பாஸ்தா போலோக்னீஸ் - செய்முறை

வீட்டில் சமையல் பரிந்துரை, சமையல் நம்பமுடியாத சுவையாக பாஸ்தா போலோக்னீஸ். இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு முறை முயற்சித்தபின், நீங்கள் எப்போதும் அவரது ரசிகர்களிடையே இருப்பீர்கள், ஏனென்றால் அது அவரது ருசிக்கு பின்னர் அலட்சியமாக இருக்க முடியாது.

செய்முறையை - வீட்டில் bolognese சாஸ் பாஸ்தா சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• பேஸ்ட் - 320 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி - 430 கிராம்;
• வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• கேரட் - 95 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி;
• காலிஃபிளவர் செலரி - 2 பிசிக்கள்.
• அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 370 கிராம்;
• ஒயின் சிவப்பு செடிவீட் - 130 மில்லி;
• பாரமெசான் - 40 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• பெரிய உப்பு மற்றும் மிளகு புதிதாக தரையில் கருப்பு - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், நாம் போக்லினீஸ் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும், இந்த டிஷ் உள்ள உணவு முற்றிலும் பூச்செண்டு சுவை தீர்மானிக்கிறது முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ளது.

ஒரு சிறிய துண்டு துணியால் சுத்தம் செய்த கேரட்டைப் பிடுங்குவோம், உமி இருந்து வெங்காயம் வெளியை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி விடுவோம். நாங்கள் புதிய செலரி தண்டுகள் அரைக்கிறோம். இப்போது வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி மாறி மாறி வரை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது தடித்த ஆலிவ் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வறுக்கவும் கொண்ட தடித்த சுவர் sauté பான் போட்டு தயார். அதே சமயத்தில், மற்ற வறுத்த பானை பன்றி தரையில் மாட்டிறைச்சி போட்டு வைத்தோம். விரைவில் அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி மற்றும் இறைச்சி பழுப்பு தொடங்குகிறது, நாம் காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை பரவியது மற்றும் திரவ சேர்ந்து அதன் சாறு உள்ள தக்காளி வைத்து, மது ஊற்ற, அதை கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி 1 மணி நேரம் காய அனுமதிக்க. இப்போது சாஸில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வெட்டவும், உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு, அதை கலந்து, ஒரு நிமிடம் தட்டில் இருந்து நீக்கவும்.

தயாரிப்பாளரின் பரிந்துரைகளில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், நன்கு உப்புந்த தண்ணீரில் பாஸ்தாவை கொதிக்கவைத்து, பின் அதை ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் தூக்கி எறிந்து, தகடுகளில் இடுகையிடவும், போலோக்னீஸ் மற்றும் பேரேஷன் பார்க்சன் சீஸ் உடன் சாஸ் பூசவும், பின்னர் மேஜைக்குச் சேவை செய்யவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பசை கொண்டு போலோக்னீஸ் சாஸ் கீழ் ஒரு எளிய பாஸ்தா செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பேஸ்ட் - 320 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட-மாட்டிறைச்சி - 520 கிராம்;
• பேக்கன் - 75 கிராம்;
• வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• கேரட் - 95 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் செலரி - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி பேஸ்ட் - 120 கிராம்;
• குழம்பு காய்கறி அல்லது இறைச்சி - 120 மிலி;
• வைன் செமிட்வீட் சிவப்பு - 140 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• பெரிய உப்பு மற்றும் மிளகு புதிதாக தரையில் கருப்பு - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

பொலோனெஸ் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை கலந்த கலவையில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கலக்க வேண்டும். சில நிமிடங்கள் கழித்து கேரட் மற்றும் கேரபிக் செலரிகளை ஒரு சிறிய துண்டு துணியில் சேர்த்து, வறுக்கவும். இப்போது நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் போட்டுவிட்டு, கொழுப்பு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெளியேறும். இந்த கட்டத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து வறுக்கவும், வெங்காயம், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். இப்போது உலர்ந்த திராட்சைகளில் ஊற்றவும், திரவத்தை கொதித்த பின்னர், நாங்கள் தோராயமாக இரட்டைச் சாம்பல், தக்காளி விழுது பரப்பி, சாஸை ஒரு பெரிய உப்பு மற்றும் கறுப்பு புதிதாக மிளகாய் மிளகாயுடன் சுவைக்க மற்றும் அதைத் தொடர்ந்து ஒரு மணி நேரம் மூடி அல்லது அனைத்து காய்கறி துண்டுகள் முழுமையாக கொதிக்க மற்றும் ஒரு கூழ் மாறும் வரை. இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நாங்கள் பாஸ்தாவை கொதிக்கவைக்கிறோம், அதை பொலோனெஸ் சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்து உடனடியாக அதை அட்டவணையில் சமர்ப்பிக்கவும்.

தேவைப்பட்டால் இந்த செய்முறையை மேலும் எளிமையாக்கலாம், சாஸின் தயாரிப்பிற்காக குழம்புக்கு பதிலாக சாதாரண தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது புதிய தக்காளிகளை உபயோகித்து, அவற்றை திரவ கூறுகள் மற்றும் தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்தி மாற்றலாம். அதே நேரத்தில் செய்முறையில் மது நாம் அதை விட்டு பரிந்துரைக்கிறோம், அது உணவு ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.