பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் apricots அல்லது ஆப்பிள் இருந்து ஜாம் விட குறைவாக பிரபலமாக உள்ளது. பிளம் ஜாம் குறைவாக இனிப்பு மற்றும் அலங்கரிக்கும் இனிப்புக்கு இருக்கிறது. மேலும், பிளம் ஜாம் அடிக்கடி மிட்டாய் ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பல வழிகளில் பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் சமைக்க முடியும், மற்றும் இந்த சமையல் படித்த பிறகு, நீங்கள் இறுதியாக ஒரு பிளம் இருந்து ஜாம் செய்ய கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
பிளம் இருந்து ஜாம் பாரம்பரிய செய்முறையை
ஜாம் சாதாரணமாகவும், மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை பிளம் என்பதிலிருந்து சமைக்கவும் முடியும். ஜாம் தயார் செய்ய வேண்டும்: 1 கிலோகிராம் பழுத்த அல்லது சற்றே பிரிக்கப்படாத பிளம்ஸ், சர்க்கரை 1.5 கப், வேகவைத்த 2.5 கப் தண்ணீர்.
பிளம்ஸ் கழுவ வேண்டும், எலும்புகள் அவற்றை நீக்க மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். பிளம்ஸ் பழுக்கப்பட்டு இருந்தால் அல்லது எலும்புகள் பிரிக்கப்படாவிட்டால், 5 நிமிடங்களுக்கு பழம் சுட வேண்டும்.
மேலும், பிளம் ஜாம் மூன்று வழிகளில் ஒன்று சமைக்க முடியும்:
- குளிர் நீர் கொண்டு பிளம்ஸ் ஊற்ற மற்றும் 12 மணி நேரம் விட்டு. இதற்கிடையில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் இருந்து, பாகில் கொதிக்க, பிளம்ஸ் ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக தீ வைக்க. சிராயத்தில் உள்ள பிளம்ஸ் தயாராக வரை சமைக்க வேண்டும் - நுரை வெளியே நிற்கும் வரை. பிளம்ஸ் இருந்து ஹாட் ஜாம் சமைத்த உலர் ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற.
- தயாரிக்கப்பட்ட, சூடான சிரப் பிளம்ஸ் ஊற்ற மற்றும் 8 மணி நேரம் ஊடுருவி விட்டு. இதைப் பிறகு, பிளம்ஸ் மற்றும் பாகுபூஜை கொண்ட பான் தீவியில் வைக்கவும், 5-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வடிகால் தோலை வெடிக்காது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பின்னர், வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கவும், மற்றொரு 8 மணி நேரம் குளிர் செய்யவும். வெப்ப மற்றும் குளிரூட்டும் நடைமுறை குறைந்தது 3 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். கடைசி நேரத்தில் மடு குழிவுடனான ஜாம் பிறகு, அது குளிர்காலத்தில் உருட்டப்படலாம்.
- உறிஞ்சும் பிளம்ஸ் 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் முக்கிக்கவும், குளிர்ந்த மற்றும் சூடான, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து வேகவைத்த மருந்து. பிளம்ஸ் ஒரு நாளில் பாகு வடிவில் உட்செலுத்தப்படும். இதைத் தொடர்ந்து, பித்தப்பைகளை ஒரு தீயில் போட்டு, 12 மணி நேரம் ஒரு கொதிகலன் மற்றும் குளிர்விக்கும். 12 மணி நேரம் கழித்து, சிரை வடிகட்டிய மற்றும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர், பிளம்ஸ் அவர்களை நிரப்ப, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் சூரியன் மறையும் கேன்கள் மீது ஊற்ற.
எலும்புகள் கொண்ட பிளம் ஜாம் ரெசிபி
கற்களால் பிடுங்கப்பட்ட ஜாம், தின்பண்டத்திற்கான அலங்காரத்திற்கும் அலங்காரத்திற்கும் பொருத்தமானது அல்ல. இருப்பினும், அத்தகைய ஜாம் குறைவாக சுவையாக இல்லை. ஜாம் தயார் செய்ய வேண்டும்: 1 கிலோகிராம் மூழ்கும், சர்க்கரை 6 கண்ணாடிகள், 4 கண்ணாடி தண்ணீர்.
பிளம் ஜாம் சமையல் முன், ஒவ்வொரு பழம் துளையிடப்பட வேண்டும். இதைத் தொடர்ந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சூடான ஆனால் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு கடாயில் பிளம்ஸ் வைக்கவும். பிளம்ஸ் குளிர் போது, அவர்கள் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரை மூலம் ஊற்ற வேண்டும். ஜாம் ஒரு கொதிக்க வைத்து கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 10 மணி நேரம் ஊற விடவும். மீண்டும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். செயல்முறை மூன்று முறை செய்யப்படுகிறது, ஜாடிகளை மற்றும் சுற்றளவு மீது ஜாம் ஊற்ற.
பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் செய்யும் இரகசியங்களை:
- பிளம் செய்தபின் பல பழங்கள் சேர்த்து, மற்ற ஜாம்ஸுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் உள்ளது. இந்த பழங்கள் சமைக்க மற்றும் தயார் ஆக ஒரே நேரத்தில் வேண்டும். ஆப்பிள் பிளம் ஜாம் இனிப்பு, மணம் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக சிறந்த மாறிவிடும்;
- பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் கொட்டைகள் சமைக்க முடியும். அதன் தயாரிப்புக்காக, பிளம் கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும், கல் மற்றும் இடத்திலுள்ள ஒரு உரிக்கப்படாத வாதுமை கொட்டை அல்லது பாதாம் ஆகியவற்றை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, வழக்கமான வழியில் ஜாம் சமைக்க. கொட்டைகள் கொண்ட பிளம் ஜாம் இன்னும் அடர்த்தியானது மற்றும் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது;
- பிளம் இருந்து ஜாம் "Pyatiminutka" ஒரு செய்முறையை உள்ளது. இந்த செய்முறையை சமையல் சார்பான வேகத்தினால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பிளம்ஸ் சர்க்கரையால் மூடப்பட்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, 6 மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிட வேண்டும். பிளம் சாறு விட்டு பிறகு, ஒரு தீ மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஹாட் ஜாம் கேன்கள் மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற;
- பிளம் ஜாம் கொக்கோ மூலம் சமைக்க முடியும் - இந்த செய்முறையை "சாக்லேட் உள்ள பிளம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, கொக்கோ 10 கரண்டியால் (1 கிலோகிராம் சர்க்கரை அடிப்படையாகக் கொண்டது) சர்க்கரையில் சேர்க்கவும், இந்த சாக்லேட் பாகில் பிளம் சமைக்கவும்.