பண்டைய ருஸ் நாட்களில் இருந்து அறியப்பட்ட இந்த கட்டுரையில் நாம் மிகவும் பண்டைய சமையல் ஒன்று, கவனம் செலுத்த வேண்டும் - பட்டாணி கொண்ட மணம் patties. கோட்பாடு மற்றும் நடைமுறையில் இந்த டிஷ் சமையல் சிக்கல்களை கண்டுபிடிக்க நாம்.
தயிர் மீது பட்டாணி துண்டுகள்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 1 பிசி.
பூர்த்தி செய்ய:
- உலர்ந்த பட்டாணி - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
பட்டாணி துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கு முன், பட்டாணி தக்காளி ஒரு டீஸ்பூன் கலந்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். பட்டாணி பெருகும்போது, நாம் சோதனையைச் செய்வோம்: கேஃபிர் சற்று சூடாகவும் சோடாவுடன் கலக்கவும். 1 முட்டை அறை வெப்பநிலை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கேஃபிர் அடிப்படையில், கவனமாக எல்லாம் கலந்து. நாம் மாவுகளை அடுக்கி, அதை கிஃபீருக்குப் பகுதியிலே சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளுக்கு ஒட்டாத ஒரு மென்மையான, மீள்சார்ந்த மாவை நாம் சலிக்கிறோம். 30-40 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் நிற்க மாவை நாங்கள் கொடுக்கிறோம், மாவு பசையால் பசைய வேண்டும்.
வீங்கிய பட்டாணி மென்மைக்கு கொதிக்கவைத்து, ஒரு கலப்பையுடன் தேய்க்கிறோம். வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றின் கூழ் துண்டுகளில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக்கும் வரைக்கும் பொறி நிரம்பிய கலவையில் கலக்கப்படுகிறது.
மாவை துண்டு துண்டுகள், நிரப்பவும் மையத்தில் வைத்து விளிம்புகள் கிழிக்க. காய்கறி எண்ணெயில் தங்கம் வரை பிசைகளை வறுக்கவும். வறுத்த பொட்டு துண்டுகளை தயார்!
பட்டாணி கொண்ட ஈஸ்ட் துண்டுகள் ரெசிபி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 3 பொருட்கள்;
- ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- வேகவைத்த பட்டாணி - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கிரீன்ஸ்;
- உப்பு, மிளகு;
- வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஈஸ்ட் சர்க்கரை சூடான தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற, 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். மாவு தீர்வு மற்றும் ஈஸ்ட் தீர்வு சேர்க்க, பின்னர் நாம் உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அனுப்ப. நாம் ஒரு தடிமனான, ஒட்டும் கலவை அல்ல.
வேகவைத்த பட்டாணி , வறுத்த வெங்காயம், முட்டை, உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். கீரைகள் கொண்ட துண்டுகள் பட்டாணி வெளியே திணிப்பு வெட்டுவது.
மாவை துண்டுகள் வெளியே உருட்ட மற்றும் கேக்குகள் திணிப்பு மீது இடுகின்றன. டார்ட்டிலாக்களின் விளிம்புகள் உங்களுக்கு எந்த வசதியான வழிகளிலும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளன, அத்துடன் அடித்துள்ள முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு பாதியும் கொட்டி விடுகின்றன.
200 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பட்டாணி கொண்டு பேக்கிங் துண்டுகள். பட்டாணி கொண்ட சூடான துண்டுகள் ஒரு மணம் தேனீர் மற்றும் பால் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு சமமாக நல்லது.