Couscous - நன்மை மற்றும் தீங்கு

Couscous என்பது பாரம்பரிய மொராக்கோ சமையல் வகைக்கு சொந்தமான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது மேற்கு ஐரோப்பா மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் நாடுகளுக்கு எங்கு இருந்து வந்தது, அங்கு அது பெரும் புகழ் மற்றும் விநியோகத்தை பெற்றது. கோதுமை, பார்லி, தினை மற்றும் அரிசி - தானியங்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்பம் மூலம் couscous உற்பத்தி இந்த தயாரிப்பு துகள்கள் அளவு மிக சிறிய வித்தியாசம் கொண்ட பாஸ்தா தொழில்நுட்பத்தை போல. Couscous ஒரு பகுதியின் தோராயமான விட்டம் 1.2-1.5 மிமீ ஆகும்.

Couscous ஒரு உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, ஒரு பணக்கார வைட்டமின்-கனிம கலவை உள்ளது, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நம் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக மற்ற உறுப்புகள் ஒரு பரவலான. வேறு எந்த உணவு தயாரிப்பு போல, couscous அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு உள்ளது.

Couscous பயனுள்ள பண்புகள்

காஷ்மியம் திடமான தானியங்களின் கோதுமை அல்லது தானியங்களின் வேறுபட்ட கலவையிலிருந்து தயாரிக்க முடியும். பெரும்பாலும் கடைகளின் அலமாரிகளில் கோதுமை இருக்கிறது, ஆனால் சிறப்பு கடைகளில் நீங்கள் இந்த வகை தானிய வகைகளை வாங்க முடியும். Couscous பயனுள்ள பண்புகளை அது கொண்டுள்ளது என்று ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரு பரந்த பட்டியல் விளக்கினார். இந்த தானியத்தின் உயிர்வேதியியல் கலவை உள்ளடக்கியது:

1. அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலின் அனைத்து புரத மூலக்கூறுகளின் கட்டிடப் பொருட்களாக இருக்கின்றன, அவற்றில் சில (ஈடுசெய்ய முடியாதவை) உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் உணவுக்கு மட்டுமே இதில் நுழைய முடியும். குசஸ் லியூசின், லைசின், வால்னை, கிளைசின், ப்ரோலைன், அர்ஜினைன், அஸ்பாரேட், குளூட்டமிக் அமிலம் மற்றும் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகளுடன் திசுக்களை வழங்குவதற்கான பிற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
2. வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளும் வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளுக்கு மிகவும் முக்கியமான பொருட்கள் ஆகும். பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், நிக்கல், இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம், தாமிரம் - வைட்டமின்கள் B (B1, B3, B5), ரிபோப்லாவின், பைரிடாக்ஸின், ஃபோலிக் மற்றும் பான்டொத்தெனிக் அமிலங்கள், மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த நிறமாலை ஆகியவை வைட்டமின்கள் பி (B1, B3, B5)
3. கொழுப்பு அமிலங்கள் உயிரணுக்களின் ஆற்றல் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பான உட்பொருள்களாக இருக்கின்றன, அவை செல் சவ்வுகளின் கட்டுமானத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன, அவற்றின் முக்கியத்துவம் மிகைப்படுத்தி மிகவும் கடினம். குடிசை, டெட்ராடெக்கேன் மற்றும் ஆக்டேடாகனோனிஸ் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் இருப்புக்களை Cuskus நிரப்பவும் முடியும், அதாவது உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் மீட்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும், தோல் மற்றும் முடிவிற்கான வயது தொடர்பான மாற்றங்களை இடைநிறுத்துவதற்கும் இது உதவுகிறது.

Couscous இன் கலோரிக் உள்ளடக்கம் உலர் வடிவத்தில் 376 கி.கே.எல் ஆகும், இதில்:

• புரதங்கள் 12.8 கிராம்;
• கொழுப்புகள் 0.6 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 72.4 கிராம்.

உடலுக்கு couscous என்ன பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

Couscous அடிப்படையில் உணவு சாப்பிடும் உணவுகள் கூடுதலாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், இரத்த சோகைக்கு இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுப்படுத்தி, தோல் மற்றும் முடி வயதானதை நிறுத்தி, தீவிர பயிற்சி மூலம் வலிமையை மீட்டெடுக்க, உணவை பல்வகைப்படுத்துகின்றன.

அதன் கலவையின் அடிப்படையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு சரியானது, முழு நாளும் முக்கிய உறுப்புகளுடன் உடலை அளிக்கிறது. எமது உணவுப் பற்றாக்குறையால், எமது உணவில் பற்றாக்குறையை உணர்ந்து, சோர்வு அதிகரித்தது, குறைவான தொனியை, இந்த தனிப்பட்ட தானியத்திலிருந்து உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் தவறான பழக்கவழக்கங்களை நீக்கிவிடலாம். கூடுதலாக, couscous கார்டியோவாஸ்குலர் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை வலுவிழக்கச் செய்கிறது, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, இது எடை இழக்க மிகவும் உகந்ததாகும்.

Couscous நன்மைகள் வெளிப்படையான மற்றும் கேள்விக்குட்படாத, ஆனால் அது நீரிழிவு நோய் அல்லது பசையம் இல்லாத தானிய புரதங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் அதை பயன்படுத்தி முன்னெச்சரிக்கைகள் பற்றி சொல்ல வேண்டும்.