இந்த அசாதாரண குளிர் சூப் gazpacho முயற்சி, மற்றும் நாம் அதை ஒழுங்காக சுவையான சமைக்க எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
குளிர், தக்காளி சூப் gazpacho - சமையல் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பழுத்த தக்காளி - 650 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- இளம் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சாறு - 400 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய கொத்தமல்லி - 0.5 பீம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
- மேஜை வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தக்காளி ஏற்கனவே கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி, 2 நிமிடங்களுக்கு மட்டுமே வெடிக்கிறது. ஒரு ஆழமான வடிகட்டி உள்ள பழம் தூக்கி, மெல்லிய தலாம் நீக்க மற்றும், ஒரு சிறிய கத்தி எடுக்கவில்லை, நாம் அது peduncles இருந்து இடத்தில் இருந்து நீக்க. சதைப்பகுதி மிளகாய் துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி பிளெண்டர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தக்காளி ஒரு ஜோடி க்யூப்ஸ் மீது நொறுக்கப்பட்ட, மற்றும் மீதமுள்ள துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு மிளகுத்தூள் அனுப்பப்படும். அரை இளம் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் தக்காளி அதே க்யூப்ஸ் வெட்டி நாம் அவர்களை பரவியது. மீதமுள்ள காய்கறிகள் தன்னிச்சையாக வெட்டப்பட்டு பூண்டு கிராம்பு, கொத்தமல்லி உப்பு சேர்த்து, கலப்பான் அதே கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். அனைத்து நல்ல துடைப்பம் (அரைத்து) மற்றும் ஒரு உலோக சல்லடை கலவையை ஊற்ற, இது மூலம் அதை துடைக்க. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி பழச்சாறுகளில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து சுவைக்க, காரமான மிளகாய் சேர்த்து, புதிய எலுமிச்சை பழச்சாறு மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும். நாம் இங்கே காய்கறிகளின் க்யூப்ஸ் வைத்து அவற்றை ஒரு பொதுவான தக்காளி-காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு நகர்த்துகிறோம். சூப் நன்கு வறுக்கப்பட்ட க்ரூட்டானுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஸ்பானிஷ் gazpacho சூப் வீட்டில் சிறந்த சமையல் செய்முறையை உள்ளது
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 12 துண்டுகள்;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு (சிவப்பு) - 4 பிசிக்கள்.
- இளம் பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- ரொட்டி (பழங்கால, வெள்ளை) - 4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி;
- ஒயின் வினிகர் - 30 மில்லி;
- சமையல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வோக்கோசு - 0.5 கொத்து.
தயாரிப்பு
பூண்டு சுத்தமாகவும் அதன் பற்களின் சாம்பல் பரப்பிலும் பரவுகிறது, அதன் உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக தெளிக்கவும். வெண்ணெய் ரொட்டி உலர்ந்த துண்டுகளை உடைத்து, அதே சாலையில் அவற்றை பரப்பி, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், ஒரே மாதிரியான முட்டை வரை அனைத்தையும் தடவவும்.
வெங்காயம் இறுதியாக shchikuem, அதை ஒரு சிறிய ஆழமான தட்டில் வைத்து, watered வினிகர் மேல் மற்றும் நாம் ஒதுக்கி வைக்கப்படும் போது. கொதிக்கும் தண்ணீரில் தக்காளிகளில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, அதன் விளைவாக சருமத்தைச் சருமத்தில் இருந்து நீக்கவும், தண்டு இடத்திலிருந்து நீக்கி விடவும். விதைகளில் இருந்து தக்காளி கூழ் துடைக்க அவற்றை 4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். வெள்ளரிகள் பச்சைத் தழிலிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பழத்தை 4-5 தன்னிச்சையான பகுதிகளாக பிரிக்கின்றன. பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு நன்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு உராய்வு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படும், ஒரு சூடான 200 டிகிரி அடுப்பில் அடுப்பில் 10-12 நிமிடங்கள் அனுப்பப்படும். பின் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, அதை மூடி, 4-5 நிமிடங்கள் கழித்து எளிதாக உரிக்கப்படும் தலாம் அகற்றி விதைகளை ஒன்றாக சேர்த்து நீக்கி விடுங்கள். நாங்கள் புதிய வோக்கோசுவை பல வசதியான பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
இப்போது அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் கலப்பான் கிண்ணத்தில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் கவனமாக அரைக்கும் பிறகு நாம் ஒரு பான் எல்லாம் ஊற்ற. இந்த ஒற்றை கலவையின் முடிவில் நாங்கள் வெங்காயத்தை பரப்பினோம், இது ஒயின் வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு மோட்டார் இருந்து ஒரு ஒத்த வெகுஜன. அற்புத சூப் கலந்து 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை அனுப்ப.
சேவை செய்யும் போது, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் மற்றும் தெளிப்பதற்காக நன்கு gasted பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளித்து gazpacho.