சோர்பா - நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளை கொண்டிருக்கிறது: அது விளையாட்டு, இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது சாய்வாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அனைத்து பால்கன் நாடுகளிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நாட்டிலுள்ள பல்வேறு பிராந்தியங்களில் கூட எல்லா இடங்களிலும் வித்தியாசமாக தயாராக உள்ளது, இந்த டிஷ் செய்முறையின் பல வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். நாங்கள் இந்த அற்புதமான சூப் இரண்டு முற்றிலும் வேறுபட்ட பதிப்புகள் வழங்குகின்றன.
பீன்ஸ் உடன் சூப் பாப் chorba
பொருட்கள்:
- பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ;
- செலரி வேர் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 120 கிராம்;
- மிளகு மசாலா - 1 மிளகு;
- புதினா - 3 இலைகள்;
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- தைம் - 0,5 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
- கொத்தமல்லி, unmilled;
- சர்க்கரை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நிச்சயமாக, நீங்கள் முதலில் பீன்ஸ் ஊற வேண்டும், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை தயார் செய்ய குறைந்த நேரம் வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் தண்ணீர் சுமார் இரண்டு லிட்டர் மீது. வோக்கோசு எடுத்து, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும், ஒரு சமையலறை நூல் மூலம் தண்டுகளை கட்டி, பீன்ஸ் அவற்றை அனுப்பவும், அங்கு கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றையும் சேர்த்து வைக்கவும்.
முற்றிலும் அனைத்து காய்கறிகள் கழுவி மற்றும் வெட்டும் தொடர. வெங்காயம் அரைக்க முடியாது, அது இன்னும் காய்கறி சூப்பில் உணர வேண்டும் என்பதால். கேரட் மற்றும் செலரி சுமார் சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸ் அரைத்து. வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் முதல், எப்போதும் ஒரு வில் போன்ற அனுப்ப. எளிமையான தாவர எண்ணெய், நீங்கள் சுவைக்காக ஒரு சிறிய தூய்மையற்ற ஆலிவ் சேர்க்க முடியும். வெங்காயம் நிறத்தை இழந்து வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது, நீங்கள் செலரி மற்றும் கேரட்ஸுடன் அதை இணைத்து, குறைந்த வெப்பநிலையில் சமையல் செய்து கொள்ளலாம். தக்காளி தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டு, மற்றும் அவர்களின் இல்லாத நிலையில், தக்காளி பசை இரண்டு கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
இனிப்பு மிளகு இருந்து, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகள் நீக்க, பின்னர் சிறிய சதுரங்கள் வெட்டி, ஆனால் சூடான மிளகு ஆரம்பத்தில் கூர்மை முயற்சி, பின்னர் தேவையான அளவு துண்டித்து மேலும் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகள் நீக்க, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கு. இப்போது இந்த நொறுக்கப்பட்ட காய்கள்களைப் பாண்டிற்குச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள். உப்பு, கடாயில் பிசின் கலந்து, நன்றாக கலந்து, இப்போது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, புதினா, வறட்சியான தைம், ஒரு மூடி ஒரு நிமிடம் கவர் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்டு கடாயில் சேர்ப்பேன், வோக்கோசு அதை பிரித்தெடுக்க மறந்துவிடாதே. சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பருப்பு வோக்கோசு இலைகள் சேர்ப்பேன், மூடி மூட மற்றும் இன்னும் ஒரு நிமிடம், காத்திருக்க. செய்முறையை பல்கேரியிடம் ஒத்ததாக இருந்தாலும், அது பீன்ஸ்ஸில் இருந்து ஒரு செர்பிய சூப் சோர்பா என்று மாறியது.
தயிர் கொண்டு துருக்கிய சூப் chorba ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோழி வடித்து - 400 கிராம்;
- தயிர் லீன் - 100 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- கோழி குழம்பு - 1 எல்;
- மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகு கேசீன் தரையில் - 0,5 தேக்கரண்டி.
- புதினா நறுக்கப்பட்ட - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- அரிசி கொதிக்கவைத்து - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சிறு துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக வெட்டவும், சாப்பிடவும், பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, எலுமிச்சை பழச்சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மூன்று மணி நேரம் விட்டு. மாவு, தயிர் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு சாதாரண ஹலோ பயன்படுத்தி, கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும். இப்போது மெதுவாக சூடான குழம்பு ஊற்ற, மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு வேலை. குழம்பு இருக்க வேண்டும்