அலாஸ்கா காய்கறி காய்கறி

போல்காரிலிருந்து உணவுகள் எப்பொழுதும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை. குறிப்பாக ருசியான காய்கறிகளால் பொடியாக்கப்பட்டிருக்கிறது. இந்த டிஷ் சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டு ருசியான உள்ளது. மீன் இறைச்சி ஜூசி, டெண்டர், காரமான aromas மற்றும் காய்கறி சுவை மூலம் பெறப்படுகிறது.

மீன் பலாக்காய், காய்கறிகள் தக்காளி உள்ள சுண்டவைத்தவை - செய்முறை

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 950 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 35 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்);
• லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 1-2 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 400 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு முன், மகரந்த சடலங்களைக் கரைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பேப்பர் துண்டுகளால் நன்கு உலரவும். பிறகு மீன் துண்டுகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு, பருப்பு கருப்பு மிளகு பருவத்தை பருகவும், இருபது நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுவோம். நீங்கள் விருப்பமாக எலுமிச்சை சாறு மூலம் மாத்திரையை தெளிக்கலாம்.

இதற்கிடையில், என்னுடைய மற்றும் நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் அவற்றை நசுக்க.

ஒரு வறுக்கப் பாலில் சூடான எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் மாவு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் ப்ராம்மினேட் செய்யப்பட்ட மீன் வைக்கிறோம்.

இப்போது நாம் ஒரு கசனொக் அல்லது ஆழ்ந்த ஸெஞ்சன் என்ற மாதிரியின் துண்டுகளை மாற்றி, அதே வேர்க்கடலை பாத்திரத்தில் கேரட்டுகளோடு வெங்காயம் வேர்க்கடலை வைக்க வேண்டும். பின்னர், தக்காளி பேஸ்ட் வைத்து, சூடான நீரில் ஊற்ற, லாரல் இலைகள் தூக்கி, இனிப்பு மிளகு பட்டாணி, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. காசான்காவில் உள்ள காய்கறிகளைக் கொண்ட சாஸுகளை நிரப்பவும், பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் மீன் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு சாப்பாட்டை மூடவும்.

பொள்ளாக்கு, ஒரு பல்வகை கலவையில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 950 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• மீன் மசாலா - சுவைக்கு;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

பழுதடைந்த சடலங்களைத் துண்டிக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஓட்டவும், நன்கு உலர்த்தவும் காகித துண்டுகள். மீன் தேவையான அளவுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை மிளகாய் போட்டு, இருபது நிமிடங்களுக்கு ஒரு நறுமணத்தில் ஊற விடவும். மல்டிவைக் "ஹாட்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கப்பட்டு அதன் கொள்கலனில் சிறிய தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் மற்றும் பழுப்பு நிறமுள்ள அலாஸ்கா பலாக்கின் துண்டுகள் முன்னதாக மாவுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் தற்காலிகமாக ஒரு தட்டில் அவற்றை எடுத்து, மற்றும் சாதனத்தில் நாம் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் வெட்டப்படுகின்றன. பழுப்புநிறம் வரை காய்கறிகளை நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம், மீன் துண்டுகளை பன்னுயிர் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா மற்றும் "க்வென்சிங்" முறைக்கு மாற்றுவதற்குப் பிறகு முப்பது நிமிடங்களுக்கு மங்கலாக்கலாம்.