இன்று எந்தவொரு கடையிலும் நூற்றுக்கணக்கான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து குளிர்விக்கும் இனிப்பு வகைகள் அடங்கும். இந்த நிலைமைகளில், குறிப்பாக, நவீன நிறுவனங்கள், சோவியத் செய்முறையை கடைப்பிடிப்பதாக அறிவித்த போதும், குறிப்பாக வாசனை திரவியங்கள், மாற்றுக்கள், தடிமனானவை, பதனிடப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத பொருட்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன. ஒரே வழி வீட்டிற்கு சமைக்கப்பட்ட இனிப்பு, மற்றும் ஆரம்ப, நாங்கள் வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் "Plombir" செய்ய எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
முகப்பு "பிளோம்மைர்"
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசி வீட்டில் ஒரு கிரீம் ஐஸ்கிரீம் எப்படி "Plombir" செய்ய தெரியும். மீதமுள்ள ஒரு சில நுணுக்கங்களை மீதமிருக்க வேண்டும். கிரீம், மிகவும் ருசியான மற்றும் மென்மையான நாம் ஐஸ் கிரீம் இருக்கும். அதற்கு பதிலாக கோழி, அதை காடை முட்டைகளை பயன்படுத்த நல்லது. சர்க்கரை அளவு சராசரி மூலம் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. குறைந்த இனிப்பு ஐஸ்கிரீம் அன்பு, போதுமான 100 கிராம், இனிப்பு பல் மேலும் சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பால் குறைந்தது 3% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 1 கண்ணாடி;
- கிரீம் குறைந்தது 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 1.5 கப்;
- சர்க்கரை வெள்ளை - 2/3 கப்;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
சிறிய முட்டை மஞ்சள் கரு (ஒரு புரோட்டீன்களிலிருந்து அவற்றை பிரிக்கவும்) ஒரு நீராவி குளியல் (வெவ்வேறு பாத்திரங்களின் 2 பாட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்கள்), சர்க்கரை மூலம் கலக்கலாம், தானியங்கள் உண்பதை நிறுத்தி, பால் ஊற்றவும், தண்ணீரில் குளிக்கவும் வெகுஜன தடிமனான முன், தொடர்ந்து கிளறி. இது முக்கியம் - இல்லையெனில் கலவையை விளிம்புகள் சுற்றி எரிக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் மாநில வெகுஜன அடர்த்தியான போது, நாம் நீக்க மற்றும் குளிர், மற்றும் இதற்கிடையில் நாம் கிரீம் சவுக்கை ஒரு கலவை பயன்படுத்த. இரண்டு வெகுஜனங்களும் கவனமாக இணைக்கப்பட வேண்டும், கலக்கலாம், ஆனால் அடித்து நொறுக்கவோ கூடாது, அதனால் கலப்பான் மீது உள்ள முனைகள் (அதைப் பயன்படுத்தினால்) மாறிவிடும். நாங்கள் உறையவைக்கிறோம்.
முதல் முறையாக தயார் அந்த, கேள்வி எழுகிறது: ஐஸ்கிரீம் "Plombir" மென்மையான மற்றும் மென்மையான செய்ய எப்படி. இது எளிது - ஒரு நுட்பமான கருத்தை மட்டும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். முடக்கும் செயல்முறையின் போது, ஒவ்வொரு 20-40 நிமிடங்களிலும், வெகுஜன கலந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
கிரீம் இல்லாமல் சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம் "ப்லோம்பிரைர்" எப்படி செய்ய வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- முழு பால் - 4 கண்ணாடிகள்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- கொக்கோ 56% சாக்லேட் கசப்பான - 100 கிராம் 2 ஓடுகள்;
- கொக்கோ பவுடர் - 1 கண்ணாடி;
- சாக்லேட் கறுப்பு கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் 70% - 100 கிராம் 2 ஓடுகள்;
- vanillin - 2 sachets;
- காடை முட்டை - 12-15 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மீண்டும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் தயாரித்து வருகிறோம் என்ற உண்மையை மீண்டும் ஆரம்பிக்கிறோம், இப்போது அது சாக்லேட் உருக வேண்டும். இதை செய்ய, சாக்லேட் நன்றாக அறுப்பேன், பால் அதை கலந்து மற்றும் படிப்படியாக கொக்கோ சேர்ப்பதன் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் கலவை எரிக்க வேண்டாம், சூடு தொடங்க. வெகுஜன வெல்டிங் மற்றும் தடித்த போது, நாங்கள் அதை ஒதுக்கி வைத்து ஒரு கிரீமி ஒற்றை வெகுஜன பெறப்படும் வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு கவனமாக சர்க்கரை மற்றும் vanillin கவனமாக முட்டைகள் கலந்து. கவனமாக, ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, சாக்லேட் ஊற்ற. கலவை உறைந்திருக்கும், ஒவ்வொரு அரை மணிநேரத்தையும் திடப்படுத்துவதால் கிளறிவிடும்.