நீங்கள் மிகவும் அற்புதமான பிளம் கலவை தயாரிக்கத் தொடங்குவதாக நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் குளிர்காலத்தில் சரியாக எப்படி மூடுவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லும்.
குழம்பு மற்றும் கருத்தடை குளிர்காலங்களுக்கு பிளம் compote
பொருட்கள்:
- பிளம்ஸ் ("ஹங்கேரியன்") - 600 கிராம்;
- நன்றாக சர்க்கரை - 280 கிராம்;
- குடிநீர் - 2.8 லிட்டர்;
தயாரிப்பு
நீர்த் தண்ணீரில் முழு அளவு தண்ணீரை முழுமையாக பிழிந்து சுத்தம் செய்யுங்கள். கத்தி, ஒரு கீறல் செய்ய, அது எலும்பு கிடைக்கும் என்று. கவனமாக கிரீம் திறந்து கல் நீக்க, மற்றும் பழ தன்னை திரும்ப மூடப்பட்டது. இந்த வழியில், நாம் தேவையான மூழ்கி முழு அளவு மறுசுழற்சி.
ஒரு 3 லிட்டர் பாட்டில், முற்றிலும் (தண்ணீர் இயங்கும் கீழ்), பேக்கிங் சோடா ஒரு டீஸ்பூன் அதை சுத்தம், பின்னர் கவனமாக (அது வெடிக்க இல்லை என்று) நாம் செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் நிரப்ப. அதே மூடி கொண்டு நாம் செய்கிறோம்.
இப்போது இந்த பாட்டில் நாம் பிளம்ஸ் பழங்கள் சுமை மற்றும் கெட்டி இருந்து புதிதாக வேகவைத்த குடிநீர் ஊற்ற. 13-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மெதுவாக ஏற்கனவே தண்ணீர் மாறிவிட்டது, அதனால் அந்த பழம் ஜாடிக்கு கீழே உள்ளது. இந்த தண்ணீருடன் ஒரு நீள் துணி சேர்க்கப்பட்ட தட்டுக்கு அனுப்பி வைக்கப்படுகிறது, அது வெப்பமடையாத நிலையில், அதனுடன் சேர்க்கப்பட்ட நன்றாக சர்க்கரையுடன் தாளத்துடன் ஒட்டவும். அது கொதிக்கும் என்று தெளிவான அறிகுறிகளைக் கொடுத்தால், மீண்டும் பிளம்ஸ் எங்கே கொள்கலனில் மீண்டும் ஊற்றவும். விரைவாக பாட்டில் வரை ரோல் மற்றும் 12 மணி நேரம் எங்காவது ஒரு போர்வை மூடி கவர் அதை வைத்து.
குளிர்காலத்தில் புதினா கொண்ட ருசியான பிளம் compote
பொருட்கள்:
- பழுத்த பிளம்ஸ் - 550 கிராம்;
- புதினா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தி முனையில்;
- குடிநீர் - 3 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் செல்லுகிறோம் மற்றும் பித்தப்பைகளை சுத்தம் செய்கிறோம். பின்னர் நாம் பான் அவற்றை நகர்த்தி, நன்றாக சர்க்கரையுடன் நிரப்பவும், கத்தி மிகவும் முனையில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். செய்முறையால் பரிந்துரைக்கப்படும் நீரின் அளவை நாங்கள் சேர்க்கிறோம் மற்றும் எரிவாயு அடுப்பு பர்னர்க்கு எதிர்கால compote உடன் கொள்கலனை அனுப்பவும். தண்ணீர் கொதித்தது என்பதை நாம் தெளிவாக உணரும்போது, நாம் 15 நிமிடங்களைக் குறிக்கவும், இந்த நேரத்தில் compote சமைக்கவும். தயாரிப்பதற்கு 4 நிமிடங்களுக்கு முன், பான் தண்ணீரில் சுத்தமான தண்ணீரை நன்கு கழுவினோம்.
அடுப்புப் பாட்டில் நன்கு கழுவி, வறுத்ததில், சத்தத்தின் உதவியுடன், அனைத்து பிளம்ஸையும் மாற்றி, அதனுள் ஊறவைத்து, தன்னைச் சுருக்கமாகச் சேர்த்துக் கொள்கிறோம். நாம் ஒரு வறுக்கப்பட்ட, உலோக மூடி கொண்ட கொள்கலன் மூடுவது மற்றும் அதை போர்த்தி, அறை வெப்பநிலை ஆக காத்திருக்கும் மட்டும்.
குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்-பிளம் compote
பொருட்கள்:
- அடர்த்தியான பிளம் - 250 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் (புளி கொண்டு) - 250 கிராம்;
- நன்றாக, வெள்ளை சர்க்கரை - 220 கிராம்;
- குடிநீர் - 2.8 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் 3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஜாடி எடுத்து அதை பேக்கிங் சோடாவுடன் கவனமாக கழுவவும். அடுத்து, நீராவி அதை கவனமாக சுற்றியுள்ள அதே நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட மூடி கொதிக்கவும்.
நாங்கள் அடர்த்தியான, பழுத்த பிளம்ஸை கழுவியுள்ளோம், கத்தி உதவியுடன் அவற்றை ஆட்டுக்குட்டிகளாக பிரிக்கிறோம், ஒரே நேரத்தில் ஒரு எலும்பு அகற்றும். அதன்படி, நாம் ஆப்பிள் கழுவவும், பின்னர், ஒவ்வொரு பழத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் துண்டுகளாக வெட்டுவோம், ஆனால் இதற்கு முன் நாம் மூட்டைகளை வெட்டி விடுகிறோம்.
தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில் நாம் பிளம்ஸ் முதல் துண்டுகளை வைத்து, மற்றும் அவர்கள் மேல் நாம் ஆப்பிள் விநியோகிக்க.
நல்ல குடிக்கக்கூடிய தண்ணீர் ஒரு 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு அதை அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நன்றாக வெண்ணெய் சர்க்கரை கரைத்து, அதை கரைத்து போது, பாத்திரத்தில் பழத்தில் சர்க்கரை ஊற்றுவோம். இப்போது நாம் அடுப்பில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு compote கொண்டு கொள்கலன் நகர்த்த. எனவே நாம் 12 நிமிடங்கள் பணியினைக் கொளுத்திச் செல்வோம், ஆனால் நேரம் முடியும் சமயத்தில் கொதிக்கும் compote ஆரம்பத்திலிருந்து கணக்கிட ஆரம்பிக்கிறது. நிறுத்தத்திற்கு மேலாக, நாங்கள் ஜாடிகளை மூடுகிறோம், குளிர்விப்பதற்காக ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.