கொத்தமல்லி

ஒரு உண்மையான உஸ்பெக் பிலுவோ சிக்கிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது. அல்லது அது என அழைக்கப்படுகிறது - turkish பட்டாணி. இந்த தயாரிப்பு, துத்தநாகம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய. கூடுதலாக, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, சுமார் 30% புரதம் மற்றும் சுமார் 7% பல்நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கள் உள்ளன. சிக்கிகளுடன் பிலாஃப் சமைக்க எப்படி , நாங்கள் இப்போது உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

Chickpeas கொண்ட pilau க்கான செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டியின் கூழ் - 1 கிலோ;
• அரிசி - 600 கிராம்;
• சிக்கன் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• zira - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

கோழிகள் சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகின்றன. அரிசி கூட ஊற விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, ஆனால் அது போதுமான மற்றும் அரை மணி நேரம் தான். நான் என் ஆட்டிறைச்சி வெட்டி, காயவைத்து, நரம்புகளை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறேன். கேரட் வைக்கோல், வெங்காயம் - மோதிரங்கள் அல்லது செம்மையாக்குதல். கோதுமை அல்லது ஒன்றில் இல்லையெனில், பின்னர் ஆழமான வறுக்கப்படும் பாணியில் தாவர எண்ணெய் நன்கு ஊறவைக்கலாம். வெங்காயம் குறைத்து அதை ஒரு தங்க மாநிலத்திற்கு கொண்டு வருவோம். பின்னர், இறைச்சி சேர்க்க. இந்த வழக்கில் தீ, போதுமான வலுவாக இருக்க வேண்டும், நாம் இறைச்சி வறுத்த வேண்டும் வேண்டும், வெளியே சேதமடைந்தது இல்லை. வறுத்த இறைச்சியை ஆரம்பித்து 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட் வைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் சேர்த்து வறுக்கவும்.

இப்போது நாம் தண்ணீரை கொப்பரைக்குள் ஊற்றினால், அது இறைச்சியை மட்டுமே தண்ணீரால் மூட வேண்டும். நாம் மேல் புல் மற்றும் வேர்களை இருந்து பூண்டு தலையை நீக்க மற்றும் மையத்தில் கொப்பரை நுழைக்க, அங்கு நாங்கள் முழு மிளகாய் மிளகு அனுப்ப. இப்போது குங்குமப்பூவை பரப்பவும், சீரான விதத்தில் அதை விநியோகிக்கவும்.

உப்பு ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. இப்போது டிஷ் சுவை உப்பு இருக்கும், அதை நீங்கள் பயமுறுத்தி விட வேண்டாம் - அடுத்த அரிசி சேர்க்க, அது அதிக உப்பு எடுக்கும். நாம் 10 நிமிடங்கள் உணவை தயாரிக்கிறோம். தண்ணீர் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், மீண்டும் மேலே, அதனால் மேற்பரப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். இப்போது நாம் பூண்டு மற்றும் மிளகு எடுத்து, தூங்க போகிறோம், ஆனால் தலையிட எதுவும் இல்லை. நீர் ஆவியாக்குகிறது, ஆனால் அரிசி இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் போது, ​​நாம் மிளகு மற்றும் பூண்டு திராட்சைப் பட்டாணிக்கு திராட்சைத் திராட்சை மற்றும் ஜிராவுடன் தெளிக்க வேண்டும். ஒரு மூடி கொண்டு கொத்தமல்லி மூடி, குறைந்தபட்சம் தீவை குறைத்து 25 நிமிடங்களுக்கு அது நிற்கட்டும்.இப்போது நீ மூடி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவையை திறக்க முடியும் - டிஷ் தயார்!

பன்னுயிர் சத்துள்ள பன்றி இறைச்சி கொண்ட காய்கறி பிலாஃப்

பொருட்கள்:

• சிக்கன் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூசணி - 100 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• அரிசி - 120 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• ஒளி raisins - 25 g;
• pistachios - 20 g;
• உப்பு - ருசிக்க;
• உலர் zira - 1 டீஸ்பூன்;
• கறி - 1 டீஸ்பூன்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 300 மிலி.

தயாரிப்பு

குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு இரவு சிற்றுண்டிக்கு சமைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது, கேரட் - வைக்கோல், மற்றும் பூசணி - க்யூப்ஸ். பன்னுயிர்ச்சியின் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, "சுட்டுக்கொள்ள" முறையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இப்போது கறி, ஜிரு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, அனைத்தையும் கலக்கவும், அதே முறையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், திராட்சையும் சேர்த்து ஒரு பூசணி சேர்க்க மற்றும் அரிசி ஊற்ற. வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு சுவை அனைத்தையும் நிரப்பவும். மையத்தில் நாம் பூண்டு தலைவர் வைக்கிறோம். சமையல் முறை "பிலாஃப்" தேர்வு செய்யவும். செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன்பு, நாங்கள் பிஸ்டாக்கியோவை பரப்பி அவற்றை அழகாக கலக்கினோம். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, சைக்லியஸுடனான சைவப் காய்கறி தயார்!