உங்கள் சொந்த கைகளால், நீங்கள் மென்மையான, மற்றும் கடினமான சமைக்க முடியும், மற்றும் க்ரீம் பாலாடைகளாலும், உங்கள் பிடித்த உணவுகள் சமையல் பொருந்தும் என்று. கீழே உள்ள சமையல் வீட்டில் வீட்டில் சீஸ் செய்ய எப்படி விவரங்கள்.
வீட்டில் அதீகி சீஸ் ரெசிபி
தங்கள் கைகளால் சமைக்க மென்மையான அதீகி சீஸ் போன்ற பலர். இதற்கான காரணம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நுட்பமான சுவை அல்ல, சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் எளிமை.
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு பால் - 1,8 எல்;
- தயிர் - 730 மிலி.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின் பால் மற்றும் அதன் இயல்பான தன்மையின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொள்கைக்குரியது, ஏனெனில் கடையின் ஒவ்வொரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் மூலப்பொருட்களின் சரியான அளவு வழங்க முடியாது.
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு தடித்த சுவர் பாட்டில் பால் வைக்கவும், அதை கொதிக்க காத்திருக்கவும். பாலுடன் கலந்த பாலுடன் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் மேற்பரப்பு பால் கலப்புக்களை மேல்தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும் - அவை நம்முடைய அடேகெஜ் சீஸ்க்கு அடிப்படையாகும். கலப்புக்கள் உருவாகும்போது, பால் கலவையை வெப்பத்துடன் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடிவிட்டு, மூடி விடுங்கள். ஒரு சல்லடை மீது குவளைகளை தூக்கி மேலே அழுத்தவும். சீரம் எஞ்சிய 8-10 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகள் மற்றும் சீஸ் வைப்பது அனுமதி.
அச்சு இருந்து சீஸ் பிரித்தெடுக்க, மற்றும் சீரம் வரை உப்பு 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்க. இதன் விளைவாக தீர்வுகளை வைத்து சீஸ்.
வீட்டில் சமையல் பாலாடைக்களுக்கான செய்முறை
வீட்டில் நீங்கள் மென்மையான மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் கடினமான சீஸ் வகைகள் செய்தபின் உருக வேண்டும் மற்றும் செய்தபின் எந்த கூடுதல் (மூலிகைகள், மசாலா, பூண்டு) பொருந்தும் என்று.
பொருட்கள்:
- பால் - 975 மிலி;
- குடிசை பாலாடை - 840 கிராம்;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 85 கிராம்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ் செய்ய முன், தயிர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு பால் ஊற்றப்படுகிறது. சராசரியாக நெருப்புக்கு மேலே இருக்கும் திறனைக் கொண்டிருக்கும் நிலையில், மோர் இருந்து மண்ணை பிரிக்க துவங்கும் நேரத்தில் காத்திருக்கவும். வெகுஜனத்தை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்க ஒரு மண்வெட்டியை அழுத்தவும், மீண்டும் ஒரு குழாயின் மீது அதே பாத்திரத்தில் பாலாடை சாஸை மீண்டும் தெளிக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஒன்றாக மீதமுள்ள பொருட்கள் துடைக்க மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க. ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க, அது கடினமாக உறிஞ்சும் வரை வீட்டில் கடினமான சமையலை சமைக்கவும் மற்றும் சீருடையில் இருக்கும். சமையல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் தீ மற்றும் நீண்ட மீது எடை தாங்க தயாரிப்பு இறுதி கடினத்தை சரிசெய்ய முடியும்.
வெகுஜனப் பானைக்குள் ஊற்றவும் குளிர்ச்சியில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
பால் வீட்டில் இருந்து சீஸ் எப்படி செய்ய வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பால் - 1,9 எல்;
- உறிஞ்சும் கிரீம் - 235 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 65 மிலி.
தயாரிப்பு
புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்களுடன் முதல் ஜோடியை இணைக்கவும், உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்த்து தீ மீது வைக்கவும். கொதிக்கும் ஆரம்பத்தில் காத்திருங்கள் (கொதிக்க வேண்டாம்) மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்க, எலுமிச்சை சாறு உள்ள ஊற்ற. பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து பின்னர், அதை நீக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி அதை விட்டு. சீக்கிரம் வடிகட்டி, கழுவி, மற்றும் பால் பஞ்சுகள், ஒரு மேற்பரப்பில் ஒலித்துக்கொண்டே, ஒரு மணி நேரத்திற்கு பத்திரிகைகளுக்கு கீழ் விட்டு, ஒரு வடிகட்டி சீரம் வாய்க்கால். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு கிரீம் மென்மையான சீஸ் கிடைக்கும், ரிச்சோட்டா மிகவும் நினைவூட்டுவதாக.
வீட்டில் கிரீம் சீஸ் தயாரித்தல்
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு கிரீம் - 460 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
கிரீம் கொண்டு கொள்கலன் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது வைக்கப்படும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக வேண்டும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஒரு நாள் பத்திரிகைகளின் கீழ் துடைத்தெறிந்துவிட்டு வெளியேறுவதற்கு வெகுஜன மாற்றத்தைத் தணித்தது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் பாலாடை சுவைக்கு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கலாம் அல்லது இனிப்பு உணவிற்கான சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்.