மாட்டிறைச்சி இருந்து Khashlama - சுவையான மற்றும் பணக்கார கெளகேசிய உணவுகள் சுவையான சமையல்

மாமிச உணவை விரும்பும் க்யூர்மெட்டுகள் பெரும்பாலும் கெளகேசிய உணவுப்பொருட்களுக்கான உணவு வகைகளாக மாறுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஒரு மாட்டிறைச்சி ஹால்மஷ் என்று அழைக்கப்படும் எளிமையான சுவையான உணவை மிகவும் பிரபலமாகக் கொண்டது. முக்கிய அங்கம் இறைச்சி, அதன் சொந்த சாறு உள்ள சுண்டவைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் juiciness ஐந்து harmoniously சேர்க்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல்களில் வேறுபடுகின்ற வெல்ல் ஹஷ்லம் போன்ற உணவு வகைகளுக்கு சில சமையல் பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமையல் செய்ய பொது விதிகள் உள்ளன:

1. Hashlama மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் பொருத்தமானது. பழைய விலங்கினத்தின் இறைச்சி நீடித்த சருமத்திற்கு உட்படுத்தப்படலாம், பின்னர் அது மென்மையாகிவிடும். இருப்பினும், விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக, அது வியல் எடுக்க விரும்புவதாகும்.
2. மாட்டிறைச்சி தூள் எலும்பு அல்லது இறைச்சிக்கு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. இறைச்சி அவசியமாகக் குறைக்கப்படாது, அது சுத்தமாகவும் முழுமையாகவும் இருக்கும், ஆனால் இந்த செயல்முறை நீண்ட காலமாக இருக்கும்.
4. Hashlama தடித்த சுவர் உணவுகள் தயார் பொருந்தும், இது எரிக்க அனுமதிக்க மாட்டேன்.

ஆர்மேனிய பாணியில் மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama ரெசிபி

ஆர்மேனியில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு ஹஷ்லம் போன்ற ஒரு உணவு இன்னும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன எங்கே ஒரு தடித்த சூப் , போல. இந்த டிஷ், ஒரு முக்கியமான விதி பயன்படுத்தப்படுகிறது: பாகங்களை அடுக்குகள் ஒரு sauté பான் தீட்டப்பட்டது வேண்டும், இந்த முறை அவர்கள் சமமாக சமைத்த மற்றும் சுத்தமாக்கப்பட்ட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களின் சாறு இறைச்சியை மென்மையாக மாற்றி, அதனுடன் இன்பம் சேர்க்கிறது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• புதிய தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு;
• கிரீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டு. 4 லிட்டர் ஒரு இறைச்சி உள்ள, இறைச்சி வைத்து 3 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்க, சுமார் ஒரு மணி நேரம் எடையை.
2. மேல் இருந்து, மாறி மாறி பெரிய வெட்டு காய்கறிகள் அடுக்குகள், கீரைகள் சேர்க்க.
3. மாட்டிறைச்சி இருந்து Hashlama மெதுவான தீ மீது அணைத்து ஒரு மணி நேரம் தயாராக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி - செய்முறையை ஜோர்ஜியாவில் ஹஷ்லமா

ஜோர்ஜியாவில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு ஹஷ்லம் போன்ற ஒரு மாறுபாடு ஒரு மாறுபட்ட பிஸ்கட் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் பல வழிகள் உள்ளன: மிகவும் சிக்கலான, இது திருமணங்கள் மற்றும் பிற பண்டிகை நிகழ்ச்சிகளில் பணியாற்றினார், இது ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய பொருள். ஒரு எளிய விருப்பமும் உள்ளது, இது குடும்ப வட்டாரத்தில் உறவினர்களைப் பிரியப்படுத்தும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி brisket - 2-3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி - 100 கிராம்;
• செலரி - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு.

தயாரிப்பு

1. எலும்பின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் வெட்டி, பிஸ்கட் துடைக்கவும்.
2. தண்ணீர் மேல் நிரப்பப்பட்ட cauldron, இறைச்சி ஊற்ற, பொருட்கள் மற்ற சேர்க்க.
3. நெருப்பு கொதிக்கும் வரை அதிகபட்சமாக வைத்து, பின்னர் 3 மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மீது குழம்பு கொதிக்க.
4. மென்மையான மாட்டிறைச்சி இருந்து Khashlama குழம்பு நிரப்பப்பட்ட அல்லது இல்லாமல் பணியாற்றினார்.

ஹஷ்லமா - பீர் கொண்டு மாட்டிறைச்சி செய்முறை

மிக அசல் உணவுகள் ஒன்று பீர் கொண்ட மாட்டிறைச்சி இருந்து ஒரு ஹாஷ்லமா உள்ளது. இந்த அம்சம் அணைக்க ஒரு சிறந்த அடித்தளம் இருக்கும், டிஷ் ஒரு சுவை மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க. அதைப் பயன்படுத்துவதன் பயன் என்னவென்றால், உற்பத்திகள் சமமாக சமைக்கப்பட்டு, பீர் உற்பத்திக்கான நன்மைகள் நிறைந்த பொருட்கள் நிறைந்ததாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1,5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• cilantro -100 g;
• மிளகு - 500 கிராம்;
• பீர் (ஒளி) - 1 எல்;
• வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி பெரிய நறுக்கு, உப்பு தூவி, அரை மணி நேரம் விட்டு.
2. துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, பகுதிகளில் சேர்த்து மிளகு வெட்டி, வட்டங்கள், தக்காளி ஒரு கேரட் வெட்டி - அரை மோதிரங்கள், மற்றும் இறுதியாக களிமண் அறுப்பேன்.
3. பான், பொருட்டு பொருட்கள் வைத்து: முதல் இறைச்சி, பின்னர் காய்கறிகள்.
4. பீர் கொண்டு தயாரிப்புகளை ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
5. மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama தயாரித்தல் 2.5 மணி நேரம், ஒரு சிறிய தீ அதன் கசக்கி மூலம் நிறைவு.

மாட்டிறைச்சி வால்கள் இருந்து ஹஷ்லமா - செய்முறை

பாரம்பரியமாக, உணவு இறைச்சி துண்டுகள் இருந்து சமைத்த, ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கால்கள் மற்றும் வால்கள் பயன்படுத்தலாம். எலும்புகள் 4-6 மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் குழாய்க்கும் தண்ணீரை 2-3 முறை மாற்ற வேண்டும். மாட்டிறைச்சி இருந்து ஹாஷ்லமா, இதில் செய்முறையை மாட்டிறைச்சி வால்கள் அடங்கும், ஒரு பணக்கார சுவையை கொடுத்து, மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி அவசியம் தயாராக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி வால்கள் - 400-500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2-2,5 எல்;
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. வால்கள் துவைக்க மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீழே தடித்த சுவர் உணவுகள் வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்க, 2-2, 5 மணி நேரம் குண்டு.
2. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் இறைச்சி வைத்து, மேல் இருந்து தக்காளி வெட்டி 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப.
3. பச்சை கீழ் பணியாற்றும் போது டெண்டர் மாட்டிறைச்சி இருந்து Khashlama.

காசியில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஹாஷ்லாமா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு shish கபாப் ஒரு சிறந்த மாற்று ஒரு cauldron உள்ள மாட்டிறைச்சி ஒரு hashlama இருக்கும். டிஷ் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அது சமைக்க முடியும் மற்றும் dacha பயணங்கள் போது பங்கு, வீட்டில் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில். திரவமாக இருப்பதால், பீர் உபயோகிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சிறப்பு அம்சம் இல்லாத சுவை அளிக்கிறது, அனைத்து கூறுகளையும் மெருகூட்டுகிறது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• பீர் - 1 எல்;
• கிரீன்ஸ்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பொருட்களையும் பெரிய அளவில் வெட்டி, அவற்றை மாற்றி மாற்றி மாற்றி மாற்றி அமைக்கவும்.
2. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க, பீர் ஊற்ற.
3. மாட்டிறைச்சி இருந்து சமையல் hashlama செய்முறையை சமைத்த வரை குறைந்த வெப்ப மீது கசக்கி மூலம் நிறைவு.

பங்குகளில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஹாஷ்லமா

இயற்கையிலேயே பொழுதுபோக்கிலிருந்து வேறுபட்ட ஒரு அற்புதமான வழி, மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சூப்-ஹஷ்லமா போன்ற ஒரு உணவை சமையல் செய்கின்றது. சமைக்கும் செயல்முறை ஒரு தீயில் நடத்தப்படுகிறது, இதனால் உணவு அதன் நறுமணத்துடன் உறிஞ்சப்படுகிறது. நேரம் பல மணி நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் எப்போதாவது தீக்கு மரத்தை சேர்க்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதனால் சுவையான உணவு தயார் செய்யப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0,5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• கிரீன்ஸ்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டி, அவற்றை கொப்பரைக்குள் மடக்குங்கள்.
2. உப்பு, மிளகு, தண்ணீர் ஊற்ற.
3. இறைச்சி மென்மை வரை நெருப்பு மீது சமைக்க.

பலவகைகளில் மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama ரெசிபி

நவீன தொழில்நுட்பம் எரியும் இல்லாமல் இறைச்சி செய்ய முடியும், ஏனெனில் அதன் நம்பகத்தன்மை சரியான வெப்பநிலையில் நடக்கும். ஆரம்ப சமையல்காரர்கள் மாடு ஒரு multivarquet ஒரு hashlama என டிஷ் போன்ற ஒரு மாறுபாடு செய்ய முடியும், சமையல் செயல்முறை பொருட்கள் தயார் மற்றும் சரியான முறையில் அமைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• கிரீன்ஸ்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மிளகு மற்றும் இறைச்சி கொண்டு வெங்காயம், தக்காளி, கத்திரிக்காய் எண்ணெய், பாத்திரம் கீழ் கிண்ணத்தில் கீழே.
2. பருவமழை மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. 2.5 மணி நேரம் "கசக்க" செயல்பாடு அமைக்கவும்.