Apricots இருந்து ஜாம் ஒரு டஜன் வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்: முழு apricots கொதிக்க, ஒருவேளை, கொட்டைகள் அவர்களை திணிப்பு, பகுதிகளாக இருந்து ஜாம் சமைக்க, அல்லது lobules அல்லது சிறிய துண்டுகள் பழம் வெட்டி. நீங்கள் விரைவில் பழம் கொதிக்க என்றால், நீங்கள் இதய சரியான அறுவை சிகிச்சை தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements அதிகபட்ச அளவு மற்றும் இதய நோய்கள் தடுப்பு சேமிக்க முடியும்.
பொது தருணங்கள்
நீங்கள் ஜெலட்டின் ஒரு சுவையான, பயனுள்ள மற்றும் அழகான பாதாமி ஜாம் தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பல புள்ளிகள் எந்த விஷயத்தில் கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.
முதலில், சரியான சர்க்கரை வாங்குவோம். சர்க்கரை உள்நாட்டு உற்பத்தியை மட்டுமே சுத்திகரிக்கிறது, சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்படவில்லை.
இரண்டாவது - apricots மென்மையான இல்லை தேர்வு, கனியும், சேதமடைந்த இல்லை, specks மற்றும் pokleva இல்லாமல். Overripe பழங்கள் நீங்கள் ஜாம் கிடைக்கும், நீங்கள் போன்ற apricots இருந்து ஜாம் செய்ய முடியாது. நிச்சயமாக, பழங்கள் நல்ல வகைகள், இனிப்பு மற்றும் மணம் இருக்க வேண்டும், ஜாம் மற்றும் "அன்னாசி" அல்லது "எலுமிச்சை" apricot பொருத்தமான.
மூன்றாவது - நீங்கள் இதைப் போன்ற எதுவும் சமைக்கவில்லை என்றால், ஜிலட்டின் உடன் ஜீரடின் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியவில்லை என்றால், கொதிக்கும் போது, ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழந்துவிடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, நாம் அதை சூடாக, ஆனால் அதை கொதிக்க வேண்டாம், அது இறுதியில் இறுதியில் சேர்க்க மற்றும் ஜாம் கருத்தடை இல்லை.
எல்லாம் மாறிவிடும்
ஜெலட்டின் உடன் நறுமணமான சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் துண்டுகள் தயாரிப்பது எளிதானது, சற்று சேதமடைந்த பழங்களைப் பொருத்தலாம், முக்கியமாக அவர்கள் கடினமாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை பாதாம் பழங்கள் - 3 கிலோ;
- ஜெலட்டின் உடனடியாக (தட்டுகளில் இருக்கலாம்) - 70 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட (வடிகட்டப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த) நீர் - 2 லிட்டர் + 2 கப்;
- சர்க்கரை வெள்ளை உரிக்கப்பட்டு (மணல்) உள்நாட்டு - 2 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம் தரம் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் apricots மறுபரிசீலனை, அது அவர்களுக்கு நல்லது, மேற்பரப்பு சேதம் இல்லாமல், நீர் வடிகால் விடாமல் அல்லது காகித துண்டுகள் கொண்டு துடைக்க. 8-10 பாகங்களை ஒவ்வொன்றாக, நாம் எலும்புகளை ஒதுக்கி வைக்கிறோம். அட்ரிகுட் lobules ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அல்லது சுத்தமான காஸில் வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் கொதி 2 லிட்டர், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, பல நிமிடங்கள் சமையல். பாகு வடிகட்டி மற்றும் "சூடான" பாதாமி lobules ஊற்ற. எங்கள் ஜாம் கொதிக்க வைக்கிறோம். கொதிக்கும் வரை, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளறி, நுரை எடுத்துக் கொள்ளவும், கொதிநிலை வலுவாக இல்லை என்பதை உறுதி செய்யவும். நாங்கள் அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றிவிட்டு அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறோம். இரண்டு முறை சமையல் முறையை மீண்டும் செய்யவும். நாம் மூன்றாவது முறையை வலுவிழக்கச் செய்யும் போது, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், ஜெலட்டின் தயார் செய்யவும்: சூடான (சுமார் 40 டிகிரி) தண்ணீரில் 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விடுங்கள், இதனால் அது நன்கு உடைந்து, 80 டிகிரி மற்றும் வடிப்பான் வரை ஊற வேண்டும். ஜாம் உருண்டுவதற்கு முன்னர் இதன் விளைவாக தீர்வு நேரடியாக ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் கேன்கள் முன்னதாகவே கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. செயல்முறை மீறப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் ஜம்பர், சுவையான மற்றும் பயனுள்ள இருக்கும் போன்ற ஒரு அம்பர் ஜாம், கிடைக்கும்.
வைட்டமின்கள் சேர்க்கலாம்
வைட்டமின் சி உடன் ஜாம் வளர முடியும், அதில் சிட்ரஸ் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஆரஞ்சு மற்றும் ஜெலட்டின் ஒரு அசாதாரண ருசியான சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- மெல்லிய, மென்மையான இல்லை பழங்கள் - 5 கிலோ;
- தண்ணீர் வேகவைத்த அல்லது பாட்டில் - 3 லிட்டர்;
- ஆரஞ்சு பெரியதாக இல்லை, இனிப்பு, சிவப்பு - 1 கிலோ;
- 4 கிலோகிராம் வெள்ளை வெண்ணெயை சுத்தப்படுத்திய சர்க்கரை
- ஜெலட்டின் (சிறந்த உடனடி) - 80-100 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் நாம் நறுக்குகின்றோம், சில நேரங்களில் பழத்தை மென்மையாகக் கொண்ட தோல் மீது மெழுகு ஒரு சுவடு இருந்ததா என சரிபார்க்கிறோம். நாம் ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு வெட்டி 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகள் மூலம் கந்தை துணி. முதல் செய்முறையைப் போலவே அரைப்புள்ளிகள் என்னுடையது மற்றும் அதே துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் ஒரு ஜாம் தயாரித்தல் ஜாடி பழம் வைத்து, அது மருந்து (5 நிமிடங்கள் சர்க்கரை தண்ணீர் மற்றும் கொதி 2 கொதி கொதிக்க) ஊற்ற அதை ஊற்ற. அதே வழியில் ஜாம் சமைக்க - 3 நிலைகளில், கடைசியில் நாம் ஜெலட்டின் சேர்க்கிறோம், மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊறவைத்து, கரைத்து அதை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஜெலட்டின் உடன் பாதாமி ஜாம் ரோல், அல்லது நீங்கள் வெறுமனே ஒரு ருசியான உபசரிப்பு வீட்டில் தயவு செய்து முடியும்.