சில வீட்லவர்கள் வெய்யிலில் வறுத்தெடுக்க மறுக்கிறார்கள், ஏனெனில் அதன் குறிப்பிட்ட மணம். ஆனால் சரியான தயாரிப்புடன், அது கவனிக்கப்படாமல் இல்லை, ஆனால் அதன் கொழுப்பு மற்றும் மென்மை காரணமாக, இந்த மீன் இறைச்சி வெறுமனே ருசியான மாறிவிடும்.
எங்கள் சமையல் இருந்து நீங்கள் சரியாக அதன் அனைத்து நன்மைகள் வலியுறுத்த மற்றும் குறைபாடுகள் மறைக்க வறுக்கவும் வறுக்கவும் எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.
மேலெரெள் முட்டை இரைப்பில் எருடன் சேர்த்து பொறித்திருக்கிறார்
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் வெங்காயம் - 1 PC;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- ஒயின் வெள்ளை உலர் - 100 மில்லி;
- மாவு - 75 கிராம்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
இடிக்கு
- முட்டை - 1 துண்டு;
- எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தேவைப்பட்டால் கான்கிரீஸின் உடலை குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் அடுக்கி வைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் நாம் அவளது தோலழற்சியையும் தலைவையையும் அகற்றிவிட்டு, வால் மற்றும் இலைகளை வெட்டி விடுகிறோம். வயிறு உள்ளே, கவனமாக கருப்பு படத்தில் இருந்து எடு மற்றும் தண்ணீர் நன்றாக துவைக்க. பின்புறத்தில் ஒரு ஆழமான நீள்சதுர கீறல் செய்வது, மீன்களை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து அனைத்து எலும்புகளையும் பிரித்தெடுக்கிறோம்.
தேவையான அளவு துண்டுகளாக வடிகட்டி வெட்டி, அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளை உலர்ந்த ஒயின் ஊற்ற மற்றும் marinate ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
பின்னர் முட்டை உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கலந்து, எள் விதைகள் மற்றும் கலவை சேர்க்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு ஊற்ற.
நாங்கள் மாவை மிகவும் கவனமாக மீன் துண்டுகள் muffled, உடனடியாக முட்டை இடி முறித்து மற்றும் தாவர எண்ணெய் சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கப்படும். ஒரு பக்கத்தில் நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதை மூடி, மூடி அதை மூட, மற்ற பக்கத்தில் தயாராக அதை கொண்டு.
மது marinade கீழ் நறுமணமான வறுத்த கானாங்கெளுத்தி தயாராக உள்ளது.
இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு வறுத்த
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி பிணக்கு - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் நடுத்தர அளவு - 1 PC;
- நடுத்தர அளவு கேரட் - 1 PC;
- மாவு - 90 கிராம்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு - விரும்பியிருந்தால்;
- தரையில் மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கான்கிரீட் மற்றும் கழுவப்பட்ட பிணக்குகள் தலை, நீள்வட்டங்கள், துடுப்புகள் மற்றும் வால் அகற்றப்படுகின்றன. கருப்பு படத்திலிருந்து வயிறு உள்ளே சுத்தம் செய்ய மறக்க வேண்டாம். பின்னர் கான்கிரீட் வெங்காயத்தை வெட்டவும், இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்
பிறகு மீன் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு அதை தேய்க்க. விரும்பினால், நாம் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம்.
கேரட் உரிக்கப்படுவதும், வெட்டப்பட்டதும், மற்றும் வெங்காயம் மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான, முன்பு அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, கேரட் கொண்டு வெங்காயம் தூக்கி ஒரு சிறிய வறுக்கவும். மீன்களின் துண்டுகள் நன்கு மாவுகளில் கரைத்து, காய்கறிகள் மீது விநியோகிக்கப்படுகின்றன. ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மறுபுறம் திரும்பவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து காய்கறிகளுடன் வறுத்த கான்கிரீட் தயாராகும்.