எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக காளான் பிக்சிங் காளான்களின் விருப்பமான முறைகள் அவற்றின் உப்புத்தன்மை ஆகும். உப்பு பழங்கள் எளிதாக அடுத்த காளான் பருவம் வரை சேமிக்கப்படும், மற்றும் நுகர்வு காலத்தில் அது குளிர் சிற்றுண்டி மற்றும் சூடான உணவுகள் கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம். உப்பு காளான்கள் பல்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவற்றுள் சிலவற்றை நாங்கள் கவனத்தில் எடுத்துக்கொள்வோம்.
உப்பு காளான்கள் - குளிர்காலத்தில் சமையல் செய்முறையை
உப்பு உப்பு ஒரு உலர்ந்த முறை கருதப்படுகிறது, இது எந்த உப்பு தன்னை தேவை இல்லை. இந்த எளிய முறைக்கு நன்றி, காளான்கள் அவற்றின் இயற்கையான வாசனைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆகையால் அவர்களுக்கு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படவில்லை.
உலர் முறை solyats மட்டுமே சிவப்பு ஹேர்டு மற்றும் podreshniki - சிறிய மற்றும் நுட்பமான காளான்கள், எந்த பழ உடைகள் முதல் ஒரு உலர்ந்த துணியால் துடைத்து பின்னர் மட்டுமே கேன்கள் மீது பரவி. காளான்கள் அடுக்குகளில் அடுக்கப்பட்டுள்ளன, மிதமான பகுதிகள் உப்புடன் மாற்றுகின்றன. கொள்கலன் பூர்த்தி போது, ஒரு துணி பிளவு அதை மேல் வைக்கப்படும், மற்றும் சுமை மேல் வைக்கப்படும். காளான்கள் கொண்ட குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பு ஒரு வாரம் கழித்து, நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுத்து கொள்ளலாம்.
குளிர்காலத்தில் வெள்ளை காளான்கள் உறைந்திருக்கும்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 1,2 கிலோ;
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை சாறு - 115 மில்லி;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- லாரல் இலை - 6 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - 8 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 75 மிலி.
தயாரிப்பு
காளான்களை சுத்தம் செய்து கழுவுதல் பிறகு, எலுமிச்சை சாறு கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, திரவ மற்றும் வடிகால் காளான்கள் மீது சுத்தமான ஜாடிகளை பூண்டு நறுக்கப்பட்ட கிராம்புகளுடன் சேர்த்து வடிகட்டவும். இப்போது ஊறுகாய்: ஒரு அரை லிட்டர் நீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு நீர்த்துப்போகும், மற்றும் திரவ கொதித்தது போது, லாரல், வினிகர் மற்றும் பட்டாணி மிளகு சேர்த்து. கேன்கள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் விரைவில் அவற்றை உருட்ட.
சரக்கறை உள்ள உப்பு காளான்கள் சேமிப்பதற்கு முன், அதன் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு அறைகளில் வெப்பநிலை முற்றிலும் குளிர் விடுங்கள்.
உப்பு உள்ள உப்பு காளான்கள் சிப்பி காளான்கள் - செய்முறையை
15 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் பிளான்ச் சிப்பி காளான்களை சுத்தம் செய்தார். முடிந்த அளவு காளான்கள் அடுக்குகளுடன் கேன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, உப்பை ஊறவைக்கின்றன (உப்பு அளவு 3-4% காளானின் எடையில் உள்ளது). ஒன்றாக உப்பு மற்றும் மணம் மூலிகைகள் முடியும். கூடுதலாக, ஜாடிகளை அழுத்தம் மற்றும் முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த வெளியே எடுத்து மற்றொரு மாதம் விட்டு. இந்த நேரத்தில் முழுவதும் அறை வெப்பநிலை ஒரு கீழே விழும் மற்றும் 6 டிகிரி மேலே உயரும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். உப்புநீரை எப்போதுமே காளான்களை மூடி, காளான்கள் கீழே போயிருக்கும்போது, புதிய பகுதிகள் அவற்றைக் கொடுக்கலாம்.