வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த காளான் இறைச்சி உணவுகள், பக்க உணவு வகைகளை, சூடான சாலடுகள் அல்லது மிருதுவான புதிய ரொட்டியின் துண்டுகளை பூர்த்தி செய்யலாம், எனவே உங்கள் சொந்த சமையல் பிளேயருடன் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் தொடங்கவும்.
Caramelized வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் செய்முறையை
சோளம் போடவில்லை என்றால், வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த காளான்கள் ஒரு புதிய மட்டத்திற்கு கொண்டு வரலாம், வெங்காயம் caramelize ஒரு சிறிய நேரம் devoting மற்றும் ஒரு வெகுஜன வெண்மையான வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி. ஸ்டீக் மீது இந்த காளான் வறுக்கவும் ஒரு பகுதியை வைத்து, புதிதாக பாலுணர்வை பாஸ்தா அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கலந்து, உங்கள் இரவு உணவு ஒரு உணவகம் கொடுக்க மாட்டேன்.
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 290 கிராம்;
- வெங்காயம் - 180 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 10 மில்லி;
- உலர் வெள்ளை மது - 60 மில்லி;
- பூண்டு பல்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் ஒரு கடற்பாசி போன்ற ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால், இயங்கும் தண்ணீருடன் அவற்றை சுத்தம் செய்வது மதிப்புக்குரியதல்ல, ஈரமான துணியுடன் துடைக்க வேண்டும். அளவு அடிப்படையில், காளான்கள் வெட்டி அல்லது விட்டு வைக்க முடியும்.
வெந்தயத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் வளையங்களை சேமிக்கவும். ஒரு கேரமல் நிழல் கிடைக்கும் மற்றும் மென்மையான, ஒட்டும் இல்லை வரை பிந்தைய குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும். இறுதி 30 வினாடிகளில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க, மற்றும் விரைவில் நீங்கள் அதன் வாசனை கேட்க என - காளான்கள் வைத்து. காளான்கள் அனைத்து ஈரப்பதம் evaporates போது, சோயா சாஸ் மூலம் மது கலவை ஊற்ற, 2/3 திரவ ஆவியாகும். புதிய கீரைகள் ஒரு பகுதி, நீங்கள் சேவை செய்யலாம்!
வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்
காட்டில் காளானியை அறுவடை செய்ய போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், அவர்களுக்கு இந்த செய்முறையை பரிசோதிப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். இங்கே அடிப்படை தளத்தை நாம் chanterelles பயன்படுத்த, ஆனால் அவர்கள் எளிதாக எந்த வன காளான்கள் மூலம் மாற்ற முடியும், மற்றும் கடைசி ரிசார்ட், சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பிக்ன்கள் மூலம்.
பொருட்கள்:
- chanterelle - 350 g;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- ஊதா வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- கிரீம் - 150 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
Chanterelles சுத்தம் பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு காளான்கள் வைத்து. வெங்காயம் மோதிரங்கள் மென்மையாகவும், மற்றும் காளான்கள் பழுப்பு தொடங்கும் போது 8 நிமிடங்கள் கழித்து, கிரீம் கொண்டு டிஷ் ஊற்ற மற்றும் தடித்த வரை கொதிக்க அனுமதிக்க. இறுதி, எலுமிச்சை சாறு டிஷ் ஊற்ற.
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட வறுத்த காளான்கள்
பொருட்கள்:
- காளான் - 140 கிராம்;
- கேரட் - 60 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 30 மில்லி;
- மது வினிகர் - 10 மிலி;
- tarragon ஒரு கிளை;
- பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட தூள் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் சூடான பிறகு, அரை தயார் வரை வைக்கோல் வெட்ட கேரட் அதை தூவி. கேரட் காளான்கள் மற்றும் tarragon ஒரு கிளை வைத்து. காளான்கள் அனைத்து தங்கள் ஈரப்பதம் விட்டு கொடுக்க மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர் ஆகிறது போது, வினிகர் மற்றும் கிரீம் அவளது deglaziruyte, மற்றும் சமையல் இறுதியில் ஒரு சில வெட்டப்படுகின்றன பச்சை வெங்காயம் வைத்து.
தேவையானால், வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த காளான்கள் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் தயாரிக்கப்படலாம், இதற்காக, "பேக்கிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் செய்ய வேண்டும்.
வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்டு வெங்காயம் சாம்பினான்ஸ்
பிரதான உணவுகளுக்கு சிற்றுண்டிகள் அல்லது கூடுதல் பொருள்களில் உள்ள முந்தைய உணவைப் பற்றி பேசினோம் என்றால், பின்வரும் செய்முறையை ஒரு முழுமையான சூடாக மாறும், இது அவசரமாக சமைக்கப்பட்டு, பிடித்த பக்க டிஷ் உடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 160 கிராம்;
- கடல் உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம், முதல் தட்டுகள் வெட்டி, மற்றும் இரண்டாவது - அரை மோதிரங்கள். Preheated எண்ணெய், முதல் அவர்கள் தெளிவான வரை வெங்காயம் அரை வளையங்களை சேமிக்க, பின்னர் காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி வரை காத்திருக்க. துண்டுகளாக மற்றும் பருவத்தில் வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வெட்டு. இறைச்சி வறுக்கவும் பான் போட்டு அதை தயாராக செல்லலாம்.