் அது முடிந்தவரை நம் வெள்ளரிகள் முடிந்தவரை அதை tamp. புதிய கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு முறை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின் மெதுவாக தண்ணீர் ஊற்றவும். இதற்கிடையில், நாம் மசாலா தயார்: பூண்டு மற்றும் horseradish சுத்தம், மற்றும் இலைகள் கழுவி. வெள்ளரிகள் சிறந்த மேல் பூண்டு, பட்டாணி மற்றும் வெந்தயம் ஊற்ற. பின், சிறிது உப்பு, சுவை சுவை சுரைக்காய், கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற, கொதிக்க, மூடி வரை சுழற்ற மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை கீழே மேல் திரும்ப தூவி. அந்த பிறகு கவனமாக ஒரு குளிர் இடத்தில் workpiece நகர்த்த மற்றும் அமைதியாக முழு குளிர்காலத்தில் அதை விட்டு.
வினிகர் கொண்ட தேங்காய் வெள்ளரிகள்
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- புதிய வெந்தயம் - 30 கிராம்;
- கடுகு விதைகள் - 5 கிராம்;
- கறிவேப்பிலை ரூட் - 5 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - 1 கிராம்;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 0,5 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
இறைச்சிக்காக:
- உப்பு வெள்ளரிக்காய் இருந்து உப்பு - 1 எல்;
- மேஜை வினிகர் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் திட ஊசிகளை எடுத்து, அவற்றை கவனமாக கழுவவும், கேன்களில் வைக்கவும், பூண்டு, கொத்தமல்லி, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள உப்பு ஊறுகாய் ஊறுகாய், தீ கொளுத்தி, கொதிக்கும். பின்னர், மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஊற்ற, வினிகர் ஊற்ற கடுகு சேர்க்க உடனடியாக ஜாடிகளை காய்கறிகள் ஊற்ற. அடுத்து, உப்பு வெள்ளரிகள் மற்றும் வினிகர் கொண்ட ஜாடிகளை 90 ° C வெப்பநிலையில் கொதிக்கவைத்து, மற்றும் இமைகளால் பரவியுள்ளன.