ஷிஷ் கேபாக்களைப் பிரதிபலிப்பது ஒரு பெரிய வகை, சிறப்புப் புகழ் மட்பாண்டிலிருந்து சமையல் ஷாப்பிங் கபாப் செய்முறையைப் பெற்றது. கோதுமை மற்றும் பன்றியிலிருந்து நம் நாட்டின் ஷி கேபாக்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதே நேரத்தில் அசாதாரணமானது. ஆனால் இப்போது அது அவர்களுக்கு இல்லை. இந்த விஷயத்தில், மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஷிவி கேபப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பேசுவோம்.
தயாரிப்பதில் இது 2 நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். முதல் ஒரு புதிய, மிதமான கொழுப்பு இறைச்சி உள்ளது. இரண்டாவதாக ஒரு ஆட்டுக்குட்டி ஷாப்பிங் கேபாப்பை எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது என்பது தெரிவு. எங்கள் உரையாடல் marinovki இறைச்சி பல்வேறு வழிகளில் பற்றி இருக்கும்.
உஸ்பெகிஸ்தான் பாணியில் மரத்திலிருந்த ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- 0.5 கிலோ கத்தரிக்காய்;
- 0.15 கிலோ கொழுப்பு கொழுப்பு;
- மாவு 2-3 தேக்கரண்டி;
- புதிய வோக்கோசு 1 கொத்து;
- வெங்காயம் 3 தலைகள்;
- 5 கிராம் சோம்பு;
- சிவப்பு தரையில் மிளகு 5 கிராம்;
- வினிகர் (3%).
தயாரிப்பு:
ஆட்டிறைச்சி சதைப்பகுதியை விட ஒரு பிட் பெரியதாக உள்ளது. வெங்காயங்களை மோதிரங்களில் வெட்டுங்கள்.
நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கிறோம். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், சோம்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் வினிகர் கலந்து. 3 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மாமினை ஊறிக் கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் அதிகமாக, குறைவாக - உங்களால் முடியாது). பின் பின்வரும் வரிசையில் சதுப்புநிலையில் கூர்மையான சவ்வூடு பரவி: 1 துண்டு கூழ் - கொழுப்பு கொழுப்பு 1 துண்டு - கூழ் 2 துண்டுகள் - கொழுப்பு கொழுப்பு 1 துண்டு - கூழ் 1 துண்டு. தயாராக வரை கிரில் மீது மாவு மற்றும் வறுக்கவும் மேல். பிறகு தயாராக ஷிஷி கப்பாப் வோக்கோசுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
ஆர்மீனிய பாணியில் ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஷஷ்லிக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ கத்தரிக்காய் ஆட்டுக்குட்டி;
- வெங்காயம் 2-3 தலைகள்;
- 1 எலுமிச்சை;
- உப்பு;
- மிளகு;
- கத்தரிக்காய் கொழுப்பு.
தயாரிப்பு:
ஒரு துண்டுப்பிரசுரம் விட ஒரு பிட் பெட் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சாம்பல் வெட்டுவோம். உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி. எலுமிச்சை கொண்டு, அனுபவம். பின்னர் அதை 2 பகுதிகளாக வெட்டவும், சாற்றை வெளியேற்றவும். மற்றும் இறைச்சி சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க. அங்கு வெங்காயம் மோதிரங்களை வெட்டி 8 மணிநேரத்திற்கு மிளகாய் கபாப் மிளகாய் வைத்துள்ளோம். 8 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி சூடான கரைகளின் மேல் skewers மற்றும் வறுக்கவும் மீது குவிந்துள்ளது. கஷாயம் கொழுப்புடன் வறுத்த shish kebab கிரீஸ் செயல்பாட்டில். அவர்கள் சறுக்குவதிலிருந்து நேரடியாக ஆர்மீனிய மொழியில் ஷிஷ் கேபாப்பை சாப்பிடுகிறார்கள்.
ஒயின் மற்றும் யோகருடன் marinated மார்பன் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- 2 கிலோ சாம்பல்;
- தயிர் 1 கப்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை 1 கண்ணாடி;
- வெங்காயம் 4 தலைகள்;
- உலர்ந்த துளசி;
- புதிய புதினா ஒரு கொத்து;
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு:
மாமிசத்தை துண்டுகளாக பிடுங்க, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு சிறிய கொழுப்பு அடுக்கு உள்ளது. வெங்காயம் பாரம்பரியமாக அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் புதிய புதினா இறுதியாக கண்ணீர். நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் புதினா சேர்த்து, மற்றும் pritrushivayut உலர் துளசி, மிளகு மற்றும் உப்பு மேல். பின் ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் தயிர் சேர்க்கலாம் (உதாரணமாக, தயிர், ஸ்ட்ராபெர்ரி, முதலியன உடன் சேர்க்க முடியும்). மீண்டும் இறைச்சி அசை மற்றும் marigate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. மரினாட் ஷிஷ் கப்பாப் குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். அதன்பின் அவர் கறைகளில் வறுக்கவும் தயாராக இருக்கிறார்.
ஒரு ஆட்டுக்குட்டி ஷாப்பிங் கேபாப் செய்முறை
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ கத்தரிக்காய் ஆட்டுக்குட்டி;
- 50 மி.லி தாவர எண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி;
- புதிய புதினா, டாராகன் மற்றும் துளசி பல கிளைகள் மீது;
- 1 எலுமிச்சை;
- உப்பு;
- மிளகு சிவப்பு மற்றும் கருப்பு.
தயாரிப்பு:
அவர் எலும்புடன் துண்டுகளாக்கி ஆட்டுக்குட்டிகளை வெட்டி விடுகிறார். புதிதாக புதிய மூலிகைகளை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கலக்கவும். அதே கலவையில் ஒரு எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மிளகு சாறு சேர்க்க. ஒவ்வொரு பகுதியும் இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து சாஸ் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டுவிடும். Marinate ஆட்டுக்கு தேவை 2-3 மணி நேரம், பின்னர் அது கிரில் மீது ஒரு skewer மற்றும் வறுக்கவும் மீது திரிக்கப்பட்ட.