குரோஸ்டாடா ஒரு மணல் கூடை மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு திறந்த இத்தாலிய பை ஆகும். எப்படி ஒரு எலுமிச்சை croissant செய்ய நீங்கள் கண்டுபிடிக்க, மற்றும் ருசியான மற்றும் அசல் கேக் விருந்தினர்கள் தயவு செய்து.
எலுமிச்சை crocs க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - ருசிக்க;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- மாவு - 250 கிராம்.
கிரீம்:
- எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- எலுமிச்சைத் தோல்
- மாஸ்கர்போன் சீஸ் - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் உறைந்த எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட மாஷ்அப் வெண்ணெய் துவைக்க. பின்னர், முட்டை சேர்த்து படிப்படியாக மாவு ஊற்ற மற்றும் மிக விரைவாக ஒரே மாதிரியான மாவை கலந்து. ஒரு குளிர் இடத்தில் சுமார் 2 மணி நேரம் அதை வைத்து, அதை ஒரு ரோலிங் முனையுடன் சுழற்றுவோம், அதை எண்ணெயுடன் ஒட்டிய ஒரு அச்சுக்குள் போடுவோம். நாங்கள் சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு முள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மேற்பரப்பு துளை.
எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் அரை சேவை ஒரு வாளி கலந்த ஒரு கொதிநிலை கொண்டு: அடுத்த, நாம் கிரீம் தயாரிப்பு திரும்ப. இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஒரு மெல்லிய தந்திரம் ஒரு நல்ல முட்டை, கிளறி, கொட்டியது வெகுஜன கொதிக்கும் எலுமிச்சை கலவை ஊற்ற. நாம் எல்லாவற்றையும் நெருப்பில் வைத்து, உமிழ்வதை நிறுத்தாமல், மீண்டும் ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வருகிறோம். பின்னர் முற்றிலும் குளிர்ந்த, சீஸ் வைத்து, கலவை மற்றும் மாவை மீது கிரீம் பரவியது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 2 மணிநேரம் உறைந்திருக்கும் பையை அகற்றவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாம்பல் கொண்டு சாக்குப்போட்டு பரிமாறவும்.
தயிர் மற்றும் சிட்ரஸ் குரோஸா
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- மாவு - 275 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- குடிசை பாலாடை - 300 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- கிரீம் 33% - 100 மில்லி;
- வெண்ணிலன்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- மார்ஷ்மெல்லோ - 80 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - அலங்காரம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை கொண்ட முட்டை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்க, மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு அதை படத்தில் மடிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்களுக்கு அதை வைத்து விடுவோம். பூர்த்தி செய்ய, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் முட்டை தூக்கி கிரீம் உள்ள ஊற்ற, சாறு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்க, அசை கொண்டு குடிசை சீஸ் அரை, அசை.
மாவை 2 சமமான பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உருளைகள் மிக, வடிவத்தில் வைத்து மற்றும் ஓரங்கள் அமைக்க. 200 டிகிரிகளில் 12 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மாவை ஒரு சிறிய பூர்த்தி ஊற்ற, துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் மீதமுள்ள தயிர் வெகுஜன நிரப்ப. நாங்கள் அடுப்பில் 35 நிமிடங்கள் கேக்கை அனுப்புகிறோம், மேலும் சர்க்கரைக்கு முன்பாக சமைக்கவும்.