ஒரு அழகான கொழுப்பு மீன் இருப்பது, பங்காசியஸ் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை உள்ளது, அது பக்க உணவுகள் பல்வேறு நன்றாக பொருந்துகிறது மற்றும் ஒரு டஜன் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாராக முடியும். Pangasius fillet சமைக்க எப்படி, நாம் பின்வரும் சமையல் விவரம் விவரிக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் பாங்காசியஸ் வடிகட்டி - செய்முறை
ஒரு தாகமாக fillet பெற எளிதான வழி குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கொண்டு சுட வேண்டும். 15-20 நிமிடங்களில் மீன் நன்றாக சுட்டுக்கொள்ள நேரம் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- pangasius of fillet - 560 g;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- மலிவான மீன் துண்டுகள் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் தோல் எச்சங்கள் எங்கள் கவுண்டர்கள் மீது விழுந்துவிட்டதால், முதல் சந்தர்ப்பம் நீங்கள் அனைத்து உபரிகளையும் அகற்ற வேண்டும்.
- கொழுப்பு வெட்டு பிறகு, மீன் fillets காய, 3-4 பாகங்களாக அதை பிரித்து, அளவு பொறுத்து, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் ஒரு கலவை ஊற்ற. உப்பு பாங்கைஸ் மற்றும் சீசன் மீன் பைலட் பாப்ரிகா.
- 15-20 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரிக்கு மேல் மீன் பிடிக்கவும்.
இடிப்பில் பங்காசியஸ் வடிகட்டி
சுவையான pangasius fillets சமைக்க மற்றொரு வழி இடி மீன் வறுக்கவும் உள்ளது. மிருதுவான இடி உள்ள துண்டுகள் உங்களுக்கு பிடித்த பக்க உணவுகள் அல்லது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டி ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 115 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி;
- கார்பனேட் நீர் - 230 மில்லி;
- மீன் வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- வறுக்கவும் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- காற்றோட்டமான மற்றும் மிருதுவான இடிக்கு முக்கியமானது மிக குளிர்ந்த நீரின் பயன்பாடாகும், ஆகையால், சமையல் துவங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக, உறைவிப்பான் மீது ஒரு சோடா பாத்திரத்தை வைத்து விடுங்கள்.
- பேக்கிங் பவுடர் மாவு சேர்த்து, உப்பு ஒரு தாராள சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்க, பின்னர் சோடா நீர் ஊற்ற தொடங்கும்.
- Claret ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் போது, அது உலர்ந்த மீன் fillets முக்குவதில்லை மற்றும் சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வைக்கவும்.
- மீன் பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும் - தயாராக!
ஒரு வறுக்கப் பாலில் காய்கறிகளுடன் பங்காசியஸ் பைல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பேங்காசியின் வடிப்பான் - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- உலர்ந்த தக்காளி
- கீரை ஒரு பெரிய கொத்து;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பல்.
தயாரிப்பு
- மீன் தட்டைப் பிரிக்கவும், இரண்டு தட்டுகள் சமமான தடிமனாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, மீண்டும் பருவங்களை பிரித்து, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- துண்டுகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது.
- கீரை இலைகளை சேர்த்து, மங்கலாக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, பருவத்தை நிரப்பவும் கீறல் மூன்று துண்டுகள் இடையே விநியோகிக்கவும்.
- ஒரு ரோலில் வடிகட்டியை மடியுங்கள், அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சறுக்கல் மற்றும் வறுத்தலை பூட்டவும்.
பாங்கேசியோஸ் என்ற fillet இருந்து துண்டுகள்
பங்காசியஸ் என்ற கொழுப்புத் துண்டுகளிலிருந்து, மிகவும் சுவை நிறைந்த துண்டுப்பொருட்களைப் பெறலாம், அவை காய்கறி தோற்பைகளுக்கு கூடுதலாக அல்லது சமையல் பர்கர் பர்கர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 760 கிராம்;
- மீன் வடிகட்டிகள் - 340 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ரொட்டி துண்டு - 1 உருப்படியை;
- பச்சை வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கொதிக்க மற்றும் அவற்றை வெட்டுவது.
- மீன் வெங்காயம், கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை உடன் கலவையை பருவத்தில் குளிர்ந்த மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கலந்து. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் தேய்க்கும் முட்டை.
- கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள், முட்டை கலவையில் அவற்றை முக்குவதில்லை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம்.
- காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையானது, பின்னர் பிரதான உணவை கூடுதலாக சூடாக பரிமாறவும் அல்லது சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் சேர்த்து ஒரு சிற்றுண்டாகவும் பரிமாறவும்.