டாம் யம் தாய் உணவுக்காக ஒரு செய்முறையாகும், இதன் செயல்திறன் ருசியான ருசியான ருசியான சூப்பை ருசிக்க வாய்ப்பளிக்கும். பட்ஜெட் இந்த டிஷ் அழைக்க முடியாது, ஆனால் இறுதி விளைவாக சமையல் செலவழிப்பதை செலவு மற்றும் நேரத்தை ஈடுசெய்வது முழுமையாக சமையல் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு.
குழிகளை ஒரு தொகுதி தயார் எப்படி?
அந்த குழிகளை தயார் செய்ய சேகரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு சமையலிலும் வெளிநாட்டுப் பொருட்களே இல்லாததால், முன்கூட்டியே ஆய்வு செய்யப்பட்டு, வாங்க வேண்டியது அவசியம்.
- ஒரு கிளாசிக் tom tom prepare, நீங்கள் தேவையான பொருட்கள்: lemongrass, galangal, சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் இறால் அல்லது மீன் சாஸ். கூடுதலாக, தொழில்நுட்பம் பெரும்பாலும் தேங்காய் பால் கூடுதலாக தேவைப்படுகிறது
- சூப் ஒரு நிரப்புதல் என, கடல் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும்: இறால்கள், scallops, squid, குறைவாக அடிக்கடி காளான்கள் அல்லது கோழி இறைச்சி.
- சமையல் முடிவில் டின்னருக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகிறது.
- தாய் உணவு ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி ஒரு சூடான பாஸ்தா உள்ளது. வீட்டிலுள்ள வீட்டில் ஒரு பாஸ்தா டாம் எப்படி அடுத்த பிரிவில் காணலாம்.
பாஸ்தா டாம் குழிகள் - செய்முறை
குழிகளின் பாஸ்தா அதன் அனைத்து மாறுபாடுகளிலும் சூடான தாய் சூப்பை தயாரிப்பதற்கான மாறாத அடித்தளமாகும். கூடுதலாக, மசாலா ஸ்டிண்டிங் கலவை அதன் சொந்த கண்டுபிடிப்பு மற்ற சமையல் படைப்புகள் சுவை பண்புகள் திறம்பட மாற்ற முடியும், கூர்மை மற்றும் அதிர்ச்சி தரும் சுவை அவற்றை பூர்த்தி.
பொருட்கள்:
- மிளகாய் மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- சூடான எண்ணெய் வறுக்கவும் பூண்டு ப்ளஷ், ஒரு தட்டில் அதை நீக்க.
- அதே எண்ணெய் பழுப்பு தொட்டிகளில், பூண்டு சேர்க்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் வெண்ணெய் உள்ள மிளகாய் வறுக்கவும், வறுக்கவும் பான் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு திரும்ப.
- ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தேவையான பொருள்களை ஒன்றாக சேர்த்து, பின்னர் அவை கலப்பான் கொண்டதாக இருக்கும்.
அவர்கள் எப்படி குழிகளை சாப்பிடுகிறார்கள்?
தாய் உணவோடு இன்னும் நன்கு அறியப்படாதவர்கள், அரிசி அல்லது அரிசி இல்லாமல் ஈமுவுடன் சூப் சாப்பிடுவது எப்படி என்பதை அறிய ஆர்வமாக இருப்பார்கள்.
- சூப் இருந்து பெரிய இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு துண்டுகள் chopsticks சாப்பிடப்படுகின்றன.
- பொருட்கள் மற்றும் குழம்பு சிறிய துண்டுகளாக, ஒரு சிறிய தாய் ஸ்பூன் தனித்தனியாக பணியாற்றினார்.
- சூப் குழம்பு, அத்துடன் மற்ற தாய் உணவுகள், அரிசி கொண்டு பரிமாறப்பட வேண்டும், இது அதிகப்படியான கூர்மையை நீக்குகிறது. அவர் ஒரு ஸ்பூன் உள்ள தட்டச்சு, சூப் இருந்து குழம்பு குறைக்கப்பட்டது மற்றும் வாய் அனுப்பப்படும்.
தேங்காய் பால் - தேங்காய்
டாம் ஆமாம், இதன் செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், தேங்காய் பால் கூடுதலாக மீன் குழம்பு அடிப்படையில் தயார். ஷியைட் காளான்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எப்போதும் சாம்பினான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதற்கு பதிலாக கேலங்கல் இஞ்சி ரூட். சமைத்த வரை எண்ணெய் முன்னிட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுத்தெடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- தேங்காய் பால் மற்றும் மீன் குழம்பு - 300 மி.லி.
- lemongrass தண்டுகள் - 5 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- galangal - 1-2 துண்டுகள்;
- இறால் - 10-15 துண்டுகள்;
- ஷியாட்டேக் - 5 பிசிக்கள்.
- மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை பழுப்பு மற்றும் எள் எண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- களிம்பு மற்றும் குழிகளை தொகுதி ஒட்டவும் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- கொதிக்கும் குழம்பு, 3 துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் லேசான தாக்கப்பட்டு lemongrass, சுண்ணாம்பு இலைகள், galangal நடுத்தர தடிமனான தட்டுகள் மற்றும் பாஸ்தா குழி முழுவதும் வெட்டி, 2 நிமிடங்கள் சேர்க்க.
- காளான்கள் மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- தேங்காய் பால், சுண்ணாம்பு சாறு, சர்க்கரை ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தட்டு இருந்து நீக்க.
- சாக்கடைகள் , தேங்காய் பால் தயாரிக்கப்பட்ட குழாய்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.
கோழி கொண்டு டாம் காரம் - செய்முறை
டாம் யாம், இது ஒரு உண்மையான செய்முறையை கோழி இறைச்சி பயன்பாட்டை குழம்பு மற்றும் நிரப்பு ஒரு கூறு என ஈடுபடுத்துகிறது, குறிப்பாக பணக்கார மற்றும் சுவை பணக்கார மாறிவிடும். இது சாதாரண தக்காளி, கருங்கல் இஞ்சி, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் சாகோகு புதிய காளான்கள் கொண்ட செர்ரியை மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 1 எல்;
- கோழி வடிகட்டி - 250 கிராம்;
- lemongrass தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 10 துண்டுகள்;
- galangal - 2 துண்டுகள்;
- காளான்கள் Tsaogu - 1 பானை;
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- செர்ரி தக்காளி - 7 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- பாஸ்தா டாம் குழம்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
- குழம்பு உள்ள கிழிந்த சுண்ணாம்பு இலைகள், நறுக்கப்பட்ட பெரிய galangal, ஒரு சுத்தி lemongrass மற்றும் பாஸ்தா குழி மூலம் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையாக, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க இடுகின்றன.
- காளான், கோழி, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- செர்ரி, கொத்தமல்லி, மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, விருப்பமான சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கோழிப் பிடுங்கல்களுடன் குழியில் வைக்கவும்.
- நெருப்பிலிருந்து டிஷ் நீக்க மற்றும் கொத்தமல்லி என்ற கீரைகள் மூலம் பரிமாறவும்.
கடலுணவு துணியுடன் சூப் - செய்முறை
டாம் யாம், இது ஒரு பிரபலமான செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், கடல் உணவு ஆர்வலர்கள் தயவு செய்து, அனைத்து பிறகு அவர்கள் பங்கு கொண்டு தயாராக உள்ளது. கடற்பாசிகள், ஸ்கால்ப் மற்றும் ஸ்கைட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கிளாசிக் அமைப்பை கடலில் வாழும் மற்றவர்கள் விரிவாக்கலாம். இந்த வழக்கில் மீன் சாஸ் பதிலாக, இறால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- தேங்காய் பால் - 350 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 600 மில்லி;
- lemongrass தண்டுகள் - 3 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- galangal - 1 துண்டு;
- இறகுகள், ஸ்கால்ப் மற்றும் ஸ்கிட் - 100 கிராம்;
- மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- செர்ரி தக்காளி - 7-10 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- பாஸ்தா டாம் குழம்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி அல்லது சுவை;
- பச்சை வெங்காயம், வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட லெமோகிராஸ், சிறிது முறிந்து, சுண்ணாம்பு இலைகளை கிழித்து, 3-4 பாகங்களாக கங்கைக்கரையில் வெட்ட வேண்டும். 2 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
- 2 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
- அரை செர்ரி, 1.5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வில் அனுப்பு, சூடான குழம்பு, தேங்காய் பால் ஊற்ற.
- ஸ்பைஸ் தக்காளி, கடலை மசாலா பேஸ்ட், சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, கொதிக்கும் பிறகு தட்டில் இருந்து அகற்றவும்.
சைவம் டோமியம் தொகுதி
சூப் ஒரு செய்முறையாகும், இது இறைச்சி குழம்பு , இறைச்சி மற்றும் பிற கால்நடை பொருட்கள் இல்லாமல், ருசியான, சத்தான மற்றும் சத்தான உணவைப் பெறுவதற்கு அடிப்படையாகும். இந்த வழக்கில் ஒரு நிரப்பியாக, ஷிமிட்டேக் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களைப் பதிலாக மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- தேங்காய் பால் - 250 மில்லி;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- lemongrass தண்டுகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- galangal - 1 துண்டு;
- ஷைட்டேக் - 300 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- குழாய்களின் அளவு ஒட்டு - சுவைக்கு;
- கொத்தமல்லி, வோக்கோசு
தயாரிப்பு
- முதல் கலங்கல் தயார், இலைகள் 3 பாகங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, lemongrass என்ற தண்டுகள் ஒரு மென்மையான மாநில தாக்கப்பட்டு, 3 பாகங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, எலுமிச்சை இலைகள் பல பகுதிகளில் தங்கள் கைகளை கிழித்து.
- கொதிக்கும் நீர், lemignrass, galangal, சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் பாஸ்தா மசாலா சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- தேங்காய் பால் ஊற்ற, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கழித்து காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க.
- எலுமிச்சை சாற்றை 10 நிமிடங்கள், பருவத்திற்காக சமைக்கவும், கீரைகள் சேர்க்கவும்.
தக்காளி கொண்ட மசாலா சூப் - செய்முறை
டாம் யாம் ஒரு உண்மையான செயல்திறன் மிகவும் கூர்மையான மாறும் மற்றும் அரிசி மட்டுமே பணியாற்றினார் என்று ஒரு செய்முறையை உள்ளது. பிந்தையது கூர்மையின் ஒரு நடுநிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது, மேலும் ஒரு சாஸாக ஒரு எரியும் குழம்புடன் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. குழம்புக்கு பேஸ்ட் சேர்த்து கூடுதலாக, சிவப்பு மிளகாய் போடப்படுகிறது, இது உணவு தன்மையை வலியுறுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- தேங்காய் பால் - 350 மில்லி;
- கோழி குழம்பு - 400 மிலி;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- lemongrass தண்டுகள் - 3 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- galangal - 3 துண்டுகள்;
- கடல் உணவு - 400 கிராம்;
- மீன் அல்லது இறால் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- மிளகாய் மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- பாஸ்தா டாம் குழிகள் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி கொதித்தது.
தயாரிப்பு
- முதல் lemongrass தண்டுகள் வெட்டி, அடித்தார், galangal வெட்டி 3 தட்டுகள், சுண்ணாம்பு கத்தி கண்ணீர்
- கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள lemongrass, சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் galangal இடுகின்றன.
- பாஸ்தா, சாஸ், காளான்கள், 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- பால், கிரீம், எலுமிச்சை சாறுகளில் ஊற்றவும், மிளகாய் மற்றும் வேகவைத்த கடலை காய்கறிகளை போடலாம்.
- வேகவைத்த அரிசி கொண்டு ஈரமான சூடாக சூப் பரிமாறவும்.
இறால்கள் கொண்ட சூப் - செய்முறை
ருசியின் சிறப்பியல்புகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களில் இது சிறந்தது, தாய் சாப் மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி வரும். எள் எண்ணெய் கொண்டு முன் வறுத்த போது வெப்பமண்டல பொருட்களின் சுவை மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஹாட் தாய் பாஸ்தா அல்லது ஒரு தயாராக உருவாக்கப்பட்ட சூடான சேர்க்கை பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- தேங்காய் பால் - 400 மில்லி;
- இறால் குழம்பு - 400 மில்லி;
- lemongrass தண்டுகள் - 3 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- galangal - 5 பிசிக்கள்.
- இறால் - 400 கிராம்;
- மீன் அல்லது இறால் சாஸ் - 40 மில்லி;
- எள் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- பாஸ்தா டாம் குழம்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- லெம்போக்ராஸ் வெட்டு, மென்மையாக்கு, galangal வெட்டி 3 தட்டுகள், சுண்ணாம்பு கத்தி விட்டு.
- எண்ணெய் வறுக்கவும் 2 நிமிட கலங்கல், லெமோர்ராஸ், சுண்ணாம்பு தாள்கள்.
- தக்காளி குழாய்களுக்கு பேஸ்ட் சேர்க்கவும், பின்னர் இறால், 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
- தனித்தனியாக ஒரு கொதிகலன் குழம்பு மற்றும் பால் ஒரு கலவை கொண்டு, முக்கிய கூறுகள் மீது ஊற்ற.
- பருப்பு எலுமிச்சை சாறு, சாஸ் உணவு.
மாட்டிறைச்சி கொண்டு டாம் குழம்பு
மாட்டிறைச்சி குழாய்களுடன் ஒரு தடித்த சூப் சமையல் ஒரு பாரம்பரிய அல்லது உண்மையான பதிப்பு அல்ல, மாறாக விதிகள் ஒரு விதிவிலக்கு. எனினும், இந்த செயல்திறனில் சமையல் உருவாக்கம் பல ஆர்வலர்கள் உள்ளனர். ஒரு கடுமையான உணவைச் சேர்த்து, அரிசி, வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் எள் விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
- lemongrass தண்டுகள் - 3 பிசிக்கள்.
- சுண்ணாம்பு இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- கருங்கல் - 4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகாய் - 40 மி.லி.
- எள் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- பாஸ்தா டாம் குழம்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வேர்க்கடலை, எள் விதைகள்.
தயாரிப்பு
- மாட்டிறைச்சி கொதிக்க, குழம்பு இருந்து வெட்டி, க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
- வெண்ணெய் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் lemongrass, சுண்ணாம்பு இலைகள், 3 galangal தகடுகள் தணிந்துள்ளது.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இறைச்சி Lay, அனைத்து சுவையூட்டிகள் சேர்க்க, பேஸ்ட் குழம்புகள் பேஸ்ட், குழம்பு ஊற்ற.
- 5 நிமிடங்கள், பருப்பு சுண்ணாம்பு சுவை கொண்டு சுண்ணாம்பு சுவை மற்றும் வேர்கடலை மற்றும் எள் உடன் பரிமாறவும்.