பாம்ப்ச்காஸுடன் போர்ஸ்

போர்ஸ்ச் என்பது ஒரு தேசிய உக்ரைனியம் டிஷ் ஆகும். அதற்கு பதிலாக வழக்கமான ரொட்டி, சிறிய buns அடிக்கடி அவரை பணியாற்றினார், பூண்டு சாஸ் தெளிக்கப்படுகின்றன - pampushki. பாம்புக்ஸ்களுடன் போஷ்ச் தயார் செய்வது எப்படி, இப்போது நாங்கள் சொல்கிறோம்.

Pampushkas கொண்டு போர்ஸ் ஐந்து ரெசிபி

பொருட்கள்:

போர்ஸ் க்கு:

• இறைச்சி குழம்பு - 2 லிட்டர்;
• முட்டைக்கோசு - 350 கிராம்;
• பீட் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 50 கிராம்;
• செலரி, வோக்கோசு, வோக்கோசின் வேர்கள் - ருசிக்கும்;
• பன்றி கொழுப்பு - 50 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்கு;
• புளிப்பு கிரீம்.

Pampushkas க்கு:

• மாவு - 300 கிராம்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

Pampushki செய்ய borscht எப்படி ஒரு எளிய வழி கருதுகின்றனர். முதல் பால் பால். இது சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் சூடாக இல்லை. நாம் அதில் ஈஸ்ட் காயவைக்க, காய்கறி எண்ணெய் (20 மிலி), சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மாவு சுமார் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் குமிழி தொடங்கும் வரை நாம் விடுகிறோம். பின்னர் நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும் - ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள மாவு ஊற்ற, ஈஸ்ட் வெகுஜன ஊற்ற, உங்கள் கைகள் மாவை கலந்து மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு சூடான இடத்தில் அதை அகற்றுவோம்.

இப்போது சமைக்க ஆரம்பித்து விடுவோம். பீட்ரூட் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்க மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து. முதல், சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் சமைக்கும் வரை சிறிய தீயில் குழம்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து வைக்கவும். ஒரு தனி வெங்காயம், நாம் முன் நனைத்த பீன்ஸ் சமைக்க அமைக்க. குழம்பு நாம் பெரிய brusochkami மூலம் வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு பரவியது, 10 நிமிடங்கள் கழித்து நாம் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. இப்போது நாம் வறுத்தலை தயார் செய்யலாம்: வெங்காயம், வறுத்த கேரட், நொறுக்கப்பட்ட வேர்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் 100 மிலி குழம்பு வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் 10 நிமிடம் கழித்து நன்றாக அடுக்கி வைத்து, 10 நிமிடம் ஊறவைத்து விடுவோம். அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​பீன் குழம்பு, வறுக்கவும், பீட்ஸில் பீன்ஸ், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாகச் சமைக்கவும்.

பாம்பூஸ்க்களுடன் ஒரு உண்மையான உக்ரேனிய போர்ச்சுகால் பன்றி இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, சமையல் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் கொழுப்பு தேய்க்கிறோம் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை போட்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து. போர்ஸ் மற்றும் கலந்து சேர்.

நாங்கள் பாம்பூஸ்க்களுக்குத் திரும்புவோம்: நாங்கள் 2 முறை மாவை நெருங்கி, சிறிய பந்துகளைத் தோற்றுவித்தோம். நாம் அவர்களை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, எண்ணெயை வைத்து, மற்றும் போக விட்டு. தாக்கப்பட்ட முட்டை கொண்டு pampushki மேல் உயவூட்டு. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அவர்களை சுட்டுக்கொள்ள 20-25 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல் முன். நாங்கள் pampushki ஐந்து சாஸ் தயார்: பூண்டு, பத்திரிகை வழியாக கடந்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு அரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்க, கலந்து. சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு பாம்பஷ்காவும் இதன் விளைவாக கலவையாகும். மிகவும் சுவையாக pampushki போர்ஸ்ஷ்ட் தயாராக உள்ளன.

போர்ஸ் அட்டவணையில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு மூடிய மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் நிற்பது நல்லது. பின்னர் நாம், தகடுகளில் அதை ஊற்ற மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பூண்டு பாலாடை ஒன்றாக அதன் சுவை அனுபவிக்க.

பன்னுயிரியில் பூசணிக்கு பூண்டு பம்ப்ச்காஸ் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் - ருசிக்க;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு.

தயாரிப்பு

ஈஸ்ட் சர்க்கரை கலந்த மற்றும் சூடான நீரில் நீர்த்த. 10 நிமிடங்களுக்கு நிமிடத்தை விட்டு விடுங்கள். பின்னர், உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி), கிளறி மற்றும் படிப்படியாக மாவு அறிமுகம். நாங்கள் மாவை சலிக்காமல் விட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு விடுகிறோம். அதற்குப் பிறகு, நாங்கள் 7-8 சிறிய பந்துகளை மாவை இருந்து உருவாக்கி அவற்றை மல்டிர்கார்கின் கிண்ணத்திற்குள் பரப்பி, முன்னர் தாவர எண்ணெயை உறிஞ்சி வைத்தோம். "பேக்கிங்" பயன்முறையில் ரொட்டி சுடுவது ஒரு பக்கம் 60 நிமிடங்கள் மற்றும் மற்றொன்று 20 நிமிடங்கள். Pampushki தயாரித்து போது, ​​பூண்டு சாஸ் சமைக்க: பத்திரிகை மூலம் பூண்டு மற்றும் தாவர எண்ணெய் அதை தேய்க்க, ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் கலவை சேர்க்க.

நாங்கள் பாஸ்புஸ்க்களுடன் சாம்பலுடன் தண்ணீரை ஊறவைத்து, அட்டவணைக்கு பலவகைகளில் சமைத்தோம்.