இது ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கூடுதலாக ஒரு பூசணி இருந்து செய்யப்படுகிறது என்றால் நம்ப முடியாத மணம் மற்றும் அசல் ஜாம் பெறப்படுகிறது. வீட்டில் அத்தகைய இனிப்பு தயாரித்தல் மற்றும் அதன் அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை பாராட்டுவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
குளிர்காலத்தில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சைடன் ஒரு மஸ்கட் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து ருசியான ஜாம் தயாரிக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- மஸ்கட் பூசணி (கூழ்) - 620 கிராம்;
- ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- ஒரு பெரிய எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- மொட்டுகள் உள்ள கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 370 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஜாம் தயாரிப்பது தயாராகிறது, மஸ்கட் பன்றிக்காயின் கூந்தலை தயார் செய்து, சருமத்தை வெட்டுவதோடு, விதைகள் மூலம் விதைகள் ஒட்டுவதும். இப்போது ஒரு காய்கறி காய்கறியை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு கலவையிலோ அல்லது கலப்பையிலோ அரைக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை மூழ்கடித்து, பின்னர் நாம் பூசணி அதே முறையில் அரை. எந்த சமையலறை தொழில்நுட்பமும் இல்லாவிட்டால், சிட்ரஸ் பழத்தை சிறியதாகக் குறைக்கலாம்.
- இப்போது நாம் ஜாம சமையல் கிண்ணத்தில் தயார் கூறுகளை இணைக்க, சர்க்கரை மற்றும் கலவை அவற்றை நிரப்ப.
- நாம் இரண்டு மணி நேரத்திற்கு வெகுஜன நிலைப்பாட்டை அனுமதிக்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு கொள்கலன் வைத்திருக்கிறோம், மேலும் அனைத்து இனிப்பு படிகங்களும் வேகவைக்கப்பட்டு, கலைக்கப்படுவதைத் தொடர்ந்து தொடர்ச்சியான கிளையுடன் அதை சூடுகிறோம்.
- இப்போது நாம் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைத்து எண்பது நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி, சுவையாகவும் சமைக்க. சமையல் முடிவில் நாம் கிராம்புகளின் இனிப்பு வெகுஜன மொட்டுகளில் தூக்கிவிட்டு, ஐந்து நிமிடங்களுக்க் கொடுக்க வேண்டும்.
- முன் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளில் முடிந்த நறுமணத் தண்டு, அவற்றை சமைத்த எலுமிச்சைகளுடன் மூடிவிட்டு சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் மற்றும் படிப்படியாக மெதுவாக குளிர்விப்பதற்கான ஒரு "கோட்" கீழ் விடுவோம்.
குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- மஸ்கட் பூசணி (கூழ்) - 620 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் (ஏற்கனவே உரிக்கப்படுவதில்லை) - 480 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 115 மில்லி;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 35 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 15 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 615 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் சதை போலவே எளிதாகவும் தட்டி பூசணி ஜாம் தயார். இதற்காக, முந்தைய வழக்கில், காய்கறி கூழ் தயாரிப்பது மற்றும் முடிந்தவரை சிறிய அளவிலேயே அணுகக்கூடிய முறையில் அதை அரைக்கவும். நாங்கள் அதே முறையில் ஆப்பிள்களை தயார் செய்கிறோம். அவர்கள் முதலில் தலாம் மற்றும் தோற்றத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் மட்டும் அரைக்க தொடங்கும்.
- இப்போது நாம் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் கூழ் இணைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை மற்றும் கலவை ஊற்ற.
- நாங்கள் முப்பது நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி கொண்டு தட்டு மற்றும் சமைத்த ஜாம் ஒரு workpiece ஒரு கொள்கலன் வேண்டும்.
- ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு அனுபவம் சுவையாகவும் கொதிக்கும் பிறகு உடனடியாக சேர்க்கப்படும்.
- தயாராக ஜாம் தயாராக மலட்டு கொள்கலன் படி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, நாம் இறுக்கமாக மூடி அதை முழுமையாக குளிர்ந்த வரை "கோட்" கீழ் கீழ் மேல்நோக்கி திரும்ப.