நூடில்ஸ் பாஸ்டாவின் பழமையான வகைகளில் ஒன்று, அல்லது ஐரோப்பாவில் பாஸ்தா என்று கூறுவது போல. உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு மாவை ஒரு நீண்ட மெல்லிய உலர்ந்த துண்டு உள்ளது. பொதுவாக நூடுல்ஸ் உயர் தர மாவு (கோதுமை, அரிசி, குங்குமப்பூ, பார்லி) அல்லது பல்வேறு தானியங்களின் மாவுகளின் கலவையால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில சமையல் நூடுல்ஸ் முட்டைகள் சோதனைக்குரிய உள்ளடக்கத்தை கருதுகின்றன.
முகப்பு விருப்பங்கள்
சுவையான முட்டை நூடுல்ஸ் வீட்டில் சமைக்கப்படலாம், அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் சொல்கிறோம்.
நாம் மிகவும் செங்குத்தான மாவை சமைக்க வேண்டும், அதை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும், கத்தி கொண்டு நூடுல்ஸ் வெட்டி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல் உபயோகிக்க வேண்டும். விற்பனைக்கு இறைச்சி அரைப்பான்களுக்கு சிறப்பு முனைகள் கண்டுபிடிக்க முடியும். நூடுல்ஸ் க்கான கோதுமை மாவு கடினமான வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அது நன்றாக மாறும். தானிய அரிசி, பார்லி மற்றும் பக்விட் மாவு ஆகியவை வீட்டிற்கு அரைப்புள்ளிகள் அல்லது காபி அரைப்புள்ளிகளைப் பயன்படுத்தி தானியங்களிலிருந்து கிடைக்கும்.
நூடுல்ஸ் முட்டை வீட்டில் - செய்முறை சோதனை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
- ஓட்ஸ், அரிசி, குங்குமப்பூ அல்லது பார்லி மாவு - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் அல்லது பால் - சுமார் 120 மிலி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- மசாலா கறி உலர்ந்த கலவையை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1-2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முட்டை சேர்த்து கலந்த மாவு, உப்பு மற்றும் கறி, அத்துடன் நீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். நீங்கள் கைகள் அல்லது சுருள் முனைகள் ஒரு கலவை கொண்டு மாவை கலக்க முடியும்.
நீங்கள் ஒரு முனை ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தினால், அது சுலபம்: ஒரு இறைச்சி சாணை மாவு மற்றும், இறுக்கமாக சிதைவு, ஒரு சுத்தமான, மாவு நிரப்பப்பட்ட, கோரைப்பாய் மீது நூடுல்ஸ் காயப்படுத்த.
நூடுல் அல்லது கை கத்தி என்றால்
மாவை இருந்து நாம் மெல்லிய அடுக்குகளை ரோல். நாம் ஒரு நூடுல் அதை வெட்டி.
கையில் இருந்தால்: நாம் அடுக்கு-கேக்கை 3-4 சேர்த்தல்களுடன் சேர்த்து கத்தியுடன் வெட்டி விடுகிறோம்.
அறை வெப்பநிலையில் நூடுல்ஸ் உலர வேண்டும். கதவு அண்ணாவுடன் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உலர்த்த வேண்டும் என்றால், வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
மேலும் பயனுள்ள மற்றும் அழகாக மிகவும் சுவாரசியமாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கலப்பு பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் அல்லது பால் பிரகாசமான காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் புதிய சாறுகள் சேர்க்க முடியும், உதாரணமாக பீட், கேரட், பூசணி, தக்காளி, சமையல் சாறு
தயாராக நடிப்புகள் கொதிக்கும் நீர் அல் dente, அதாவது, 5-15 நிமிடங்கள் (அல்லது சிறந்த 7-10), நாம் ஒரு colander மீண்டும் அதை தூக்கி, சலவை தேவை இல்லை.
தயார் நூடுல்ஸ் சாஸ் எந்த வகையான (காளான், காய்கறி, இறைச்சி, தக்காளி) மற்றும் grated cheeses அல்லது கடல் மூலம் பணியாற்றினார்.
அல்லது சூப் செய்ய சமைக்கப்படும் சமைத்த வீட்டு முட்டை நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தலாம்: நூடுல்ஸ் + வேகவைத்த கோழி வடிப்பான் + வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், உப்பு,