ஒரு சீஸ் தயாரிப்பாளராக மாற நினைத்தீர்களா? வீணாக! காலையில் ஒரு கப் காபி சாப்பிடுவதால் வீட்டில் டச்சு சீஸ் அல்லது ஒரு உப்பு பிரைன்ஸா தயாரிப்பது சாத்தியமற்றது. வீட்டினுடைய சீஸ் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், மற்றும் அதன் செய்முறையை சிக்கலானதாக தோன்றுகிறது - உண்மையில், இது ஒரு வீட்டில் பாலாடை தயாரிக்க சிறிது நேரம் எடுத்துக்கொள்வது, அமிலத்தன்மையுள்ள பால் கூட விண்ணப்பிக்க எங்கே உள்ளது. கூடுதலாக, நீங்கள் செயல்பாட்டில் பரிசோதிக்கவும், அதிக உப்பு சேர்க்கவும், அதீகி சீஸ்க்கு மிகவும் ஒத்த பாலாடை பெறலாம். அல்லது மோசமாகச் செய்து, நுகத்தடிக்கு கீழ் கடினமாக அழுத்துங்கள்.
வீட்டில் டச்சு சீஸ்
நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு கடையில் ருசியான சீஸ் ஒரு துண்டு வாங்க போது, நீங்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்பட்டேன்: ஒரு வீட்டில் சீஸ் செய்ய எப்படி? இது ஒரு மாறாக உழைப்பு மற்றும் சிக்கலான செயல்முறை என்று தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் எல்லாம் மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் பால் இருந்தால், அவசியம் அமிலமயமாக்கப்படவில்லை, பின்னர் ஒரு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டை சமைக்க முயற்சிக்கவும் - அதன் செய்முறையை நீங்கள் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்.
பொருட்கள்:
- பால் - 3 லிட்டர்;
- குடிசை பாலாடை - 2 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதல், பால் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வந்து, பாலாடைக்கட்டி, வெதுவெதுப்பான முனையை தூக்கி எறிவோம். பிறகு நாம் நெருப்பை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, எடையும். சீரம் உருவாகும் வரை கொதிக்கும் செயல்முறை தொடர்கிறது, மற்றும் சீஸ் ஒரு சீரான நிலையில் ரப்பர் போல ஒத்திருக்கும். ஒரு வடிகட்டி உள்ள சீஸ் தூக்கி மற்றும் கண்ணாடி சீரம் செய்ய அதை அழுத்தவும்.
பின்னர் வெண்ணெய் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு தனி அடுப்பில் கரைத்து, பாலாடை சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் குழப்புங்கள். நாங்கள் முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். வெகுஜன பான் சுவர்களில் ஒட்டவில்லை என்று உறுதி. சீஸ் சாப்பிட்டால் கிரீம் நிலைத்தன்மையை பெறுவதுடன், தடிமனாக தொடங்குகிறது, தீ அணைக்க. இப்போது நாம் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியாகவும், மேஜையில் அதை வைத்துக் கொள்ளவும் காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் மெதுவாக சாப்பிட்டோம், தேவையான படிவத்தை வைக்கிறோம், உணவுப் படத்தில் போடுகிறோம், வீட்டிற்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் டச்சு சீஸ் அனுப்புகிறோம்.
ஒரு பல்வகைமை உள்ள வீட்டில் சீஸ்
நீங்கள் ஒரு அமில பால் இருந்தால், நீங்கள் மட்டுமே சந்தோஷமாக முடியும் - இப்போது நீங்கள் வீட்டில் சீஸ் செய்ய ஒரு பெரிய வாய்ப்பு உள்ளது.
பொருட்கள்:
- பால் புளி - 1 எல்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் முட்டையை உப்பு கொண்டு அடித்து, புளிப்பு பால் சேர்த்து கலந்து பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில் ஊற்றுவோம். 20 நிமிடங்களுக்கு "பை" பயன்முறையில் டைமர் அமைக்கவும். இதற்கிடையில், பல அடுக்குகளில் பாத்திரத்தை கழுவியுள்ளோம், அல்லது ஒரு கொணரையை அமைத்து பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றுவோம். நாம் cheesecloth உள்ள சீஸ் போர்த்தி மற்றும் பல மணி நேரம் அழுத்தம் அதை வைத்து. நீண்ட நீங்கள் நுகத்தை பிடித்து, அதிக திரவ சீஸ் இருந்து வெளியே வரும் மற்றும் உலர் கிடைக்கும். நீங்கள் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மீள் என்று சீஸ் விரும்பினால், பின்னர் அடக்குமுறை பிறகு நீங்கள் 1-2 மணி நேரம் இரகசியமாக சீரம் அதை ஊற முடியும்.
மூலம், வீட்டில் கடின சீஸ் அல்லது brynza செய்முறையை, நீங்கள் நன்றாக பருப்பு கீரைகள் சேர்க்க மற்றும் நன்றாக சுவை குணங்கள் இல்லை என்று கீரைகள் கொண்டு வீட்டில் சீஸ் பெற முடியும், ஆனால் மேஜையில் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
வீட்டில் சீஸ் சீஸ்
பொருட்கள்:
- பால் - 2 லிட்டர்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
உப்பு சேர்த்து பால் கொதிக்க, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டை அடி மற்றும் பால் கலந்து. களைத்து நின்று நிறுத்தாதே, ஒரு கொதிக்கு ஒரு சிறிய தீவனம் கொண்டு, பால் தயிர் மற்றும் மோர் பிரிக்கப்பட்டிருக்கும். வடிகட்டி ஒரு சில அடுக்குகளை சேர்க்க வடிகட்டி மற்றும் விளைவாக கலவையை ஊற்ற. மழை வடிகால் பிறகு, காஸ் உள்ள சீஸ் போர்த்தி மற்றும் பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் அழுத்தம். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் brynza சீஸ் அனுப்ப.