Aintopf ஒரு தடித்த, பணக்கார சூப், பொதுவாக மதிய உணவிற்கு முதன்முறையாக மற்றும் அதே நேரத்தில் - இரண்டாவது டிஷ். பீன்ஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ் (உலர்ந்த மற்றும் இளம்), தானியங்கள், பாஸ்தா - அவிநெல்லு, குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் கரைத்து, அதில் ரத்தபாபா, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோசு, பிரஸ்ஸல் ப்ரோக்கோலி, நிறம்) , பல்வேறு வகையான இறைச்சி, புகைபிடித்த பொருட்கள் மற்றும் croutons (மற்றும் சில சமையல் - கூட வேறுபட்ட பழங்கள் மற்றும் மீன்). இந்த டிஷ் தோற்றத்தை ஜெர்மன், ஆனால் பாரம்பரியமாக இந்த சூப் ஜெர்மனியில் மட்டும் தயார், ஆனால் மற்ற நாடுகளில்: பெல்ஜியம், நெதர்லாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயின். சில நேரங்களில் ஒளி பீர் மது சேர்க்கப்படும். பல ஐரோப்பிய நாடுகளின் சமையல் மரபுகளில் இத்தகைய சூப்கள் உள்ளன.
ஜெர்மன் உள்ள Aintopf
பொருட்கள்:
- இறைச்சி குழம்பு 1 லிட்டர்;
- மாட்டிறைச்சி 350-400 கிராம்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 600-800 கிராம் (ஜெர்மனியில் அவர்கள் முட்டைக்கோசு கொண்ட ஒரு நுண்ணுணர்வை நேசிக்கிறார்கள்);
- அரிசி 50 கிராம்;
- இயற்கை வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- 2 வெங்காயம்;
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- ருசிக்க உலர்ந்த மசாலா;
- கீரைகள் (செலரி, வோக்கோசு).
தயாரிப்பு
Anointopf எப்படி சமைக்க வேண்டும்? வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்த வெந்தயம் அல்லது வெந்தயத்தில் வறுத்த பொறி. பொன்னிற வரை இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் அறுப்பேன். Zalem அனைத்து குழம்பு (நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க முடியும்) மற்றும் மூடி மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க முடியும். நாம் எல்லா காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து, அவற்றை வெட்டி இறைச்சியுடன் இறைச்சியில் போடுவோம். அரிசி நிரப்பவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. சுமார் 8-12 நிமிடங்கள் தயாராக வரை மூடி மூடி மூடப்பட்டது. தயாராக சூப் சூப் கப் அல்லது தட்டுகள் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த மசாலா மற்றும் பருப்பு கீரைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. நன்றாக, ஜேர்மன் aintopf தயாராக உள்ளது, நீங்கள் பட்டாசு அதை சேவை செய்யலாம், சிறந்த - கம்பு. குமுல் (ஜேர்மன் கரியின் ஓட்கா) ஒரு கிளாஸ் ஒரு ஆபிரிபீஃப் எனும் ஒரு கண்ணாடிக்கு அனுப்ப நல்லது.
பிரஞ்சு aintopf
பிரான்சில் அவர்கள் ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி ஒரு அற்புதமான பீன் குண்டு சமைக்க.
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டியின் 500 கிராம்;
- இளம் பச்சை பீன்ஸ் 600 கிராம்;
- 2 வெங்காயம்;
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- 2 கிராம்பு பூண்டு;
- 1-2 கேரட்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
- 400 கிராம் தக்காளி;
- 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
- உலர் மசாலா;
- கீரைகள் (ரோஸ்மேரி, எலுமிச்சை, வோக்கோசு, தைம், முதலியன).
தயாரிப்பு
இறைச்சியை சுத்தம் செய்வோம், ஒரு சுத்தமான துணியால் உலர வைக்கவும், வெந்ததில் அதை வறுக்கவும், பிறகு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வையுங்கள். நாம் மூடி கீழ் அணைக்க வேண்டும், சில நேரங்களில் ஒரு spatula உடன் கிளறி, கேரட் மென்மையாக்கும் முன். தண்ணீர் தேவையான அளவு ஊற்ற, pod pods மற்றும் diced சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, மூடி மூடி, சில நேரங்களில் கிளறி. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, உரிக்கப்பட்டு, கத்தியை வெட்ட வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலா சேர்த்து அவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். கீரைகள் மற்றும் பூண்டு அரைக்கும் மற்றும் சேவை முன் கிண்ணங்கள் உள்ள சூப் தெளிக்க.
மீன் கொண்ட ஆண்டிப்ஃப்
நீங்கள் மீன் கொண்டு ஒரு வெளிநாட்டு வெளிநாட்டு மீன் சூப் சமைக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- மீன் வடிகட்டி 400-500 கிராம்;
- 1 எலுமிச்சை;
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
- 1 தாளின் தண்டு;
- புதிதாக உறைந்த காய்கறிகள் (எ.கா. "இத்தாலிய சூப்");
- 2 கிராம்பு பூண்டு;
- அரை தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
- அன்னாசி 2 வட்டங்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட);
- 1 இஞ்சி வேர்;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள்;
- உலர் மசாலா;
- கீரைகள் (துளசி, செலரி ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு).
தயாரிப்பு:
க்யூப்ஸ் மீது மீன் வடிகட்டிகள் வெட்டவும். எலுமிச்சை சாறு, தரையில் மிளகு, சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை கலந்து, 20 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். வட்டாரத்தில் மணிகளை வெட்டலாம். நாம் வடிகட்டி துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டி துண்டிக்க வேண்டும், போது இறைச்சி ஆஃப் இயங்கும், ஸ்டார்ச் ரோல். ஒரு எண்ணெயில் எண்ணெய் கொட்டி விடுவோம், பொன்னிற-பழுப்பு நிற நிழல் தோற்றமளிக்கும் வரை மீன் க்யூப்ஸ் வறுக்கவும். வெங்காயம், காய்கறிகள், சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பருவத்தை சேர்க்கவும். நாம் 4 நிமிடங்களை அணைக்க வேண்டும். சிறிய அன்னாசிப்பழம் மற்றும் இஞ்சி வெட்டுவோம். தண்ணீர் சேர்க்கவும் மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தெளிக்கப்பட்ட பொடியுடன் உண்ணும் போது. அத்தகைய ஒரு சூப் அரிசி மற்றும் ஒளி அட்டவணை மது சேவை நல்லது.