வீட்டில் பன்றி வேகவைத்த பன்றி

நீங்கள் பழைய பாணியிலான சமையல் மற்றும் சமையல் உத்திகளை கைவிட்டு, இறைச்சி ஒரு தரமான துண்டு தேர்வு செய்தால் வீட்டில் குளிர் வேகவைத்த பன்றி ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கலாம். பண்டிகை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கும் நீங்கள் மிகவும் சமைக்க மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் வேகவைத்த பன்றி தயார் செய்ய இந்த பொருள் இறைச்சி சமையல் ஒட்டாதணி இருந்து விலகி, நீங்கள் சமைத்த எந்த டிஷ் மசாலா சேர்க்க முடியும்.

அடுப்பில் பன்றி வறுத்த பன்றி இறைச்சி செய்முறை

நாங்கள் சொன்னது போல், வீட்டில் பன்றி பன்றி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, நீங்கள் இறைச்சி சரியான துண்டு தேர்வு செய்யலாம் என்றால். வேகவைத்த பன்றிக்கு சிறந்தது ஒரு எலும்புடன் ஒரு ஹாம் இருக்கும். பிந்தையது டிஷ் இன்னும் மணம் செய்கிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி ஹாம் - 2.2 கிலோ;
• பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
• கடுகு (இனிப்பு) - 115 மில்லி;
• சாறு மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு தலாம்;
• மாங்காயின் பிசைந்த மாவு - 140 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு கலப்பினத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பல் கூழ் ஊற்றவும், பின்னர் பூண்டு, சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் கஸ்தூரி, மற்றும் இனிப்பு கடுகு கொண்டு உருகிய உருளைக்கிழங்கு இணைக்கவும். இறைச்சி மீது ஐசிங் ஊற்ற மற்றும் கவனமாக தேய்க்க. ஒரு preheated 190 டிகிரி அடுப்பில் டிஷ் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்க, எப்போதாவது அச்சு கீழே கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு ஒரு கலவை விண்ணப்பிக்கும். வேகவைத்த பன்றி மிகவும் விரைவாக caramelized என்றால், தாளில் ஒரு தாள் இறைச்சி மறைப்பதற்கு.

பன்றி இறைச்சி கொண்ட பன்றி இறைச்சி கோழி

எலும்பில் எந்த இறைச்சி இல்லாமலோ அல்லது ஒரு சிறிய துண்டுடன் செய்முறையை முயற்சி செய்ய விரும்பினால், அதன் வெட்டு (பட்டுப்புழு) முழு ஹாம்ஸையும் மாற்றவும், இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் ஒரு நிலையான தொகுப்பு பயன்படுத்தி marinate செய்யப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• ஹாம் நனை பகுதி - 1,2 கிலோ;
• ரோஸ்மேரி கிளை;
• பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
• லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
• தேன் - 15 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.

தயாரிப்பு

பெரிய கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு ஒரு பசை உள்ள ஸ்தூபி தேயிலை பூண்டு பற்கள். ஒரு முட்டை சேர்த்து பசை தேய்க்க தொடர்ந்து, படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெய், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற தொடங்கும். ரோஸ்மேரி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட இலைகள் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்கள் கலந்து - பன்றி இறைச்சி இறைச்சி தயார், அதை grate மற்றும் குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் (சிறந்த அனைத்து இரவு) ஐந்து marinate அதை விட்டு. ஒரு தடிமனான நூல் ஒரு ரோல் மற்றும் கட்டு உள்ள ஒரு marinated துண்டு எடு, பின்னர் 200 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் படலம் மற்றும் இடத்தில் இறைச்சி போர்த்தி. படலத்தில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சுமார் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி முற்றிலும் தெளிவான சாற்றை ஓடுகிறது.

அடுத்து, வேகவைத்த பன்றி ஒரு துண்டு இன்னும் சூடான ஒரு பத்திரிகை கீழ் வைத்து முழு இரவு இந்த வடிவத்தில் விட்டு. காலை, சுமை நீக்க, நூல் வெட்டி, மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள் இறைச்சி தன்னை வெட்டி.

வேகவைத்த பன்றியுடன் பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பல கூறுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் படிந்து உறைந்த, இறைச்சி ஒரு அதிர்ச்சி தரும் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட சுவை கொடுப்பேன். எங்கள் படிந்து உறைந்த அமைப்பு பீர், அன்னாசி பழரசம் மற்றும் வழக்கமான இனிப்பு சோடா அடங்கும். இந்த எளிய கலவை விரைவாக caramelizes, ஒரு வார்னிஷ் மேலோடு இறைச்சி உள்ளடக்கும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (எலும்பு மீது ஹாம்) - 2.2 கிலோ;
• அன்னாசி பழச்சாறு - 460 மில்லி;
• இனிப்பு சோடா - 310 மில்லி;
• இருண்ட பீர் - 240 மிலி;
• கரும்பு சர்க்கரை - 155 கிராம்;
• கிராம்பு - 20 மொட்டுகள்.

தயாரிப்பு

பிரேசியரில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, 6-7 மொட்டுக்களை கார்னேசனில் சேர்க்கவும். இறைச்சியை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, அதில் இறைச்சி வைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். நேரம் கழித்து, பேக்கிங் தட்டில் ஹாம் மாற்றவும், கிளாவ் மீதமுள்ள மொட்டுகள் peep மற்றும் 2 மணி நேரம் 160 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள விட்டு, அவ்வப்போது படிந்து உறைந்த இறைச்சி மசகு. ஹாம் வெட்டும் முன் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து வேண்டும்.