ருசியான மற்றும் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட துண்டுகளை வறுத்தெடுக்க எப்படி உன்னுடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். ஸ்டார்ச் கூடுதலாக நன்றி, அவர்கள் நன்கு வறுத்த மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது. கோழி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி: அது என்ன மாமிசத்தை சமைக்க வேண்டும் என்பது முக்கியமல்ல!
ஸ்டார்ச் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட கட்லட்
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
முட்டைகள் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து, ஸ்டார்ச் தூக்கி வீட்டில் மயோனைசே வைத்து. பின் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், முழுமையாக கலந்து கலக்கவும். அதற்குப் பிறகு, பருப்பு வெங்காயங்களை வெகு சுவைத்து, ஒரு கலப்பான் கொண்ட ஒரு முழுமையான, பசுமையான வெகுஜன அளவைக் கொண்டிருக்கும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 6 மணி நேரம் நீக்கப்பட்டது.
நேரம் முடிந்தவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளால் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்கு வறண்ட காய்கறி எண்ணெயில் இரு பக்கங்களிலும் பரப்பலாம். பின்னர் கவனமாக ஒரு காகித துண்டு அவற்றை அதிக கொழுப்பு பெற மற்றும் மேஜையில் அதை சேவை செய்ய.
ஸ்டார்ச் உடன் துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்டது
பொருட்கள்:
- பன்றி கூழ் - 500 கிராம்;
- பல்ப் - 4 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- ஸ்டார்ச் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
பன்றி கழுவி, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் இறைச்சி வெட்டி விடு. நாம் புல்வெளியிலிருந்து புல்னை அகற்றிவிட்டு சிறிது காய்ந்துவிட்டோம். இறைச்சி, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, ஸ்டார்ச் சேர்த்து அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. பின்னர் முட்டைகளை உடைத்து நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஊற்றவும். 30 நிமிடங்கள் வெகுதூரம் கலந்து, வெகுஜன நிற்கும்.
வறுக்கவும் பான் வெப்பம், எண்ணெய் உயவூட்டு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கரண்டியால் பரவுகிறது. இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து குறைந்த வெப்பத்தில் கட்லெட்டுகளை பொன்னிற மேலோட்டமாக வறுக்கவும். பின்னர், ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அரை ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குண்டு பசை.
ஸ்டார்ச் உடன் கோழி வெட்டிகள் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 700 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
கோழி வடிப்பான் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, முட்டை சேர்க்க, ஸ்டார்ச், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வெங்காயம் வெங்காயம் ஊற்றவும். பின்னர் நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, நன்றாக கலக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போட்டு, அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றுவதன் மூலம் வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நாம் சிறிய பந்துகளை உருவாக்குவோம், அவற்றை ஒரு பிட் தரைமட்டமாக்குங்கள், அவற்றை இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து பொன்னிற மேலோடு வரை வையுங்கள். ஸ்டார்ச் உடன் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் எந்த பக்க டிஷுடனும் பரிமாறப்படுகின்றன.