ஹால்வா ஒரு பரவலாக பரவலாக பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது வேறுபட்ட அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களின்படி, இப்பகுதியின் சிறப்பியல்புகளின் அடிப்படையில்: கிழக்கு ஐரோப்பாவில் ஹால்வாவின் முக்கிய அங்கம் சூரியகாந்தி விதைகளாக இருந்தால், மேலும் கிழக்கு நோக்கி நகரும், எள் விதைகள் அடிப்படையில் சமையல் உணவை நீங்கள் சந்திக்கலாம். மாவு மற்றும் ரமழானிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துருக்கிய பாக்லாவா. எவ்வாறாயினும், இந்த பொருளின் கட்டமைப்பிற்குள், பல்வேறு பகுதிகளில் எவ்வாறு ஹால்வா செய்யப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவை ஒத்தவகைகளில் இருந்து வேறுபடுகின்றது என்பதை புரிந்து கொள்ள முடிந்தவரை, முடிந்தவரை முயற்சி செய்வோம்.
சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து ஹால்வா எவ்வாறு தயாரிக்க வேண்டும்?
ஐரோப்பியர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான சூரியகாந்தி விதைகள் இருந்து halva உள்ளது. 20 நிமிடங்களில் வீட்டில் தயாரிப்பது சுவாரசியமான எளிமையானது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கவுண்டர் இருந்து halva விட குறைவான சர்க்கரை கொண்டிருக்கும், மற்றும் சர்க்கரை அதிகமாக சேர்த்து, சுவையூட்டும் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட விட்டு.
பொருட்கள்:
- விதைகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 1 1/2 பொருட்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- தண்ணீர் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
ஏதேனும் பெரிய வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதன் கீழ் மற்றும் சுவர்களை ஒரு காகிதத் தாளைக் கொண்டு மறைக்கவும்.
ஒரு கலப்பையை பயன்படுத்தி, வறுத்த உப்பு விதைகளை மாவுகளாக மாற்றி விடுங்கள். தண்ணீரும் எண்ணெயும் கொண்ட ஒரு நீள்வட்ட கலவை சர்க்கரை, திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் விதைகள் ஊற்றவும், தீவிலிருந்து நீரை வெளியேற்றவும் காத்திருக்கவும். தயாராக கலவை சற்று உப்பு மற்றும் ஒரு வடிவத்தில் விநியோகிக்க, அனைத்து சிலிகான் அகழ்வது ramming. உங்கள் கைகளால் ஒரு காகிதத்தில் இரண்டாவது ஷீட் மற்றும் களைப்பு ஹால்வாவைக் கொண்டு மேல். ப்ரீக்வெட் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடைந்தவுடன், அதை வெட்டித் தீட்டலாம்.
துருக்கிய ஹால்வா எப்படி?
துருக்கிய halva பல பதிப்புகள் மற்றும் இந்த பொருள் கட்டமைப்பில் உள்ள நாம் இரண்டு பற்றி பேச வேண்டும்: முதல், இந்த செய்முறையை இருந்து, சாதாரண மாவு அடிப்படையில் தயார். அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, இத்தகைய ஹால்வா ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான பால் சுவை கொண்ட சுவையாக இருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 245 கிராம்;
- பால் - 980 மிலி;
- மாவு - 245 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 390 கிராம்.
தயாரிப்பு
துருக்கிய மாவு தயாரிப்பதற்கான திட்டம் பெரிய அளவிலான சர்க்கரை மற்றும் வெவ்வேறு விகிதாச்சாரங்களைக் கொண்டு பெக்காமால் சாஸ் தயாரிக்கும் திட்டத்தை ஒத்திருக்கிறது.
நீங்கள் மாவு இருந்து halva செய்ய முன், வெண்ணெய் ஒரு எலுமிச்சை க்யூப்ஸ் வைத்து அவர்கள் உருகும் வரை காத்திருக்க. எண்ணெய் மாவு சேர்த்து அதை பழுப்பு ஒரு ஒளி தங்க சாயலை அனுமதிக்கும். தனித்தனி கொள்கலனில், படிகங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை பால் மற்றும் சர்க்கரை வெப்பம். பகுதிகளிலும், தொடர்ந்து கிளறி, உறிஞ்சும் மாவுகளால் ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை வறுத்த மாவுக்கு பால் ஊற்றவும். பசையைச் சுழற்றும்போது, அதைப் பகுதியாகப் பிரித்து பந்துகளில் உருட்டவும்.
வீட்டில் ஹால்வா செய்வது எப்படி?
இரண்டாவது வகை துருக்கிய ஹால்வா இரகத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாக இருக்கிறது. சமையல் தொழில்நுட்பம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் அத்தகைய ஹால்வாவின் அமைப்பு குறைவான வயிற்றுப்போக்கு, இனிப்புத்தன்மை எளிதில் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, குறைக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 240 மில்லி;
- இரட்டையர் - 240 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 475 கிராம்;
- நீர் 960 மில்லி;
- ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம்.
தயாரிப்பு
முதல், ஒரு எளிய சர்க்கரை பாகு தயார், இது தண்ணீர் உள்ள படிகங்கள் கலைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர போதுமான இது. சிரப் சமையல் 7-8 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதே நேரத்தில் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த ரவை மீது செலவிடப்படுகிறது. மேங்காக்கு கொதிக்கும் திராட்சை ஊற்றவும், 6-7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் ஹால்வாவை அடுக்கி வைக்கவும், அது தடிமனாக இருக்கும் வரை (கலவையை மெதுவாக, மெதுவாக கொதிக்கவைக்கும்). இறுதி, சிட்ரஸ் தலாம் சேர்த்து மீண்டும் கலந்து. அடுப்பில் உள்ள ஹால்வாவிற்கு இடமாற்றம் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு.