வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்

காளான் ரொட்டி சமையல் நிறைய இருக்கிறது. இன்று நாம் வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காய்ச்சல் விருப்பங்களை வழங்கும்.

குளிர்காலத்தில் வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து ருசியான காளான் ரோ

பொருட்கள்:

• காளான் - 1,9 கிலோ;
• கேரட் - 240 கிராம்;
• வெங்காயம் - 240 கிராம்;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• நடுத்தர அளவு லாரல் தாள்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• சமைத்த உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்க;
• சுவை அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் ஆலிவ் - 390 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்) - 2-3 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

காளான் முட்டைகளை தயாரிக்க நீங்கள் காளான்கள் ஒரு வகையான பயன்படுத்தலாம், மற்றும் காளான் வகைப்படுத்தி பயன்படுத்தலாம். ஆரம்பத்தில், நாங்கள் முழுமையாக காளான் வெகுஜனத்தை கழுவுகிறோம், மாசுபாட்டிலிருந்து அதை அகற்றி, பொருத்தமான பாத்திரத்தில் போடுகிறோம். பல்வேறு வகை காளான்கள் பயன்படுத்தினால், வெவ்வேறு வகையான திறன்களை முதலில் வரிசைப்படுத்த சிறந்தது, ஏனெனில் குறிப்பிட்ட வகை பிரதிநிதிகளின் சமையல் நேரம் வேறுபடலாம். குக்கரில் உப்பு தண்ணீர் மற்றும் இடத்தின் சிறிய அளவு கொண்ட காளான்களை நிரப்பவும். தயாரிப்பு மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு மிதமான கொதிடன் தயாரிப்புகளை நாங்கள் பராமரிக்கிறோம். பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து, இது இருபது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

இப்போது காளான்களை ஒரு வடிகுழாயுடன் ஒன்றிணைத்து, அதிக ஈரப்பதத்திலிருந்து வடிகட்டுவதற்கு சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், நாம் பல்புகளை சுத்தம் செய்து அவற்றை க்யூப்ஸில் முடிந்தவரை சிறியதாகக் குலுக்கி, ஒரு நடுத்தர பீப்பாயின் மூலம் கேரட்ஸை துடைக்கிறோம். ஒரு சிஸ்பன் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு மற்றும் கிண்ணத்தில் முதலில் வெங்காயம் போட்டு. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கேரட்டுகளை சேர்த்து, காய்கறிகளை வேக வைக்கவும். காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதில் போது, ​​நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான் வெகுஜன திருப்ப அல்லது நாம் ஒரு பிளெண்டர் அதை சிகிச்சை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜன ஒரு கொள்கலன் அதை வைத்து. நாம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க, நாம் லாரல் இலைகள் மற்றும் மிளகு தூக்கி, நாம் ருசிக்க preform ஊற்ற மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் அசையாமலே மூடி கீழ் நாம். தயாரிப்பின் முடிவில், வினிகரில் ஊற்றவும், கேவியர் கலந்து, மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கவும், இமைகளுடன் அதை மூடி, குளிர்ந்த பிறகு சேமிப்பகத்தின் அலமாரியில் அதைத் தளர்த்தவும்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்டு வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்

பொருட்கள்:

• காளான் - 1,9 கிலோ;
• புதிய தக்காளி - 550 கிராம்;
• கேரட் - 240 கிராம்;
• வெங்காயம் - 380 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகு - 280 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 15-20 மிலி;
• சமைத்த உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்க;
• சர்க்கரை - ருசிக்க;
• சுவை அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் ஆலிவ் - 90 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்) - 2-3 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

இந்த செய்முறைக்கு கேவியர் வேகவைக்கப்பட்ட வெள்ளை காளான்களிலிருந்து அல்லது boletus அல்லது சாம்பினான்களிலிருந்து சமைக்க முடியும். சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் சுவாரஸ்யமானதாகவும், தகுதியற்றதாகவும் இருக்கும்.

காளான்கள் ஆரம்பத்தில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டவை, சுத்தமாக உறிஞ்சப்பட்ட தண்ணீரில் சுத்தமாக உறிஞ்சப்பட்டு உப்பு போடப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், நாங்கள் சமைத்த மற்றும் கழுவி கேரட் வைத்து, இது தயாராக மீது சுத்தம் மற்றும், ஒன்றாக காளான் வேகவைத்த வெகுஜன கொண்டு, நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் உள்ள அரை. பல்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், எண்ணெய் கசிவு இல்லாமல் முட்டையை கரைத்து, காய்கறி மீது வறுக்கவும்.

முறுக்கப்பட்ட காளான் வெகுஜன, கேரட் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் நாம் ஒரு நீண்ட கைத்தடியை போட்டு, இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் இடைநிலை கிளறி கொண்டு தீ மற்றும் tommim மீது. இந்த நேரத்தில் நாம் சரியாக தக்காளி தயார் செய்வோம். கொதிக்கும் தண்ணீரில் சில நிமிடங்களுக்கு அவர்களை மூழ்கடித்து விடுகிறோம், அதன் பின் நாங்கள் பனி நீர் மற்றும் தலாம் கொண்டு குண்டுகளை வீசுவோம். அடுத்து, முடிந்தவரை சிறியதாகக் கத்தரிக்காய் தக்காளி அல்லது ஒரு கலப்பையில் அவற்றை அரைத்து, காய்கறிகளுடன் காளான்களுக்கு பரவுங்கள். அதே முறையில், அரை மற்றும் பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு. நாம் caviar, மிளகு, podsalivayem சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சுமார் இருபது நிமிடங்கள் மிதமான தீ விட அல்லது அதிகமாக ஈரப்பதம் ஆவியாதல் வரை. சமையல் முடிவுக்கு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நாம் கேசார் துண்டாக்கப்பட்ட முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூண்டு பற்கள் வைக்கிறோம். அது மலட்டு ஜாடிகளில் கேவியரை மூடி, தளர்வாக மூடி அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.