வீட்டில் இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இன்று வீட்டில் எப்படி இறால் செய்ய வேண்டும் என்று சொல்வோம். இந்த பிரபலமான கடல் உணவுகள் மட்டுமில்லாமல் பல சுவாரஸ்யமான கூறுகளின் ஒரு ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், நம்பமுடியாத ருசியான உபசரிப்பு, கைவிடப்பட முடியாதது, குறிப்பாக ஒழுங்காகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும்.

உறைந்த இறால்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• இறால் உறைந்த - 950 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் கொட்டகை - 1 பெரிய கொத்து;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 துண்டுகள்;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
• இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகள் - 2-4 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு ஒரு பட்டாணி - 3-4 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

சமையலுக்கு முன்பாக உறைந்த இறால்கள் முன் மெல்லிய ஒரு மென்மையான முறையில் கொடுக்கின்றன, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அடுக்குக்கு மாற்றியமைக்கின்றன. அதற்குப் பிறகு, உப்பு, உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து உப்பு போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மிளகுத்தூள், லாரல் இலைகள், கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து. மீண்டும் தண்ணீரைப் பறிப்போம், வெட்டப்பட்ட இறால் இறக்கவும் மற்றும் நெருப்பை அணைக்கவும். மந்தையின் அளவைப் பொறுத்து, இரண்டு முதல் நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் சூடான நீரில் கொஞ்சம் சூடாகச் சாப்பிடுவோம். பிறகு அதை சல்லடை மீது தூக்கி எறிந்து, சலாட் அல்லது மற்ற டிஷ் அல்லது அதை ஒரு பீர் ஒரு தட்டில் அதை பரிமாறும், அதை நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்த முடியும்.

பீர் வறுத்த இறால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• இறால் உறைந்த - 450 கிராம்;
• உப்பு பெரியது - 25 கிராம் அல்லது சுவை;
• பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 55 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 25 மிலி.

தயாரிப்பு

வறுக்கவும் ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு, அதை சுவைத்து, அது சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் மிகவும் ஒரு பிட் ஊற்ற. நாம் ஈரப்பதத்தை ஆவியாகும் வரை உலர்த்தாமல், கொதிக்கும் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் இல்லாமல் இறால் போடுகிறோம். பின்னர், மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முன்பு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள் இடுகின்றன, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, ஒன்றாக அரை நிமிடம் ஒன்றாக வறுக்கவும், கிளறி நிறுத்தாமல், பின்னர் ஒரு டிஷ் உருவாகிறது உருவங்களுடன் ஒன்றாக மாற்ற மற்றும் பீர் அதை பரிமாறவும்.

இறால் இறால் எப்படி?

பொருட்கள்:

• பெரிய இறகுகள் - 550 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 2-3 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் (marinating) - 20 மிலி;
• தரையில் மிளகு - சிட்டிகை;
• ஒளி பீர் அல்லது கார்பனேற்ற நீர் - 190 மில்லி;
• மாவு sifted - 190 கிராம்;
• 1 பெரிய கோழி முட்டை;
• சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்) - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

ஆலிவ் எண்ணெய், உறிஞ்சும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு கலவையில் இருபது நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தேவையானால், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வால்வை விட்டு, முதலில் இறப்பிற்குரிய இறால்கள் முதலில் காய்ச்சி வடிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, துடைப்பம் போட்டு துணியால் துடைக்க வேண்டும். பீர் அல்லது கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரும் முட்டையும் சேர்த்து உறிஞ்சும் மாவுகளை கலந்து, ஒற்றுமையை அடைந்து, சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு உட்புகுத்துங்கள்.

இறால்கள் வறண்டதும், கிளாரிட் தங்கியதும், ஒரு மாவு கலவையில் ஒரு இறால் மூழ்கி உடனடியாக ஒரு சூடான எண்ணெயில் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் போட்டு விடுவோம். நாம் உயர் வெப்பத்தில் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து பழுப்பு நிறமாற்றம் செய்ய அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம், உடனடியாக அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.