பால் இருந்து தயிர்

தயிர் காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். கடைகளில், துரதிருஷ்டவசமாக, பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் இயற்கை பொருட்கள் இல்லை, இது சில நன்மைகள். இப்போது பாலுடன் தயிர் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஆடு பால் இருந்து தயிர்

பொருட்கள்:

• ஆடு பால் - 1 லிட்டர்;
• sourdough - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பால் முன் கொதிக்க, பின்னர் 40 டிகிரி வரை குளிர். பால் மீது ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒரு தயிர் உள்ள சுத்தமான ஜாடிகளை மற்றும் இடத்தில் கலவையை ஊற்ற. நாங்கள் 8 மணிக்கு கடிகாரத்தை விட்டு விடுகிறோம். அதன் பிறகு உடனடியாக அதை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அகற்றுவோம். தயிர் தயாரித்தல் போது தொட்டு முடியாது, இல்லையெனில் நீங்கள் எல்லாம் கெடுக்க முடியும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் இருந்து தயிர்

பொருட்கள்:

• பால் - 1 லிட்டர்;
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பால் (தீவிர pasteurized என்றால், இல்லையெனில் கொதிக்க மற்றும் குளிர் இல்லை) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் 36 டிகிரி வரை வெப்பம். சூடான பால், புளிப்பு கிரீம் 1 தேக்கரண்டி வைத்து நன்றாக அசை.

ஜாடிக்கு கலவையை ஊற்றவும். நாம் அதை ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு, அதை "தோள்பட்டை" மீது சூடான நீரில் ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, மற்றும் ஜாடி திறந்த விட்டு. நாங்கள் ஒரு பெரிய டெர்ரி துண்டு கொண்டு பான் போர்த்தி மற்றும் கடிகாரம் விட்டு 8. நீங்கள் ஒரு இனிப்பு தயிர் பெற விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு அடுக்கி முன் பால் இனிப்பு முடியும். தயாராக தயிர் 4 நாட்களுக்கு விட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உறிஞ்சும் பால் இருந்து தயிர்

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்பு பால் - 1 லிட்டர்;
• இயற்கை தயிர் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பால் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் தீயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, 37-40 டிகிரி வரை குளிரூட்டப்பட்டது. ஒரு நுரை உருவாக்கினால், அதை அகற்றவும். நாங்கள் பால் தயிர் சேர்க்க மற்றும் அதை கலந்து. நாங்கள் கொள்கலன்களில் பால் ஊற்றுவோம், பின்னர் சூடான நீரில் ஒரு கடாயில் நிறுவப்படும். ஒரு மூடி அல்லது உணவுத் திரைப்படத்துடன் கொள்கலன் மூடிவிட்டு, கடிகாரத்தை 6 ல் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, தயிர் இன்னும் அடர்த்தியாக்கப்படவில்லை என்றால், சிறிது விட்டு விடுங்கள்.

நெய் இருந்து தயிர்

பொருட்கள்:

• உருகிய பால் - 1 லிட்டர்;
• தயிர் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

ஒரு ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்தப்படும் யோகர்ட், உருகிய சூடான பால் கலந்த கலவையாகும். ஒரு தயிர் பெண் இருந்தால், நாம் அதை ஜாடிகளில் ஊற்ற மற்றும் 6-8 மணி நேரம் அது இடத்தில். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒரு கலவையை ஒரு சிஸ்பங்கில் ஊற்றலாம், ஒரு போர்வைக்குள் போர்த்தி, கடிகாரத்தை விட்டு வெளியேறலாம். முடிந்தளவு தயிர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.