விரைவில் கோடையில் சூடாக இருக்கிறது, அதுவும் நம் தாகத்தை இன்னும் அதிகமாய் கழிக்க நமக்கு நேரம். இந்த நேரத்தில் அற்புதமான பானம் kvass பிரபலமடைந்து வருகிறது என்று. நீங்கள் எந்த கடையில் வாங்க முடியும், அல்லது நீங்கள் உங்கள் சமையலறையில் அதை சமைக்க முடியும். வீட்டில் kvass செய்ய எப்படி? மிக எளிய - ஒரு ஸ்டார்டர் பயன்படுத்த!
Kvass க்கான சர்க்கரை தயாரிக்கும் பல வகைகள் மற்றும் வழிகள் உள்ளன. அவர்களில் சிலரைப் பற்றி நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். Kvass ஒன்று புளிப்பு அல்லது ஈஸ்ட் மீது தயாராகலாம். இது முதல் மூலப்பொருள் மீது பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, அவர்கள் குடல் நுண்ணுயிரிகளை மீண்டும் பங்களிக்க. புளிப்பில் சுடப்படும் ரொட்டி நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படாது. உயர் தரமான புளிப்பு முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையாக தயாரிப்பு பெறுவதற்கு முக்கிய என்று நினைவில். இது போதும் எளிதானது அல்ல, சில நேரங்களில் கூட அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு கடையை வாங்குவதே. ஆனால் உன்னுடைய வீட்டின் புளித்தமாவை உன்னால் இன்னும் செய்ய முயற்சிப்போம்.
Kvass ஒரு புளிப்பு தயார் எப்படி?
பல வழிகளில் வீட்டில் kvass க்கு ஒரு ஸ்டார்டர் தயார் செய்யலாம். அவற்றை ஒழுங்காகப் பார்ப்போம்.
பொருட்கள்:
- கம்பு ரொட்டி - 1,5 கிலோ;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
- ஈஸ்ட் - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
Kvass க்கு ஒரு தடித்தலை எப்படி செய்வது? Kvass க்கான ferment க்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிது. நாங்கள் கம்பு ரொட்டி எடுத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வறுக்கவும் வரை தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற. நான்கு மணிநேரம் கழித்து, நாம் வடிகட்டி, ஈஸ்ட் கொண்ட சர்க்கரை ஈஸ்ட் சேர்க்க. நீங்கள் கலவையை வடிகட்டிய பிறகு உருவாகும் தடித்த, புளிப்பு. திரவ பாட்டில், அடைத்துவிட்டது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். ஆனால், தடிமனான விடயத்தை நாம் விட்டுவிடுகிறோம், ஏனெனில் அடுத்த முறை வீட்டில் கெவாஸ் (ஈஸ்ட் பதிலாக) செய்ய வேண்டியது அவசியம்.
ஈஸ்ட் புளிப்பு
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
Kvass ஒரு புளிப்பு செய்ய எப்படி? உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கலந்த உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலந்த கலவை. நாம் சூடான தண்ணீரை ஊற்றி, சீருடையில் அனைத்தையும் முழுமையாக கலந்து கலக்கிறோம்.
ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விளைவிக்கும் புளிப்புள்ளியை நாம் வைக்கிறோம். இந்த நேரம் கழித்து, kvass க்கான புளிப்பு தயாராக உள்ளது!
ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஈஸ்ட்
பொருட்கள்:
- தேன் - 50 கிராம்;
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 100 மில்லி;
- ஆப்பிள்களில் இருந்து தலாம்;
- கம்பு ரொட்டி - 100 கிராம்;
- திராட்சை தோல்கள்.
தயாரிப்பு
தேங்காய், ஆப்பிள் தாள்கள் மற்றும் திராட்சை தோல்கள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி நொதிக்க வைக்க ஒரு இருண்ட சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 3 நாட்களுக்கு பிறகு நாம் புளிப்புடன் ஒரு கொள்கலனை எடுத்து, அதில் வறுத்த வறுத்த ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். இப்போது மீண்டும் ஸ்டார்ட்டரை ஒரு இருண்ட இடமாக அகற்றுவோம். நொதித்தல் செயல்முறை செயலில் உள்ளது என்பதை நீங்கள் பார்த்தால், நீங்கள் வீட்டு சமையலறையில் சமையல் செய்யலாம்.
ரொட்டி சர்க்கரை
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 0,5 பொருட்கள்;
- சூடான நீர் - 1 உருப்படியை;
- ஈஸ்ட் அழுத்தம் - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த ரொட்டி - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, சிறிது வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற, தீ அதை வைத்து சுமார் 40 டிகிரி வரை வெப்பம். பிறகு அதில் சர்க்கரை கரைத்து, ரொட்டி துண்டுகளை நனைக்கிறோம். ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக முழு வெகுஜனத்தையும் நாம் விட்டுவிடுகிறோம், அது முறையாக வலியுறுத்தப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் நாம் ஈஸ்ட் எடுத்து, சூடான நீரில் அவர்களை ஊற. இரு கண்ணாடிகளின் உள்ளடக்கத்தையும் கலக்கவும், அதன் விளைவாக கலவையை 2 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். நேரம் முடிவில் ருசியான வீட்டில் kvass சமையல் ஒரு நல்ல ரொட்டி sourdough தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு உன்னதமான பானம் விரும்பினால், நீங்கள் birch SAP இருந்து kvass சுவைக்க முடியும். அதை சமைக்க முயற்சிக்கவும்!