இது ஒரு ருசியான சாஸ் உதவியுடன் நீங்கள் அங்கீகாரத்திற்கு அப்பாற்பட்ட சாதாரண டிஷ் சுவை மாற்ற முடியும் என்று அறியப்படுகிறது. சாஸ் மசாலா, piquancy, மென்மை, ஈர்ப்பு மற்றும் மற்ற gustatory உணர்வுகளை ஒரு எல்லை சேர்க்கிறது, சரியாக மற்றும் ஆன்மா கொண்டு தயாராக இருந்தால். இந்த கட்டுரை இறைச்சி சாஸ்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நிச்சயமாக, ஆயுத உள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி இறைச்சி பல்வேறு சாஸ் சமையல் ஒரு ஜோடி உள்ளது. பின்வரும் தொகுப்பின்கீழ் இந்த தொகுப்பை நிரப்புவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
மாமிக்கு மாதுளை சாஸ்
பொருட்கள்:
- 1 கப் புதிதாக அழுகிய மாதுளை சாறு;
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
- மாதுளை விதைகள் 2 தேக்கரண்டி;
- ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு சிஸ்பன் உள்ள, நீங்கள் மாதுளை சாறு அரை கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டும், சர்க்கரை சேர்த்து, அசை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர், தீ குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும் மற்றும் அது சற்று குறைவாக இருக்கும் வரை சர்க்கரை சாறு கொதிக்க வேண்டும். அவ்வப்போது, பான் உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்பட வேண்டும்.
மீதமுள்ள மாதுளை சாறு, ஸ்டார்ச் ஊற்ற வேண்டும், நன்றாக அசை மற்றும் இந்த கலவையை ஒரு மெல்லிய துடுப்பு கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு ஊற்ற. எலுமிச்சை சாம்பலின் உள்ளடக்கங்கள் மீண்டும் கொதித்தவுடன், அது தீயில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், மாதுளை விதைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளவும். இறைச்சிக்கு மாதுளை சாஸ் மறுபடியும் கலக்க வேண்டும் மற்றும் சாஸ்பான்ஸில் ஊற்ற வேண்டும்.
இதேபோல், செர்ரி பழச்சாறு மற்றும் செம்மறி ஆலைகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சிக்கு செர்ரி சாஸ் தயாரிக்கலாம்.
இறைச்சி வெள்ளை சாஸ்
பொருட்கள்:
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- 2 தேக்கரண்டி மாவு, 2 கப் பால்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருக வேண்டும், அது மாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து. முன் சூடான பால் (கொதிக்க விடாதே!) ஒரு மெல்லிய தட்டை கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற வேண்டும், தொடர்ந்து ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு கிளறி, அதனால் கட்டிகள் அமைக்க வேண்டாம். சாஸ் 2 நிமிடம் கொதிக்க விட வேண்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. இறைச்சிக்கு வெள்ளை சாஸ் தயார்!
இறைச்சி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்
பொருட்கள்:
- 1 வெங்காயம்;
- 2 கிராம்பு பூண்டு;
- சராசரி இஞ்சி வேர் 1/2;
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த செர்ரி;
- வினிகர் 1 தேக்கரண்டி;
- கெட்ச்அப் 3 தேக்கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி;
- 100 மிலி தண்ணீர் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு.
தயாரிப்பு
பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை தாவர எண்ணெயில் இறுதியாக வெட்டவும் வறுக்கவும் வேண்டும். சோயா சாஸ், சர்க்கரை, செர்ரி, வினிகர், கெட்ச்அப் மற்றும் பழச்சாறு நன்றாக கலக்கப்பட்டு, பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி ஆகியவற்றை சேர்த்து வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். ஸ்டார்ச் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய துணியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், அது தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் அடர்த்தியாக இருக்கும். இறைச்சி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாராக உள்ளது!
கிரீம் சாஸ் சாஸ்
பொருட்கள்:
- 100 கிராம் புதிய கிரீம்,
- 1 தேக்கரண்டி சோளம் மாவு,
- தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
கிரீம், ஒரு மேலோட்டமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற வேண்டும் அது மாவு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள், ஒரு சிறிய தீ மீது சமைக்க வேண்டும். பின்னர், கிரீமி சாஸ் உப்பு மற்றும் பெப்பர்டு வேண்டும். சாஸ் தயாராக உள்ளது!
கிரீம் சாஸ் பேக்கிங் இறைச்சி ஒரு சிறந்த சாஸ் கருதப்படுகிறது. இதேபோல், பால் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது - கிரீம் பால் பதிலாக, மற்றும் சமையல் இறுதியில்
இறைச்சிக்கு காளான் சாஸ்
பொருட்கள்:
- 200 கிராம் புதிய சாம்பியன்கள்;
- 3 தேக்கரண்டி மாவு;
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்;
- 2 சிறிய வெங்காயம், வெந்தயம் கீரைகள்.
தயாரிப்பு
அரை சமைத்த வரை காளான் வெண்ணெய் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். மேலும் பான், மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வறுக்கவும் பான் உள்ளடக்கங்களை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. முழு கலவையை ஒரு மூடிய மூடி கீழ் 5 நிமிடங்கள் சமைத்த, வெப்ப இருந்து நீக்க, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி டிஷ் சேவை.