அடுப்பில் சமையல் பொருத்தமாக ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் சில மக்கள் மீன் steaks, குறிப்பாக சால்மன் குடும்பத்தின் மிகவும் ருசியான பிரதிநிதிகள் ஒன்று தாளில் தங்கள் கவனத்தை தடுக்க - டிரவுட் . நீங்கள் கையில் இந்த மதிப்புள்ள மீன் இருந்தால் - அது எங்கள் சமையல் ஒரு தகுதி பயன்பாடு கண்டுபிடிக்க.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஸ்டீக் ட்ரௌட்
பொருட்கள்:
- மாமிசத் தண்டு - 4-6 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி, தைம் - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 6 denticles;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ட்ரௌட் ஸ்டீக்ஸின் முனைகள் (அடிவயிற்று சுவர்கள்) டூத்சிகளுடன் சேர்ந்து இணைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட இரு பக்கங்களிலும் நன்கு பருகும் மீன். வறுக்கவும் பான் கிரில், காய்கறி எண்ணெய் முன் greased. இரு பக்கங்களிலிருந்தும் ஒரு வர்ண மீஷ் தோற்றத்தை விரைவாக வறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப் பாணியில் ஒரு கடாயில் இந்த செயல்முறை செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை, நீங்கள் எளிய வறுக்க பான் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு ப்ளெண்டர் கொண்ட whisk thyme, ரோஸ்மேரி மற்றும் வெண்ணெய் உடன் பூண்டு. இதன் விளைவாக, மீன் பிடியிலிருந்து விடுபட்டு, 8-10 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி அடுப்புக்கு preheated செய்யப்படுகிறது.
அடுப்பில் ட்ரௌட் ஸ்டீக்கை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- ட்ரவுட் ஸ்டீக்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
ஸ்டீக்ஸ் ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி உலர்த்துகிறது. ஸ்டீக் ஒரு பக்கத்தில் ஒரு மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வான கத்தி பயன்படுத்தி, நாம் அடிவயிற்றில் இருந்து மீண்டும் நகர்த்த தொடங்கி தோல் குறைக்க. மீன் வயிற்றுப் பள்ளத்தாக்கத்தில் வடிகுழாய் சுருளின் அரைப்புள்ளி அரைப்புள்ளி, தோலை மூடி, ஒரு பல் துலக்குடன் முடிவில் அதை சரிசெய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் இருபுறமும் எண்ணெயுடன் ஸ்டீக் பருவத்தை உருவாக்கியது. எலுமிச்சை சாறு, நறுமணம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட கேப்பர்கள் கலந்து. பருப்பு எண்ணெய் உப்பு சேர்த்து உப்பு.
பருவமடைந்த துண்டங்கள் விரைவாக ஒரு வறுக்க பாணியில் வறுக்கப்படும் பான், அதிக வெப்பத்தில், இரு பக்கங்களிலிருந்து தங்க நிறத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதன் பின் ஒரு பேக்கிங் தாள்க்கு நகர்த்தவும், எண்ணெய் கலவையுடன் சேர்த்து, 190 டிகிரி அடுப்புக்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன்னதாகவும், அல்லது மீன் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
இந்த டிஷ் தயார் மற்றும் நீங்கள் பான் முழுவதும் முடியும், சமையல் முடிவில் உருகிய வெண்ணெய் சாஸ் மீன் தண்ணீர்.
அடுப்பில் டிரம்ட் ஸ்டீக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சாம்பியன்கள் - 350 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- உலர் வெள்ளை மது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாமிச உணவு - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
வோக்கோசு மெல்லிய மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு அரைத்து. மீதமுள்ள பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சை எண்ணெய் வைத்து.
Champignons நடுத்தர தடிமன் தட்டுகள் வெட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மீது அனுமதிக்க, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறந்துவிடாதே. காளான்கள் நசுக்கிய பூண்டு சேர்க்க தயாராக இருக்கும் முன் ஒரு நிமிடம்.
ஸ்டீக்ஸ் ஒரு துண்டு துணியுடன் வறண்ட துருவல், இரு பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கால் மற்றும் பருவத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. மீன் மேல் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வோக்கோசு வெண்ணெய் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வைத்து. நாம் ஸ்லீக்கிற்கு மாட்டு மாற்றி மாற்றி, சிறிது திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றுவோம்.
நீங்கள் பேக்கிங் ஒரு ஸ்லீவ் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு படலம் உறை அல்லது பேக்கிங் காகித அதை மாற்ற முடியும். நீங்கள் பேக்கிங் காகித பயன்படுத்தினால், அவர்கள் நீராவி விட்டு விட கூடாது என்று, முட்டை வெள்ளை கொண்டு உறை கிரீஸ் விளிம்புகள். 10-12 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் 230 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவ் வைக்கிறோம்.