ஆரஞ்சு சாஸில் சுவையாக உள்ள மீன்

ஆரஞ்சு சாஸில் சமைக்கப்படும் மீன், அடுப்பில் சுடப்படுவதை விட ரொம்பவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறிவிடும் - இது பழங்கால, புளிப்பு சுவைகளை பெற்றுக்கொள்வதற்கு பழம் இறைச்சிக்கு நன்றி, மற்றும் உள்ளே அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் ருசியான ஜூசி உள்ளது. இந்த அற்புதமான மற்றும் அசாதாரண டிஷ் தயாரிக்க சில சமையல் உங்களுக்கு கண்டுபிடிப்போம். ஒரு பக்க டிஷ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி ப்யூரி , குங்குமப்பூ, அரிசி அல்லது பட்டாணி போன்றவை சரியானவை.

ஆரஞ்சு சாற்றில் கடல் மீன்

பொருட்கள்:

• கடல் மொழியின் வடிப்பான் - 600 கிராம்.

சாஸ்:

• ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• சோளம் - 1 டீஸ்பூன்;
• குங்குமப்பூ - சிட்டிகை;
• தண்ணீர் 50 மிலி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
• ஆரஞ்சு தலாம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

ஆரஞ்சு சாஸில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்னும் ஒரு விருப்பத்தை வழங்குகிறோம். சோளமார்க்கத்தை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் குங்குமப்பூவைக் கூட்டுதல், அதனால் எந்த கட்டிகளும் இல்லை. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பிழி சாறு.

மீன் podsalivaem, வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய் செய்ய மற்றும் ஒரு சூடான தட்டு பரிமாற்ற வரை. அதே வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் விரைவில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு வறுக்கவும், சாறு ஊற்ற. சிறிது திரவத்தை ஆவியாகி, குங்குமப்பூவை நீரில் ஊறவைத்து, கொதிக்க வைத்து, ஒரு கொத்தமல்லி சாஸ் பெறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பின்னர் ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கொண்டு மீன் தண்ணீர், மேஜையில் டிஷ் சேவை.

ஆரஞ்சு சாஸ் சமையல் pollock க்கான செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாலை - 500 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• எள் எண்ணெய்.

சாஸ்:

• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தண்ணீர் 100 மிலி.

தயாரிப்பு

நாம் புதிய மீன்களை எடுத்து, செதில்கள், குடலிலிருந்து தூய்மையாக்குதல், 2 செ.மீ அகலத்தில் சிறிய துண்டுகளாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெட்டி நன்கு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். முட்டை வெகுஜனத்தில் போட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். இதன் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டு மாவு கலவையுடன் கலவையுடன் கலந்து, ஒரு வறுக்கப் பாலில் ஒரு கடுமையான சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். தங்கப் பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து வறுக்கவும்.

அடுத்து, நாம் சாஸ் தயாரிப்பதற்குத் திரும்புவோம்: ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து கசக்கி, இறைச்சியை அதை ஊற்ற, படிகங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை சர்க்கரை மற்றும் வெப்ப சேர்க்க. கலவையை அடர்த்தியாக வரை நீர்த்த வடித்து கொண்டு நீரை நன்கு ஊற்றவும். சாப்பாட்டை சாப்பிட்டு, மேஜையில் அதைச் சாப்பிடுவோம்.

ஆரஞ்சு சாற்றில் சிவப்பு மீன்

பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக் - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

ஆரஞ்சு சாஸ் கீழ் சால்மன் ஸ்டீக் செய்ய, ஒரு எடுத்து ஆரஞ்சு மற்றும் அதை சாறு அவுட் கசக்கி. ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், ஒரு கடுகு மற்றும் ஒருமித்த வரை கலவை. மீன் நன்றாக கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பிறகு சால்மன் துண்டுகளை ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் மாற்றி, முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றுவோம். 10-15 நிமிடங்களை விட்டு, பின் மீன் பழச்சாறுகளில் நனைத்த பின்.

இந்த நேரத்தில் நாம் பேக்கிங் தாள் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், எண்ணெய் அதை உயவூட்டு. என் ஆரஞ்சு எஞ்சிய, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது. மீன் marinated போது, ​​மெதுவாக சிட்ரஸ் துண்டுகள் மீது மாற்ற, மீதமுள்ள marinade நிறைய அதை மேல்.

180 டிகிரி முன்கூட்டியே அடுப்பில் Preheat. தயாராக தயார் வரை 15-20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சால்மன் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் மற்றும் அழகுபடுத்த பணியாற்றினார்.