வியன்னா பிஸ்கட் - திணிப்புடன் மணல் பேக்கிங் சிறந்த சமையல்

வியன்னா குக்கீகள் சமையலுக்கான சிறந்த செய்முறை ஆகும். இது விரைவாகவும் முடிந்தளவு விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது: இது எந்தவொரு அசல் தயாரிப்புகளால் மாற்றப்படக்கூடிய எந்த புரவலன் மற்றும் ஜாம் மூலமாகவும் செய்யக்கூடிய குறுகிய குக்கீகளின் கலவையாகும்.

வீட்டில் வியன்னாவின் பிஸ்கட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வியன்னா குக்கீகள் இனிப்பு சீக்கிரம் மற்றும் புளிப்பு ஜாம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். ஜாம் கூடுதலாக, நீங்கள் சர்க்கரை, ஜாம் கொண்டு எந்த பெர்ரி, எடுத்து கொள்ளலாம், நீங்கள் போன்ற பாலாடைக்கட்டி, ஆப்பிள்கள், கூட கேரட் மற்ற பொருட்கள், துணையாக முடியும்.

1. பூர்த்தி செய்வதற்கான இரண்டு விதிகள் மட்டுமே உள்ளன: அது தடித்ததாகவும், முடிந்தவரை அமிலமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
2. நிலையான சோதனைக்கு, உருகிய வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உள்ள வியன்னாவின் குக்கீகள் மோசமாக இல்லை.
3. ஜாம் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு இருந்தால், நீங்கள் மாவை அதை 25% குறைவாக சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும், அதனால் இனிப்பு அதை overdo முடியாது.
4. சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சர்க்கரை எடுத்துக் கொண்டால், மாவை அதிக மென்மையானதாக மாறிவிடும்.
5. ஒரு பேக்கிங் பவுடர் பதிலாக, நீங்கள் சோடா (அரை விகிதத்தில்) பயன்படுத்தலாம்.
6. வியன்னாவின் சுருக்கக் குக்கீஸ்களுக்கு உன்னதமான செய்முறையானது முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அவை இல்லாமல் ஒரு மெல்லிய மாறுபாடு ஏற்படலாம்.

ஜாம் - செய்முறையை கொண்டு வியன்னா குக்கீகளை

ஜாம் கொண்டு கிளாசிக் வியன்னா குக்கீகளை விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங்கிற்கான ஜாம் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், அதனால் அது தடிமனாக இருக்கும். சில நேரங்களில் பல முறை செய்ய வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக இருக்காது. ருசிக்கும் பழக்கத்திற்காக, நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், பின்னர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்புக்கும் இடையே ஒரு பெரிய வேறுபாடு உள்ளது. நீங்கள் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சர்க்கரை பொடியை எடுத்துக் கொண்டால், மாவை வெட்ட எளிதாக இருக்கும், மேலும் வியன்னாவின் சுருக்கக் குக்கீ மேலும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 4 கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் - 200-230 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• வனிலின் - ½ தேக்கரண்டி;
• ஜாம் - 200-230.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரையுடன் முட்டையிடும் முட்டை முற்றிலும் முறிந்துவிடும்.
2. மென்மையான வரை whisk, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் பவுடர் மாவு கலந்து மற்றும் படிப்படியாக தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன ஒரு தந்திரம் அறிமுகப்படுத்த.
4. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உறைவிப்பறையில் சுத்தம் செய்ய மூன்றாவது.
5. மற்ற சோதனை சோதனை மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்.
6. ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு மிகுதியாக உய்யவும்.
7. உறைந்த மாவை பெற, தட்டிக்கொண்டு, தாராளமாக மேலே இருந்து வேலைப்பாடு தெளிக்கவும்.
8. வனீஸ்கீ குக்கீகளை சிமிட்டி வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி - செய்முறையை கொண்டு வியன்னா குக்கீகளை

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வெண்ணீரை பேஸ்ட்ரி குறைந்த பேக்கன் ரொட்டி, மற்றும் குறைவான கலோரிக் குறைவாக உள்ளது, ஏனென்றால் சில மாவு பயனுள்ள குடிசை பாலாடை மாற்றும். நீங்கள் பாத்ரிக் பீட்ஸ்கள், எலுமிச்சைப் பழம், சர்க்கரை தூள் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கலாம். விரும்பினால், நீங்கள் மேலே ஒரு ஜாம் அல்லது ஜாம் வைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 120-150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 210-230 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• வனிலின் - ½ தேக்கரண்டி;
• பாலாடைக்கட்டி 9% - 130-160 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. குடிசை சீஸ் கூடுதலாக குறுகிய மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம் மாவை வைத்து.
2. 30 நிமிடங்கள் மாவை குளிர் செய்யட்டும்.
3. மாவை அடுக்கு அவுட் உருட்ட, இறுதியாக grated மாவை அதை தெளிக்க.
4. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள

வியன்னா ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

வினைனீஸ் குக்கீஸ்களுக்கான குறுக்குவழி பல வழிகளில் செய்யப்படலாம், ஆனால் ஒரு குழந்தை கூட சமாளிக்க முடியும் என்ற ஒரு விருப்பம் உள்ளது. நீங்கள் தாவர எண்ணெய் எடுத்து இருந்தால், குக்கீ மிகவும் திருப்தி இல்லை, மற்றும் வெண்ணெய் உருகிய வேண்டும். அமிலம் மிகவும் நல்லது, நன்கு உழவூட்டப்பட்ட ஜாம். மாவு மற்றும் நிரப்பு விகிதங்கள் தோராயமாக ஒன்றுக்கு ஒன்றாக இருப்பதால், இது ஒரு ஒழுக்கமான அடுக்குடன் ஒட்டப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 250-275 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 210-230 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தூள் சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• வனிலின் - ½ தேக்கரண்டி;
• திராட்சை வத்தல் ஜாம் - 150-180 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை தூள் மற்றும் ஒரு கலவை கொண்ட முட்டைகள் சவுக்கை, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. மெதுவாக மெல்லிய மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. குளிர்ந்த 30 நிமிடங்கள் செங்குத்தான மாவை கலந்து. சோதனையின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை உறைவிப்பாளருக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
4. மாவை வேகவைத்து, நெரிசல் மிகுதியுடன் கலக்கப்படுகிறது. உறைந்த மாவை கொண்டது.
5. ஒரு மேலங்கி உருவாகும் வரை அடுப்பில் வின்னீஸ்க்குகளை வைக்கவும்.

வெண்ணெய் குக்கீகளால் வெண்ணெய் குக்கீகள்

வெண்ணெய் குக்கீகளை தயாரித்ததற்கான செய்முறையை அமுக்கப்பட்ட பாலுடனான பழங்கால செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது அல்ல, மாறாக கடைசியில் ஒரு வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலின் ஒரு அடுக்கு கூட போடப்பட்டது. இந்த விஷயத்தில் சர்க்கரை, குறைவாக வைக்கலாம், ஏனென்றால் புளிப்பு இல்லை, எனவே குக்கீயானது மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• ஷார்ட்பிரெட் - ½ கிலோ;
• கொதிக்கவைத்த பால் - 1 ஜாடி.

தயாரிப்பு

1. தரமான குறுகிய மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, 20-30 நிமிடங்கள் குளிர் மூன்றாவது நீக்க.
2. ஒரு அடுக்குடன் மாவை உருட்டவும், ஒரு அச்சு போடவும். அமுக்கப்பட்ட பாலின் மெல்லிய, மெல்லிய அடுக்கைக் கொண்டது.
3. மாவை குளிர்ந்த பகுதியை உண்ணுங்கள்.
4. அரை மணி நேரம் ரொட்டிக்கு முன் சுட வேண்டும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் வியன்னாவின் பிஸ்கட்

Lenten Viennese குக்கீகள் எப்பொழுதும் இருக்கும் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதற்கு பதிலாக வெண்ணெய் காய்கறி எடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் முட்டை மாவு பதிலாக. பேக்கிங் பவுடர் இனி தேவை இல்லை, நீங்கள் சோடா சேர்க்க தேவையில்லை. திணிப்பு கிளாசிக் ஜாம் இருந்து கொட்டைகள் இருந்து, எந்த வைக்க முடியும், இறுதியாக பழங்கள் அல்லது பெர்ரி வெட்டப்படுகின்றன. ருசிக்க, காய்கறி எண்ணெயில் வினைனீஸ் குக்கீகளை முட்டை இல்லாமல் இல்லாமல் சீரற்ற பேக்கிங்கிற்கு குறைவாக இல்லை.

பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 200-230 கிராம்;
• vanillin - 1 sachet;
• ஸ்டார்ச் - 70-80 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120-140 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஓரளவு வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வனிலீன் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும்.
2. படிப்படியாக மாவு சேர்க்க, whisking.
3. மிளகாய் மற்றும் மாவு உருட்ட, தன்னிச்சையான வடிவம் குக்கீகளை செய்ய.
4. 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
5. மேலே உள்ள ஜாம் அல்லது மேல் கொட்டைகள், எள், சர்க்கரை தூள் சேர்த்து தெளி.

வியன்னிஸ் கசப்பான குக்கீகள்

வியன்னா கிளாசிக் பிஸ்கட் இன்னும் சுவையானதாகவும் அழகாகவும் இருக்கும், இது ஒரு பிரஞ்சு சபாரி போல நீங்கள் செய்தால். அது ஒரு மிட்டாய் சிரிங்கில் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் உருகிய சாக்லேட், எந்த நட்டு அல்லது சாக்லேட் பேஸ்ட் ("Nutella", முதலியன), தரையில் கொட்டைகள், வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பால் கொண்டு pastries அலங்கரிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்;
• பால் - 40 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• சாக்லேட் - 40-60 கிராம்;
• peanut paste - 50 g;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் உருக, சர்க்கரை கொண்டு அடித்து.
2. பால் மற்றும் வேர்க்கடலை பேஸ்ட் கலந்து கலக்க வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. படிப்படியாக நுழைய மற்றும் மாவு, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. ஒரு பேஸ்ட்ரி ஊசி உதவியுடன் பேக்கிங் தாள் மீது குக்கீகளை வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. குக்கீகளின் விளிம்புகளை உருகிய சாக்லேட் மீது முடக்குவதற்கு தயாரான பிறகு.

ஆப்பிள்கள் கொண்ட வியன்னா குக்கீகள்

வியன்னாவின் குக்கீகள், கிளாசிக் ஆஸ்திரிய ட்யூடலின் மாற்றியமைப்பதாக நம்பப்படுகிறது. எனவே அது மிகவும் சுவையாக வியன்னா குக்கீ ஆப்பிள் கூடுதலாக பெறப்படுகிறது என்று தருக்க உள்ளது. இது ஒரு ஸ்ட்ரடுல் போல், ஒரு சிறிய மணல் மாவு. சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு உப்பு சேர்த்து சாப்பிடுவதற்கு தேவையான ஆப்பிள், அதை உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் சோதிக்க புளிப்பு எடுத்து நல்லது.

பொருட்கள்:

• ஷார்ட்பிரெட் - ½ கிலோ;
• ஆப்பிள் - 3 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - ½ கப்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. குறுகிய பேஸ்ட்ரிக்கு உதவுங்கள், உறைவிப்பாளரிடமிருந்து ஒரு பகுதியை அகற்றவும், மூன்றில் இரண்டு பங்குகளை எடுத்து, பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் கொண்டு மூட வேண்டும்.
2. ஆப்பிள்கள் தேய்க்கவும், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மேல் மாவை வைத்து.
3. மீதமுள்ள மாவை மேல். அரை மணி நேரம் ஒரு வியன்னாவின் சுருக்கக் குக்கீவை சுட வேண்டும்.
4. விரும்பினால், தூள் சர்க்கரை, கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.

கேரட் கொண்ட வினைனீஸ் குக்கீகள்

குழந்தைகளின் விடுமுறைக்கு, நீங்கள் ஒரு வியன்னா குக்கீ தயார் செய்யலாம் - இந்த வழக்கில் ஒரு செய்முறையை பயனுள்ள கேரட் துணையாகப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். சோதனை, அது முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாத உள்ளது, ஆனால் இந்த காய்கறி நன்மை தன்னை பேசுகிறார். ஒரு பெரிய கேரட் போதும். ஒரு ஜாம், நீங்கள் இந்த வழக்கில் ஆப்பிள் அல்லது பாதாமி ஜாம் பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• ஷார்ட்பிரெட் - ½ கிலோ;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• ஆப்பிள் ஜாம் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. கிளாசிக் குறுகிய பேஸ்ட்ரி (300 கிராம்) அடுக்கி, அதை நன்கு grated கேரட் சேர்த்து.
2. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, ஜாம் கொண்டு ஸ்மியர் மற்றும் மாவை எஞ்சியிருக்கும் கொண்டு தூவுவதற்கு.
3. சர்க்கரை வரை சுட்டுக்கொள்ள.

எலுமிச்சை - செய்முறையை கொண்ட வியன்னா பிஸ்கட்

எலுமிச்சை கொண்டு வியன்னா பிஸ்கட் - மிகவும் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள் ஒன்று. அவர்கள் "ஜாம்" ஒரு இனிமையான sourness கொண்டு பெறப்படுகிறது மற்றும் வெற்றிகரமாக shades இனிப்பு மாவை. மாவை, கூட, நீங்கள் எலுமிச்சை இருந்து ஒரு சிறிய அனுபவம் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் களிமண் அல்லது சர்க்கரை பவுடர் கொண்ட கேக் அலங்கரிக்க முடியும், கொட்டைகள் மற்றும் கேண்டி பழங்கள் கொண்டு தெளிக்க.

பொருட்கள்:

• சுருக்கமான மாவை - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 கப்;
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. குறுகிய பேஸ்ட்ரி சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பேக்கிங் தாள் 2/3 மீது, மற்றும் குளிர் மூன்றில் வைத்து.
2. எலுமிச்சை கொதிக்கும் தண்ணீரால் உறிஞ்சி, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக, மென்மையான வரை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். மாவை மீது வெகுஜன வைத்து.
3. மேல் எஞ்சியிருக்கும் மாவை உண்ணுங்கள். 30 நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் அனுப்ப.

சாக்லேட் உடன் வியன்னா குக்கீகள்

அடுப்பில் நிலையான வின்னீஸ்க்குகள் சாக்லேட் சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன. சாக்லேட் நேரடியாக மாவை சேர்க்கலாம், பின்னர் குக்கீகள் ஒரு இனிமையான பழுப்பு காரமான நிழல் வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பில் செல்வதற்கு முன் சாக்லேட் சில்லுகளை சேர்க்கலாம். பிறகு சாக்லேட் வாயில் மென்மையாக உருகும்.

பொருட்கள்:

• குறுகிய பேஸ்ட்ரி மாவு - ½ கிலோ;
• சாக்லேட் - 1 ஓடு.

தயாரிப்பு

1. வியன்னா குக்கீகளுக்கு மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மாவை போடவும்.
2. சாக்லேட் குளிர்ந்து மற்றும் தேய்க்கப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஒரு வெற்று தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மேல் மாவை ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. வியன்னா சாக்லேட் குக்கீகளை அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.